Облепиховое масло: применение внутрь¶

Облепиховое масло — растительное масло, получаемое из плодов и семян облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides), которое применяется как внутрь, так и наружно в качестве пищевого продукта, биологически активной добавки и средства народной и официальной медицины. Характеризуется насыщенным оранжево-красным цветом, обусловленным каротиноидами, и специфическим вкусом с лёгкой горчинкой. При приёме внутрь рассматривается прежде всего как источник жирорастворимых витаминов, ненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов.

¶Состав и свойства

Химический состав облепихового масла зависит от способа получения, сорта сырья и региона произрастания. Основу составляют триглицериды жирных кислот, среди которых преобладают ненасыщенные:

• олеиновая (мононенасыщенная);
• линолевая и линоленовая (полиненасыщенные, в том числе омега-3 и омега-6);
• пальмитолеиновая — редкая кислота, встречающаяся в заметных количествах в жирах морских организмов и в облепихе.

Среди жирорастворимых компонентов выделяют:

• каротиноиды (бета-каротин, ликопин и другие) — придают цвет и являются предшественниками витамина A;
• токоферолы (витамин E) — антиоксиданты;
• витамин K;
• фитостеролы.

Плодовая мякоть облепихи богата этими соединениями, тогда как масло из семян содержит больше полиненасыщенных кислот и меньше каротиноидов. Именно поэтому масло из мякоти имеет более интенсивный оранжевый цвет.

¶Способы получения

Различают несколько технологий:

1. Прессование — механический отжим, сохраняющий максимум биологически активных веществ; выход масла невысок.
2. Экстракция органическими растворителями — более производительна, но требует тщательной очистки.
3. Экстракция растительными маслами — например, подсолнечным, с последующим отделением.
4. Сверхкритическая CO₂-экстракция — современный метод, позволяющий получать продукт высокого качества без следов растворителей.

Различают также масло, полученное из целых плодов, из жома после отжима сока и из семян отдельно.

¶Применение внутрь

Приём облепихового масла внутрь практикуется как в традиционной медицине ряда стран (Россия, Китай, Монголия, страны Центральной Азии), так и в составе биологически активных добавок. К типичным целям относят:

• восполнение жирорастворимых витаминов и незаменимых жирных кислот;
• поддержку слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта;
• общее укрепляющее и антиоксидантное действие.

В официальной медицине облепиховое масло чаще применяется наружно — при ожогах, трофических язвах, некоторых гинекологических и стоматологических состояниях. Приём внутрь обычно рассматривается как вспомогательный. Дозировки и длительность курса определяет врач; самостоятельное длительное употребление больших количеств не рекомендуется.

¶Возможные эффекты и обоснование

Исследования указывают на ряд свойств компонентов масла:

• антиоксидантное — за счёт токоферолов и каротиноидов;
• противовоспалительное — связывают с ненасыщенными кислотами и фитостеролами;
• регенеративное — ускоряет заживление тканей при наружном применении;
• гиполипидемическое — обсуждается влияние на липидный профиль крови.

При этом клинических исследований высокого качества, подтверждающих выраженный лечебный эффект именно при приёме внутрь, относительно немного. Значительная часть данных получена в экспериментах на животных или в небольших выборках. Поэтому облепиховое масло корректно характеризовать как пищевой продукт с потенциальной пользой, а не как лекарственное средство с доказанной эффективностью.

¶Ограничения и противопоказания

При употреблении внутрь учитывают:

• индивидуальную непереносимость и аллергические реакции;
• заболевания печени, поджелудочной железы, желчевыводящих путей в стадии обострения;
• склонность к диарее — масло может оказывать послабляющее действие;
• одновременный приём антикоагулянтов — из-за содержания витамина K;
• беременность и период лактации — только по согласованию с врачом.

Высокая калорийность (около 890 ккал на 100 г) требует учёта при контроле массы тела.

¶Формы выпуска и хранение

Облепиховое масло выпускается:

• во флаконах как пищевой продукт;
• в капсулах как биологически активная добавка;
• во флаконах как лекарственное средство для наружного применения (в России существуют препараты, зарегистрированные в этом качестве).

Продукт чувствителен к свету, теплу и кислороду: под их воздействием каротиноиды и ненасыщенные кислоты окисляются, масло прогоркает. Хранят его в плотно закрытой таре, в защищённом от света месте, при умеренной температуре; срок годности зависит от способа получения и упаковки.

¶Использование в питании

Помимо приёма в чистом виде, масло добавляют в салаты, соусы, каши и холодные блюда. Нагревание выше умеренных температур нежелательно: оно разрушает часть полезных компонентов и ухудшает вкус. В кулинарии ряда регионов облепиховое масло — традиционный компонент, а сами плоды используют для соков, варенья и настоек.

¶Правовой статус

В разных странах облепиховое масло относят либо к пищевой продукции, либо к лекарственным средствам, либо к биологически активным добавкам. Это определяет требования к маркировке и допустимые заявления о пользе. В Европейском союзе и ряде других юрисдикций утверждения о лечебных свойствах без соответствующей регистрации не допускаются.