Барбарис: полезные свойства и применение¶

Барбарис — род кустарников семейства Барбарисовые (Berberidaceae), объединяющий, по разным оценкам, от 400 до 600 видов. Наиболее известен барбарис обыкновенный (Berberis vulgaris), плоды и кора которого издавна применяются в кулинарии, народной медицине и фармакологии. В России и странах бывшего СССР барбарис распространён как декоративное, пищевое и лекарственное растение; его ягоды содержат органические кислоты, витамины и алкалоид берберин, которому приписывают значительную часть лечебных эффектов.

¶Ботаническое описание

Барбарис — листопадный, реже вечнозелёный кустарник высотой обычно от 1 до 3 метров. Побеги несут колючки, которые представляют собой видоизменённые листья; настоящие листья собраны в пучки в пазухах колючек. Цветки мелкие, жёлтые, собраны в кисти, появляются в конце весны. Плоды — продолговатые ягоды ярко-красного, реже тёмно-пурпурного или чёрного цвета, созревают в конце лета — начале осени. Растение нетребовательно к почвам, светолюбиво, часто используется в живых изгородях.

¶Химический состав

Основные биологически активные компоненты барбариса:

• Алкалоиды — берберин, бербамин, оксиакантин; содержатся преимущественно в коре, корнях и листьях.
• Органические кислоты — яблочная, лимонная, винная, аскорбиновая.
• Витамины — аскорбиновая кислота (витамин C), каротиноиды, витамин E.
• Фенольные соединения — антоцианы, флавоноиды, дубильные вещества.
• Минеральные элементы — калий, кальций, магний, железо, марганец.

Именно берберин считается ключевым действующим веществом, определяющим многие фармакологические свойства растения.

¶От чего помогает барбарис

В традиционной медицине и в составе биологически активных добавок барбарис применяют при ряде состояний. Ниже перечислены направления, по которым растение наиболее известно.

¶Заболевания желудочно-кишечного тракта

Отвар коры и корней барбариса применяют как желчегонное и мягкое слабительное средство. Плоды в виде настоя или сока используют при расстройствах пищеварения, для повышения аппетита и стимуляции секреции желудочного сока. Берберин проявляет противомикробную активность в отношении ряда возбудителей кишечных инфекций.

¶Воспалительные процессы

Настойки и отвары листьев и корней применяют как противовоспалительное средство при заболеваниях печени, почек и мочевыводящих путей. В народной медицине барбарис использовали при кровотечениях, в том числе маточных, что связывают с сосудосуживающим действием алкалоидов.

¶Простудные заболевания и авитаминоз

Ягоды барбариса — источник витамина C, поэтому их применяют как общеукрепляющее средство при простудах, для поддержки иммунитета и при гиповитаминозе. Сок и морсы из плодов используют как жаропонижающее и потогонное средство.

¶Сахарный диабет

Берберин изучается как средство, снижающее уровень глюкозы в крови; в ряде исследований отмечено его влияние на чувствительность к инсулину. Барбарис не заменяет назначенную терапию, но может рассматриваться как вспомогательное растительное средство под контролем врача.

¶Кожные и глазные заболевания

Отвары применяют наружно при экземах, дерматитах, а также в офтальмологии — при конъюнктивитах и блефаритах, что связано с антисептическими свойствами берберина.

¶Формы применения

¶Противопоказания и меры предосторожности

Барбарис не рекомендуется при беременности и в период лактации, при повышенной кислотности желудка, язвенной болезни и склонности к запорам. Незрелые ягоды содержат повышенные концентрации алкалоидов и могут вызывать отравление. Берберин способен взаимодействовать с лекарственными препаратами, включая антикоагулянты и гипогликемические средства, поэтому применение любых форм барбариса требует консультации с врачом. Длительный приём без перерывов не рекомендуется.

¶Применение в кулинарии

Плоды барбариса используют в кулинарии многих народов. В Средней Азии и на Кавказе их добавляют в плов, мясные блюда, соусы; из ягод готовят варенье, желе, пастилу, напитки. В пищевой промышленности из барбариса производят приправы и ароматизаторы. В кулинарных целях применяют преимущественно спелые плоды, поскольку они содержат меньше алкалоидов и обладают приятной кислинкой.

¶Выращивание и распространение

Барбарис культивируется в садах и парках как декоративное растение, устойчивое к засухе и городским условиям. Он распространён в умеренных и субтропических широтах Европы, Азии, Северной и Южной Америки. В России дикорастущий барбарис встречается в европейской части, на Кавказе и в Сибири. Растение размножается семенами, черенками и делением куста, плодоносит обычно с третьего-четвёртого года.

¶Статус в фармакопее

Плоды барбариса обыкновенного включены в фармакопеи ряда стран; в России разрешены к применению препараты на основе берберина. Растение относится к числу официально признанных лекарственных, что подтверждает его значение не только как народного, но и как научно обоснованного средства.