Боярышник: полезные свойства ягод¶

Боярышник (лат. Crataegus) — род кустарников и небольших деревьев семейства Розовые, плоды которого в быту часто называют «бояркой». Плоды боярышника — небольшие яблокообразные костянки красного, оранжевого или чёрного цвета с мучнистой мякотью и 1–5 твёрдыми косточками. В народной и научной медицине используются главным образом плоды и цветки, реже — листья. Растение известно как источник флавоноидов, органических кислот и дубильных веществ, а его препараты применяются преимущественно при нарушениях работы сердечно-сосудистой системы.

¶Ботаническое описание

Боярышник распространён в умеренном поясе Северного полушария — в Европе, Азии и Северной Америке. Насчитывается несколько сотен видов, в России и сопредельных странах наиболее известны боярышник кроваво-красный (Crataegus sanguinea), боярышник колючий, или обыкновенный (Crataegus laevigata), и боярышник однопестичный (Crataegus monogyna).

Кустарник или деревце высотой обычно 2–5 м, с побегами, несущими колючки. Листья простые, лопастные или зубчатые. Цветки мелкие, белые или розовые, собраны в щитковидные соцветия, цветут в конце весны — начале лета. Плоды созревают в августе — октябре, имеют шаровидную или овальную форму, диаметр 0,5–1,5 см. Вкус плодов кисло-сладкий, слегка терпкий, с характерным мучнистым оттенком.

¶Химический состав

Полезные свойства боярки определяются её химическим составом. В плодах содержатся:

• Флавоноиды — гиперозид, кверцетин, витексин; обеспечивают антиоксидантное и кардиотоническое действие.
• Органические кислоты — яблочная, лимонная, винная, аскорбиновая.
• Дубильные вещества и антоцианы, придающие плодам окраску.
• Пектины, сахара, каротиноиды.
• Минеральные вещества — калий, кальций, магний, железо.
• Витамины — аскорбиновая кислота (витамин C), витамины группы B, витамин E, β-каротин.

В цветках и листьях концентрация флавоноидов выше, чем в плодах, поэтому в фармацевтике чаще используют именно цветочное сырьё.

¶Полезные свойства

¶Влияние на сердечно-сосудистую систему

Основное фармакологическое действие препаратов боярышника связано с сердцем. Флавоноиды расширяют коронарные сосуды, улучшают кровоснабжение миокарда и повышают чувствительность сердечной мышцы к действию сердечных гликозидов. Отмечается умеренное гипотензивное (снижающее давление) действие, нормализация ритма при лёгких нарушениях. Боярышник применяют при начальных формах гипертонии, функциональных расстройствах сердечной деятельности, вегетососудистой дистонии, а также в период восстановления после инфаркта — как вспомогательное средство.

¶Общеукрепляющее и антиоксидантное действие

Аскорбиновая кислота и флавоноиды обусловливают антиоксидантные свойства: плоды нейтрализуют свободные радикалы, замедляют окислительные процессы. Витамин C поддерживает иммунитет, участвует в синтезе коллагена и улучшает усвоение железа. Пектины способствуют выведению из организма тяжёлых металлов и токсинов, нормализуют работу кишечника.

¶Седативное и прочее действие

Препараты боярышника оказывают мягкое успокаивающее действие на центральную нервную систему, уменьшают возбудимость, помогают при бессоннице и повышенной тревожности. В народной медицине плоды использовали также как средство при головокружениях, одышке и отёках.

¶Формы применения

Боярышник выпускается в нескольких лекарственных формах:

Настой готовят из расчёта около 1 столовой ложки измельчённых плодов на стакан кипятка, настаивают и принимают небольшими порциями в течение дня. Точную дозировку и длительность курса определяет врач.

¶Сбор и заготовка

Плоды собирают в период полной зрелости, с конца августа до октября, до наступления заморозков. Сушат в тёплых проветриваемых помещениях или в сушилках при температуре не выше 40–50 °C, чтобы сохранить витамины. Цветки заготавливают в начале цветения, когда они ещё не полностью раскрылись. Хранят сырьё в бумажных или тканевых мешках в сухом месте не более двух лет.

¶Ограничения и противопоказания

Несмотря на растительное происхождение, боярышник не безвреден. Его не рекомендуется принимать:

• при выраженной гипотонии (пониженном давлении);
• в период беременности и грудного вскармливания без консультации врача;
• детям раннего возраста;
• при индивидуальной непереносимости.

Препараты боярышника могут усиливать действие сердечных гликозидов и некоторых других лекарств, поэтому при одновременном приёме требуется контроль специалиста. Передозировка способна вызвать снижение давления, сонливость, замедление пульса. Боярышник не заменяет назначенную терапию при серьёзных кардиологических заболеваниях, а применяется как дополнение к ней.

¶Применение в кулинарии

Плоды боярки употребляют в пищу свежими, сушёными, используют для приготовления компотов, киселей, варенья, пастилы, начинок для пирогов. Из поджаренных и размолотых плодов делают суррогат кофе. Мука из боярышника добавляется в хлебобулочные изделия. В кулинарии ценятся сорта с крупными и менее терпкими плодами.

¶Значение и оценка

Боярышник — одно из наиболее изученных лекарственных растений умеренной зоны. Его кардиологические свойства подтверждены рядом клинических исследований, а препараты включены в фармакопеи многих стран. Вместе с тем большинство данных относится к экстрактам стандартизированного состава, а не к произвольным домашним настоям, что важно учитывать при оценке эффективности. Растение также ценится как декоративное: используется в живых изгородях, парках и садах благодаря плотной кроне и колючкам.