Применение листьев хмеля¶

Листья хмеля — вегетативные органы (побеговые листья) вьющегося многолетнего растения Humulus lupulus семейства Коноплёвых (Cannabaceae). Наряду с женскими соцветиями (шишками), листья содержат биологически активные вещества — флавоноиды, горечи, эфирные масла, дубильные соединения, — что определяет их использование в народной медицине, косметике, кулинарии и некоторых отраслях хозяйства. Основным сырьём для промышленности служат всё же шишки, тогда как листья применяются преимущественно в бытовых и традиционных практиках.

¶Химический состав

Листья хмеля по составу близки к шишкам, но уступают им по концентрации ряда компонентов. В них присутствуют:

• флавоноиды (кверцетин, кемпферол, рутин);
• горькие вещества (гумулон, лупулон — в меньшем количестве, чем в шишках);
• эфирное масло с терпенами (мирцен, гумулен);
• дубильные вещества (танины);
• витамины — аскорбиновая кислота, витамины группы B, витамин E;
• микроэлементы — калий, магний, кальций, железо, цинк;
• органические кислоты и смолы.

Именно сочетание флавоноидов, танинов и горечей обусловливает седативное, антибактериальное и противовоспалительное действие листового сырья.

¶Народная медицина

В традиционной медицине многих стран листья хмеля применяют как успокаивающее и снотворное средство. Из свежих или высушенных листьев готовят настои и отвары, которые принимают при бессоннице, повышенной нервной возбудимости, головных болях. Нередко листья добавляют в травяные сборы вместе с шишками, валерианой, пустырником.

Наружно настои и примочки из листьев используют:

• при кожных воспалениях, фурункулах, гнойничковых поражениях — как антисептик;
• при ушибах и отёках — как противовоспалительное средство;
• для полосканий при заболеваниях полости рта и горла.

Считается, что фитонциды и горечи подавляют рост некоторых бактерий, однако клинических исследований, подтверждающих эффективность листьев на уровне доказательной медицины, недостаточно. Шишки хмеля как официальное лекарственное сырьё изучены лучше, чем листья.

¶Косметология

Листья хмеля входят в состав домашних и промышленных косметических средств:

• Для волос. Отвары и настои применяют как ополаскиватель против перхоти и для укрепления корней волос; танины и флавоноиды тонизируют кожу головы.
• Для кожи. Маски и лосьоны на основе настоя листьев используют при жирной коже, расширенных порах, склонности к воспалениям. Дубильные вещества сужают поры, а витамины поддерживают тонус.
• Ванны. Добавление отвара в воду для ванн практикуется как успокаивающая и общеукрепляющая процедура.

¶Кулинария

Молодые побеги и листья хмеля съедобны. Ранней весной их собирают до цветения и используют:

• в салатах — в свежем виде, после кратковременного ошпаривания;
• в супах и вторых блюдах — как замену шпинату и другой зелени;
• для приготовления начинок и голубцов.

Листья имеют слегка горьковатый, травянистый вкус. В пищу идут только молодые, нежные листья, поскольку старые грубеют и накапливают больше горечей. В некоторых регионах Европы и России блюда из молодого хмеля — часть традиционной весенней кухни.

¶Хозяйственное и техническое применение

Помимо пищевого и лекарственного использования, листья хмеля находят применение в хозяйстве:

В прошлом волокна стеблей хмеля шли на грубые ткани и верёвки, а листья — на подстилку и корм скоту.

¶Сбор и заготовка

Листья заготавливают в первой половине лета, до или во время цветения, когда концентрация полезных веществ максимальна. Сырьё собирают в сухую погоду, сушат в тени, в хорошо проветриваемом помещении, избегая прямого солнца. Хранят в бумажных или тканевых мешках в сухом месте не более одного-двух лет. Для лекарственных целей предпочтительны листья без признаков болезней и повреждений.

¶Ограничения и предостережения

Применение листьев хмеля требует осторожности. Растение содержит вещества, способные вызывать аллергические реакции и фотосенсибилизацию (повышенную чувствительность кожи к солнечному свету). Не рекомендуется длительное бесконтрольное употребление настоев внутрь, особенно при беременности, в период лактации и при гормональных нарушениях, поскольку компоненты хмеля обладают слабым эстрогеноподобным действием. Перед использованием в лечебных целях целесообразна консультация врача. Следует также учитывать, что листья — неофициальное сырьё, и их действие изучено слабее, чем действие шишек.