Отвар мелиссы: свойства и применение¶

Отвар мелиссы — водный экстракт, получаемый путём кипячения или заваривания листьев и побегов растения мелисса лекарственная (лат. Melissa officinalis). Относится к категории растительных настоев и отваров, используемых в народной медицине, кулинарии и быту. Основными действующими компонентами являются эфирное масло (в том числе цитраль, цитронеллаль), флавоноиды, розмариновая и кофейная кислоты, дубильные вещества. Отвар обладает характерным лимонным ароматом и слабо-пряным вкусом.

¶Ботаническое описание сырья

Мелисса лекарственная — многолетнее травянистое растение семейства яснотковых (Lamiaceae), высотой 30–120 см. Листья яйцевидные, зубчатые по краю, покрыты мелкими железистыми волосками, выделяющими эфирное масло. В диком виде встречается в Средиземноморье, на Кавказе, в Крыму, Средней Азии; культивируется во многих регионах с умеренным климатом. Для приготовления отвара используют свежие или высушенные листья и верхушки побегов, собранные в период цветения (июнь–август). Сухое сырьё хранят в закрытой таре не более двух лет, поскольку эфирные масла улетучиваются.

¶Способы приготовления

Существует несколько вариантов приготовления, различающихся температурой и временем обработки:

При кипячении часть эфирного масла утрачивается, поэтому для сохранения аромата посуду накрывают крышкой. Готовый отвар хранят в холодильнике не более суток.

¶Химический состав

В отвар переходят водорастворимые соединения:

• Фенольные кислоты — розмариновая, кофейная, хлорогеновая; обладают антиоксидантными свойствами.
• Флавоноиды — лютеолин, апигенин, кверцетин.
• Дубильные вещества — придают вяжущий привкус.
• Эфирное масло — цитраль, цитронеллаль, гераниол (в отваре — в незначительном количестве).
• Минеральные элементы — калий, магний, кальций, железо.
• Витамины — аскорбиновая кислота, каротиноиды.

¶Применение в народной медицине

Традиционно отвар мелиссы применяют как:

• седативное средство — при нервном возбуждении, бессоннице, раздражительности;
• спазмолитик — при спазмах желудка и кишечника, метеоризме;
• противовоспалительное — при простудных заболеваниях, болях в горле (полоскания);
• жаропонижающее — в составе комплексной терапии при лихорадке;
• средство при головной боли и головокружении;
• наружное — для примочек при кожных раздражениях, укусах насекомых.

В официальной медицине препараты на основе мелиссы зарегистрированы в ряде стран как успокаивающие средства растительного происхождения. Отвар не является лекарственным препаратом и не заменяет назначенную терапию.

¶Применение в кулинарии и быту

• Напитки — отвар добавляют в чай, лимонады, компоты, холодные коктейли.
• Кулинария — используют как основу для соусов, маринадов, заправок к рыбе и овощам.
• Консервирование — ароматизация уксуса, солений.
• Косметика — ополаскивание волос, тоники для кожи, ванны.
• Бытовое применение — ароматизация помещений, отпугивание насекомых.

¶Возможные противопоказания

Несмотря на растительное происхождение, отвар мелиссы имеет ограничения:

• индивидуальная непереносимость и аллергия на растения семейства яснотковых;
• выраженная гипотония (пониженное давление) — мелисса способна его снижать;
• беременность и период лактации — требуется консультация врача;
• детский возраст до 3 лет — с осторожностью;
• одновременный приём седативных и гипотензивных препаратов — возможна суммация эффекта;
• заболевания щитовидной железы — при длительном применении требуется контроль специалиста.

При длительном употреблении больших объёмов возможны сонливость, снижение концентрации внимания, мышечная слабость. Рекомендуется делать перерывы в приёме.

¶Сравнение с другими формами

Отвар отличается от настоя более высокой концентрацией экстрактивных веществ, но меньшим содержанием летучих ароматических компонентов. Спиртовые настойки и эфирное масло обладают более выраженным действием, однако отвар наиболее безопасен для повседневного употребления и доступен в домашних условиях. В аптечной сети встречаются фильтр-пакеты и таблетированные формы, стандартизированные по содержанию экстракта.

¶Агротехника и заготовка сырья

Мелиссу выращивают рассадным и безрассадным способом, предпочитает солнечные участки с дренированной почвой. Срезают побеги на высоте 10–15 см от земли в начале цветения, сушат в тени при температуре не выше 35 °C, чтобы сохранить эфирное масло. Урожайность при правильной агротехнике достигает 2–3 кг сухого сырья с квадратного метра за сезон при двух-трёх срезках. Растение хорошо отзывается на полив и подкормку, но не переносит застоя воды у корней.

¶Распространение и культурная традиция

Мелисса известна с античности: её упоминали Теофраст и Диоскорид, а в средневековой Европе выращивали в монастырских садах как «лимонную траву». В русской традиции растение называли «мята лимонная» и применяли в травяных сборах. Сегодня отвар мелиссы остаётся одним из популярных домашних растительных напитков в странах Восточной Европы, Средиземноморья и Ближнего Востока.