Полынь горькая: свойства и применение¶

Полынь горькая (лат. Artemisia absinthium), в народе известная как чернобыльник, — многолетнее травянистое растение рода Полынь семейства Астровых (Сложноцветных). Отличается характерным горьким вкусом и сильным пряным запахом, обусловленным эфирными маслами. Широко применяется в народной медицине, фармакологии, ликёроводочном производстве и как инсектицидное средство. В России и ряде стран СНГ «чернобыльником» чаще называют близкий вид — полынь обыкновенную (Artemisia vulgaris), что порождает путаницу в названиях.

¶Ботаническое описание

Полынь горькая — растение высотой 50–125 см (иногда до 150 см) с прямостоячим ветвистым стеблем серовато-серебристого оттенка. Листья очерёдные, перисто-рассечённые, покрытые серебристыми волосками, что придаёт им серо-зелёный цвет. Цветки мелкие, жёлтые, трубчатые, собраны в корзинки, образующие метельчатое соцветие. Цветение приходится на июнь–август, плоды созревают в августе–сентябре. Корневище короткое, ветвистое, с многочисленными придаточными корнями.

Ареал охватывает Европу, Западную Азию, Северную Африку; растение натурализовано в Северной Америке и Сибири. Растёт как сорняк вдоль дорог, на пустырях, вблизи жилья, на лугах и огородах. Предпочитает сухие, дренированные, богатые азотом почвы.

¶Химический состав

Основные биологически активные компоненты:

• Эфирное масло (до 0,5–2 %) — содержит туйон, пинен, кадинен, хамазулен;
• Горькие гликозиды — абсинтин, анабсинтин, артабсин;
• Флавоноиды — кверцетин, рутин, артемизетин;
• Дубильные вещества, органические кислоты (яблочная, янтарная), витамины C и K;
• Микроэлементы — калий, цинк, бром.

Именно абсинтин и родственные гликозиды придают растению чрезвычайно горький вкус — порог восприятия горечи крайне низок.

¶Применение в медицине

¶Официальная фармакология

В России и ряде стран полынь горькая включена в фармакопеи. Из неё получают препараты, стимулирующие аппетит и улучшающие пищеварение. Настойку и экстракт назначают при пониженной кислотности желудка, гипоацидном гастрите, анорексии, дискинезии желчевыводящих путей. Действие основано на рефлекторном усилении секреции желудочного сока при раздражении вкусовых рецепторов горечью.

Применяются также:

• Желчегонные сборы — в сочетании с другими травами;
• Противоглистные средства — против аскарид и остриц (в составе комплексной терапии);
• Аптечные формы — настойка полыни, экстракт густой, таблетки.

¶Народная медицина

В традиционной медицине отвары и настои используют при:

• расстройствах менструального цикла и дисменорее;
• ревматизме, подагре (наружно в виде компрессов);
• кожных заболеваниях, гнойных ранах (антисептическое действие);
• бессоннице, неврозах (в малых дозах);
• глистных инвазиях;
• простуде и кашле.

¶Противопоказания

Растение токсично при передозировке. Туйон в больших количествах вызывает судороги, галлюцинации, поражение печени. Противопоказано при беременности, лактации, язвенной болезни, эпилепсии, острых воспалениях ЖКТ. Длительный приём без перерывов недопустим.

¶Применение в других сферах

¶Пищевая промышленность

Полынь — ключевой компонент абсента, шартреза, некоторых вермутов и бальзамов. Экстракт придаёт напиткам характерную горчинку. В небольших количествах используется как пряность в кулинарии некоторых народов (например, в марокканской кухне — с бараниной и чаем).

¶Сельское хозяйство

Растение применяют как:

• Инсектицид — отвар отпугивает блох, моль, муравьёв, клопов;
• Средство против вредителей — опрыскивание культурных растений;
• Фитонцидное сырьё — для окуривания помещений.

¶Косметология

Экстракт входит в состав тоников, лосьонов и кремов для жирной, проблемной кожи благодаря антисептическим и противовоспалительным свойствам. Применяется в средствах против перхоти и для укрепления корней волос.

¶Сбор и заготовка

Заготавливают траву в период цветения (июнь–август), срезая верхушки побегов длиной 20–25 см без грубых нижних частей. Сушат в тени, в проветриваемых помещениях или сушилках при температуре до 40 °C. Готовое сырьё хранят в бумажных пакетах или тканевых мешках не более двух лет в сухом месте. Вкус сырья — пряно-горький, запах — сильный, специфический.

¶Меры предосторожности

Полынь горькая относится к растениям, требующим строгого соблюдения дозировки. Даже в терапевтических дозах возможны аллергические реакции. Не рекомендуется применять без консультации врача при хронических заболеваниях. Детям до 12 лет препараты полыни противопоказаны. При появлении тошноты, головокружения, тремора приём прекращают немедленно.

¶Распространённые заблуждения

Названия «чернобыльник», «полынь горькая» и «полынь обыкновенная» часто смешивают. Ботанически это разные виды с разным составом и применением. Полынь обыкновенная (Artemisia vulgaris) менее горькая, содержит иной набор эфирных масел и используется преимущественно в народной медицине как успокаивающее и противосудорожное средство. Полынь горькая — более токсичное и сильнодействующее растение, требующее осторожности.

¶Культурное значение

Полынь упоминается в фольклоре многих народов как оберег от нечистой силы, символ горечи и печали. В литературе — устойчивый образ (например, в поэзии Серебряного века). В геральдике и топонимике встречается реже, чем другие травы, но название «Чернобыль» связано с растением чернобыльник, произрастающим в окрестностях одноимённого города.