Барбарис обыкновенный: растение и его применение¶

Барбарис обыкновенный (лат. Bérberis vulgáris) — листопадный кустарник рода Барбарис семейства Барбарисовые (Berberidaceae), распространённый в умеренной зоне Евразии. Выращивается как декоративное, плодовое и лекарственное растение; используется в озеленении, кулинарии и народной медицине.

¶Ботаническое описание

Кустарник высотой обычно 1,5–2,5 м с прямостоячими ветвями, покрытыми трёхраздельными колючками длиной до 2 см. Листья очерёдные, эллиптические, длиной 3–6 см, с мелкозубчатым краем. Осенью окрашиваются в жёлто-красные тона.

Цветки мелкие, жёлтые, собраны в поникающие кисти по 15–25 штук, появляются в мае — июне. Плод — продолговатая ягода длиной до 1,2 см, ярко-красного или пурпурного цвета, созревает в сентябре — октябре. В каждой ягоде 2–3 семени. Растение самоплодно и легко даёт корневую поросль, образуя плотные заросли.

¶Распространение и экология

Ареал охватывает Центральную и Южную Европу, Кавказ, Малую Азию, Иран, Среднюю Азию; в России встречается в европейской части, на Северном Кавказе, в Западной Сибири. Растёт по опушкам, склонам, в кустарниковых зарослях, у дорог. Засухоустойчив и морозостоек, нетребователен к почвам, но плохо переносит переувлажнение и застой воды. Светолюбив, хотя выдерживает полутень. Хорошо переносит стрижку, что делает его пригодным для живых изгородей.

¶Химический состав плодов

Ягоды содержат органические кислоты (яблочную, лимонную, винную), сахара, пектины, витамины C и E, каротиноиды, минеральные вещества. Основной алкалоид — берберин, присутствующий также в коре и корнях; в незрелых плодах его концентрация выше. Именно берберин обуславливает горький вкус недозрелых ягод и значительную часть фармакологической активности.

¶Применение

¶Пищевое

Зрелые ягоды съедобны, имеют кислый вкус; используются для приготовления варенья, желе, компотов, настоек, сиропов, приправ к мясным блюдам (в том числе в кухнях Кавказа и Средней Азии). Из ягод получают пищевой краситель. Листья иногда используют как заменитель щавеля.

¶Лекарственное

В научной медицине применяются препараты на основе берберина (например, берберина бисульфат) как желчегонное средство при гепатитах и холециститах. Настойки и отвары корней и листьев в народной медицине используют при заболеваниях печени, кровотечениях, как противовоспалительное и тонизирующее средство. Ягоды применяют как мягкое слабительное и желчегонное. Перед применением требуется консультация врача: берберин противопоказан при беременности и ряде состояний.

¶Декоративное

Благодаря колючкам, плотной кроне и осенней окраске барбарис обыкновенный широко используют в живых изгородах, бордюрах и групповых посадках. Выведено множество сортов, различающихся высотой, формой куста и цветом листьев — от зелёных до пурпурных и золотистых.

¶Медоносное и прочее

Цветки дают медоносный взяток. Корни и кора ранее применялись для окрашивания тканей и кож в жёлтый цвет. Древесина плотная, используется для мелких токарных изделий.

¶Агротехника и размножение

Размножается семенами, черенками, отводками и делением куста. Семена требуют стратификации. Саженцы высаживают весной или осенью; при создании изгороди расстояние между растениями — около 0,5 м. Обрезку проводят после цветения или ранней весной. Болезни: ржавчина, мучнистая роса; вредители — барбарисовая тля, пилильщик. Барбарис обыкновенный — промежуточный хозяин ржавчины злаков, поэтому его не рекомендуют сажать рядом с зерновыми культурами.

¶Ограничения

Незрелые ягоды из-за высокого содержания алкалоидов непригодны в пищу. Чрезмерное употребление препаратов берберина может вызывать побочные эффекты. Дикорастущие заросли в ряде регионов сокращаются из-за хозяйственного освоения территорий.