Расторопша: листья и их применение¶

Расторопша (лат. Sílybum marianum), также известная как молочный чертополох, — двулетнее или однолетнее травянистое растение семейства Астровых (Сложноцветных). В официальной и народной медицине наибольшую известность получили плоды (семена) растения, содержащие комплекс флаволигнанов, объединяемых под названием «силимарин». Однако листья расторопши также применяются — прежде всего в народной медицине, гомеопатии и кулинарии. Их используют в свежем, сушёном и переработанном виде, а спектр применения связан главным образом с гепатопротекторными, желчегонными и общеукрепляющими свойствами.

¶Ботаническое описание

Расторопша — крупное растение высотой от 60 до 150 см. Стебель прямой, ветвистый, покрыт колючками. Листья очерёдные, широкие, перисто-лопастные или перисто-раздельные, с волнистым краем, по краям и вдоль жилок усажены жёлтыми колючками. Нижние листья собраны в прикорневую розетку, они наиболее крупные — длиной до 60–80 см. Характерная особенность — белые или жемчужно-серые пятна и разводы вдоль жилок на тёмно-зелёной пластине. Именно эта особенность дала растению второе название: по преданию, пятна — это «молоко Богородицы». Цветки трубчатые, пурпурные или розово-лиловые, собраны в крупные одиночные корзинки. Плод — семянка с хохолком, созревает в августе–сентябре.

¶Химический состав листьев

Листья расторопши содержат:

• флаволигнаны (силибин, силидианин, силихристин) — в меньшей концентрации, чем семена;
• флавоноиды (кверцетин, кемпферол, апигенин);
• дубильные вещества;
• органические кислоты;
• витамины — аскорбиновую кислоту, витамины группы B, витамин K;
• макро- и микроэлементы: калий, магний, кальций, железо, цинк, селен;
• горечи и смолы;
• слизь и небольшое количество эфирного масла.

Концентрация силимарина в листьях ниже, чем в плодах, поэтому в фармацевтике основным сырьём служат именно семена. Тем не менее листья сохраняют часть биологически активных соединений и используются в фитотерапии.

¶Применение в народной медицине

В народной медицине листья расторопши применяются в нескольких направлениях:

• Заболевания печени. Отвары и настои листьев используют при гепатитах, жировой дистрофии печени, циррозе, а также как поддерживающее средство после токсических поражений. Считается, что флаволигнаны защищают мембраны гепатоцитов и способствуют их восстановлению.
• Желчегонное действие. Листья стимулируют отток желчи, применяются при дискинезии желчевыводящих путей и холецистите.
• Пищеварение. Горечи в составе листьев возбуждают аппетит и улучшают секрецию желудочного сока.
• Мочегонное и противовоспалительное действие. Настои применяют при отёках, воспалительных процессах мочевыводящих путей.
• Наружное применение. Свежие измельчённые листья прикладывают к ранам, ожогам, трофическим язвам; отваром промывают кожу при дерматитах и угревой сыпи.
• Общеукрепляющее и витаминное средство. Весной молодые листья добавляют в салаты как источник витаминов.

¶Формы и способы приготовления

¶Применение в кулинарии

Молодые листья расторопши съедобны. Их добавляют в салаты, супы, овощные рагу, используют как гарнир, предварительно удаляя колючки. Вкус листьев слегка горьковатый, напоминает шпинат с ореховыми нотками. В некоторых регионах листья заготавливают впрок — сушат, маринуют, засаливают. Из корней растения также готовят блюда, а из семян получают масло.

¶Применение в косметологии

В косметологии листья расторопши входят в состав тоников, лосьонов и масок для проблемной кожи. Их противовоспалительные и антиоксидантные свойства используют при лечении акне, себореи, а также для укрепления волос — отваром ополаскивают голову после мытья. Экстракты листьев нередко включают в кремы для зрелой кожи.

¶Противопоказания и меры предосторожности

Несмотря на растительное происхождение, средства из листьев расторопши имеют ограничения:

• индивидуальная непереносимость и аллергические реакции;
• острые заболевания печени и желчевыводящих путей в период обострения;
• желчнокаменная болезнь — желчегонный эффект может спровоцировать движение камней;
• беременность и период лактации — требуется консультация врача;
• детский возраст до 12 лет — без назначения специалиста;
• одновременный приём некоторых лекарств (в частности, метронидазола, препаратов, метаболизирующихся в печени) требует осторожности из-за возможного взаимодействия.

Перед применением листьев расторопши в лечебных целях рекомендуется консультация врача, поскольку растение не заменяет основную терапию, а служит лишь вспомогательным средством.

¶Заготовка сырья

Листья заготавливают в первой половине лета, до или во время цветения, когда концентрация активных веществ максимальна. Собирают молодые, чистые листья без признаков болезней, срезая их с черешком или без него. Сушат в тени, в хорошо проветриваемом помещении или в сушилке при температуре не выше 40–50 °C, чтобы сохранить полезные соединения. Хранят в бумажных пакетах или тканевых мешочках в сухом тёмном месте не более двух лет.

¶Правовой статус и научная оценка

В ряде стран расторопша и её экстракты зарегистрированы как лекарственные средства или биологически активные добавки. Научные исследования подтверждают гепатопротекторные свойства силимарина, однако большинство клинических испытаний проводилось с использованием семян, а не листьев. Доказательная база по применению именно листьев ограничена и опирается преимущественно на данные народной медицины и доклинические исследования. Это следует учитывать при выборе средств на основе листьев растения.