Корень одуванчика: применение и свойства¶

Корень одуванчика — подземная часть многолетнего травянистого растения одуванчика лекарственного (Taraxacum officinale), относящегося к семейству Астровых (Сложноцветных). Корень имеет стержневое строение, мясистую консистенцию, буровато-коричневую поверхность и беловатую сердцевину; в нём накапливаются инулин, горечи, тритерпеновые соединения и другие биологически активные вещества. Благодаря этому сырьё издавна используется в народной и официальной медицине, кулинарии и пищевой промышленности. Заготавливают корни осенью или ранней весной, очищают, подвяливают и сушат; в продажу они поступают в виде высушенного измельчённого сырья, а также в составе сборов, экстрактов и чаёв.

¶Химический состав

Основные действующие компоненты корня одуванчика:

• Инулин — полисахарид, содержание которого у осенних корней достигает 30–40 %; относится к пребиотикам и служит запасным углеводом растения.
• Горечи (сесквитерпеновые лактоны) — тараксацин и др., придающие сырью горький вкус и стимулирующие секрецию пищеварительных желёз.
• Тритерпеновые соединения — тараксастерол, псевдотараксастерол, амирин.
• Флавоноиды, кумарины, дубильные вещества.
• Микроэлементы — калий, кальций, магний, железо, фосфор.
• Витамины — каротиноиды, аскорбиновая кислота, витамины группы B.
• Смолы, слизи, органические кислоты, эфирное масло в небольшом количестве.

Состав варьируется в зависимости от сезона сбора, почвы и региона произрастания: весной в корне больше горечей, осенью — инулина.

¶Применение в медицине

¶Официальная медицина

Корень одуванчика включён в фармакопеи ряда стран и применяется как:

• Желчегонное средство — усиливает образование и отток желчи, что используют при дискинезии желчевыводящих путей и в комплексной терапии заболеваний печени.
• Средство, повышающее аппетит — рефлекторное действие горечей на вкусовые рецепторы стимулирует выработку желудочного сока.
• Мочегонное (диуретическое) средство — обусловлено высоким содержанием калия, что отличает его от синтетических диуретиков, выводящих калий из организма.
• Лёгкое слабительное — при хронических запорах, в составе сборов.
• Потогонное и отхаркивающее — при простудных заболеваниях.

На основе корня выпускают экстракты, настойки, гранулы и чаи; нередко он входит в многокомпонентные сборы для печени, желчного пузыря и почек.

¶Народная медицина

В традиционной практике отвары и настои корня применяли шире:

• при нарушениях обмена веществ, подагре, ревматизме;
• при сахарном диабете (в качестве вспомогательного средства, что связывают с инулином);
• при атеросклерозе и гипертонии;
• как общеукрепляющее и «кровоочистительное» средство;
• наружно — при фурункулах, сыпях, мозолях и бородавках (сок и кашица).

Следует учитывать, что часть этих применений опирается преимущественно на традицию и предварительные исследования, а не на крупные клинические испытания.

¶Применение в кулинарии и пищевой промышленности

Корень одуванчика — съедобное растение с разнообразным кулинарным использованием:

• Заменитель кофе — высушенные и обжаренные корни размалывают; напиток имеет тёмный цвет и горьковатый вкус, не содержит кофеина. Исторически служил суррогатом кофе в периоды дефицита.
• Приправа — порошок добавляют в супы, салаты, соусы.
• Сиропы и варенье — из корней варят сироп, напоминающий по вкусу мёд.
• Салаты — молодые корни употребляют в свежем виде.
• Пищевые добавки — инулин из корня одуванчика используют как пребиотический компонент в продуктах функционального питания.

¶Применение в косметологии

Экстракт корня вводят в средства по уходу за кожей: он действует как тонизирующий и увлажняющий компонент, применяется в составах против пигментных пятен и для укрепления волос. Отвары используют для ополаскивания и в домашних масках.

¶Применение в сельском хозяйстве

Корень одуванчика служит кормом для домашних животных (кроликов, свиней, птицы), а также сырьём для получения инулина и кормовых добавок. Растение-сидерат: длинный стержневой корень разрыхляет почву и извлекает минеральные вещества из глубоких слоёв.

¶Лекарственные формы и способы приготовления

¶Ограничения и противопоказания

Корень одуванчика не рекомендуется при:

• обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью;
• желчнокаменной болезни и закупорке желчевыводящих путей (желчегонное действие может спровоцировать колику);
• острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
• индивидуальной непереносимости, аллергии на растения семейства Астровых.

Возможны побочные эффекты: послабляющее действие, изжога, аллергические реакции. При беременности, в период лактации и при сахарном диабете применение согласовывают с врачом; растение способно взаимодействовать с диуретиками, сахароснижающими и литиевыми препаратами.

¶Заготовка сырья

Корни выкапывают осенью (сентябрь–октябрь) или ранней весной, когда в них максимально накоплены действующие вещества. Их отряхивают от земли, промывают холодной водой, удаляют мелкие корешки и надземную часть, подвяливают на воздухе до прекращения выделения млечного сока, затем сушат в тени или в сушилке при температуре не выше 40–50 °C. Хранят в бумажных пакетах или тканевых мешочках в сухом проветриваемом помещении до 3–5 лет.