Облепиховое масло и его полезные свойства¶

Облепиховое масло — растительное масло, получаемое из плодов и семян облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides), листопадного кустарника или невысокого дерева семейства лоховых. Продукт имеет характерный оранжево-красный цвет, обусловленный высоким содержанием каротиноидов, и специфический запах. Применяется в кулинарии, косметологии, народной и официальной медицине, а также в фармацевтической промышленности как источник биологически активных веществ.

¶Состав и действующие вещества

Пищевая и биологическая ценность облепихового масла определяется его химическим составом. Основу (до 95–98 %) составляют триглицериды жирных кислот, остальную часть образуют минорные компоненты — витамины, стерины, фосфолипиды, пигменты.

Ключевые компоненты:

• Ненасыщенные жирные кислоты — олеиновая (мононенасыщенная), линолевая и линоленовая (полиненасыщенные, в том числе омега-3 и омега-6). Их доля в плодовом масле может достигать 60–70 %.
• Каротиноиды — бета-каротин, ликопин, зеаксантин; их суммарное содержание в плодовом масле заметно выше, чем в семенном.
• Витамин E (токоферолы и токотриенолы) — природный антиоксидант.
• Витамин K — участвует в свёртываемости крови.
• Стерины и фосфолипиды — входят в состав клеточных мембран.
• Флавоноиды и органические кислоты — в незначительных количествах.

Состав существенно зависит от способа получения: масло из мякоти плодов богаче каротиноидами, тогда как масло из семян содержит больше полиненасыщенных жирных кислот и витамина E.

¶Способы получения

Различают два основных продукта:

Промышленно масло извлекают холодным прессованием, экстракцией органическими растворителями или методом сверхкритической экстракции углекислым газом. Холодное прессование сохраняет больше термолабильных веществ, но даёт меньший выход продукта.

¶Полезные свойства

Биологическое действие облепихового масла связывают прежде всего с комбинацией антиоксидантов, витаминов и незаменимых жирных кислот.

¶Регенерация тканей и заживление

Облепиховое масло традиционно применяется наружно при ожогах, трофических язвах, пролежнях, при повреждениях слизистых оболочек. Каротиноиды и витамин E способствуют эпителизации тканей и уменьшают воспаление. На этом свойстве основано применение масла в составе ранозаживляющих препаратов.

¶Кожа и слизистые

В дерматологии и косметологии продукт используют для смягчения и питания сухой кожи, при лечении некоторых форм дерматита. В гастроэнтерологии масло применяется при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалительных заболеваниях пищевода — как средство, обволакивающее слизистую и ускоряющее её восстановление.

¶Антиоксидантное и общее действие

Ненасыщенные жирные кислоты и токоферолы нейтрализуют свободные радикалы, поддерживают липидный обмен. Витамин K участвует в синтезе факторов свёртывания крови и в метаболизме костной ткани.

¶Иммунитет и обмен веществ

Комплекс витаминов и микроэлементов рассматривается как общеукрепляющее средство; в народной медицине масло применяют при авитаминозах и в период восстановления после заболеваний.

¶Применение

• Медицина — в составе мазей, суппозиториев, капсул; при ожогах, гинекологических и проктологических воспалениях, заболеваниях верхних дыхательных путей (ингаляции, смазывание слизистой).
• Косметология — в кремах, масках, средствах для ухода за кожей и волосами.
• Кулинария — как пищевое растительное масло и добавка к салатам, соусам; используется ограниченно из-за выраженного вкуса и высокой цены.
• Пищевая промышленность — источник каротина и витаминных добавок.

¶Ограничения и меры предосторожности

Облепиховое масло не является универсальным средством и имеет противопоказания. Его не рекомендуют при индивидуальной непереносимости, острых воспалительных процессах в желчном пузыре, панкреатите, а также при склонности к диарее. Из-за способности влиять на свёртываемость крови (витамин K) требуется осторожность при приёме антикоагулянтов. Внутреннее применение, особенно в больших дозах и длительно, следует согласовывать с врачом; наружное использование при ожогах большой площади также требует медицинского контроля.

¶Хранение

Масло чувствительно к свету, теплу и кислороду: под их воздействием каротиноиды и жирные кислоты разрушаются, продукт горкнет. Хранят его в плотно закрытой таре из тёмного стекла в прохладном, защищённом от света месте.

¶Значение

Облепиховое масло — один из немногих растительных продуктов, сочетающих высокое содержание каротиноидов, витамина E и незаменимых жирных кислот. Это обусловило его устойчивое положение в фармакопеях ряда стран, в производстве лечебной косметики и в пищевой отрасли. Научные исследования подтверждают его ранозаживляющие и антиоксидантные свойства, однако часть традиционных применений опирается преимущественно на эмпирический опыт, а не на клинические испытания.