Ягоды годжи: свойства и применение¶

Ягоды годжи — плоды деревянистого кустарника Lycium barbarum (и близкого вида Lycium chinense) семейства Паслёновых, культивируемого преимущественно в Китае. В русскоязычной традиции закрепилось также название «дереза обыкновенная». Плоды представляют собой небольшие продолговатые ягоды красно-оранжевого цвета длиной 1–2 см, которые высушивают и употребляют в пищу, а также используют в традиционной китайской медицине. В начале XXI века годжи приобрели популярность в странах Европы и Северной Америки как «суперфуд» — продукт, которому приписывают широкий спектр полезных свойств, часть которых не подтверждена клиническими исследованиями.

¶Ботаническое описание и состав

Lycium barbarum — листопадный кустарник высотой до 2–3 метров с колючими побегами и узкими листьями. Цветёт фиолетовыми колокольчатыми цветками, плодоносит с июля по октябрь. Основные районы промышленного выращивания — северо-западный Китай (Нинся-Хуэйский автономный район, Синьцзян), а также Монголия и Тибет.

Химический состав сушёных плодов включает:

• полисахариды (до 40 % сухой массы) — в основном арабиногалактаны и пектины;
• каротиноиды, прежде всего зеаксантин и его дипальмитат;
• витамин C, витамины группы B, токоферолы;
• микроэлементы: железо, цинк, селен, кальций, калий;
• аминокислоты, включая незаменимые;
• бетаин и другие азотсодержащие соединения.

Энергетическая ценность высушенных ягод составляет около 250–300 ккал на 100 г, значительная часть приходится на углеводы.

¶История использования

В китайской медицине годжи известны более двух тысяч лет. Первые письменные упоминания встречаются в трактате «Шэнь-нун бэньцао цзин» (около I–II века н. э.), где растение отнесено к категории «высших» лекарств. В традиционной системе годжи приписывали свойства укреплять печень и почки, улучшать зрение и продлевать жизнь. Ягоды входили в состав сложных рецептур наряду с другими растительными компонентами.

В Европе растение стало известно в XVIII веке как декоративное и лекарственное, однако массовое распространение как пищевого продукта началось лишь в 2000-х годах, когда годжи вошли в моду в рамках движения за здоровое питание.

¶Заявленные полезные свойства

Сторонники употребления годжи приписывают им следующие эффекты:

• Антиоксидантное действие. Обусловлено каротиноидами и полисахаридами, которые в лабораторных условиях нейтрализуют свободные радикалы.
• Поддержка иммунитета. Ряд исследований на культурах клеток и животных показал, что полисахариды годжи стимулируют активность макрофагов и лимфоцитов.
• Улучшение зрения. Связывают с высоким содержанием зеаксантина, который накапливается в сетчатке и может замедлять возрастную дегенерацию жёлтого пятна.
• Контроль массы тела и уровня сахара. Отдельные небольшие исследования отмечали снижение аппетита и умеренное влияние на гликемию.
• Улучшение качества сна и настроения. Описаны в единичных клинических наблюдениях.

¶Научная оценка

Несмотря на популярность, доказательная база остаётся ограниченной. Большинство экспериментов проведено in vitro или на животных, а клинические испытания на людях немногочисленны, имеют малые выборки и методологические ограничения. Систематические обзоры, в частности публикации Кокрейновского сотрудничества, не подтверждают однозначного лечебного эффекта годжи при каких-либо заболеваниях.

Кроме того, содержание витаминов и антиоксидантов в высушенных ягодах сопоставимо с таковым у многих доступных фруктов и ягод — например, шиповника, чёрной смородины, черники. Утверждения о «чудодейственности» годжи рассматриваются диетологами как маркетинговые преувеличения.

¶Потенциальные риски и противопоказания

• Взаимодействие с лекарствами. Годжи могут усиливать действие варфарина и других антикоагулянтов, что повышает риск кровотечений.
• Влияние на давление и сахар. При гипотензии и гипогликемии возможны нежелательные эффекты.
• Аллергия. Как представитель Паслёновых, растение может вызывать реакции у людей с непереносимостью томатов, перца, баклажанов.
• Беременность и лактация. Данных о безопасности недостаточно, поэтому употребление не рекомендуется.
• Загрязнение пестицидами. В импортных партиях фиксировались превышения допустимых уровней агрохимикатов.

¶Применение

Сушёные ягоды употребляют в чистом виде, добавляют в каши, йогурты, смузи, выпечку, травяные чаи и настои. В китайской кухне их включают в супы и блюда из риса. Экстракты годжи входят в состав биологически активных добавок, косметических средств и напитков. Суточная дозировка, рекомендуемая производителями, обычно составляет 10–30 г, однако научно обоснованной нормы не установлено.

¶Рынок и регулирование

Мировой рынок годжи оценивается в сотни миллионов долларов, основной экспортёр — Китай. В России и странах ЕАЭС ягоды реализуются как пищевой продукт и как биологически активная добавка; реклама БАДов с утверждениями о лечебных свойствах ограничена законодательством. В Европейском союзе годжи отнесены к «новым продуктам» (novel food) в части, касающейся экстрактов и концентратов, и подлежат соответствующей оценке безопасности.

¶Итоговая характеристика

Годжи представляют собой пищевой продукт с умеренной питательной ценностью и потенциальными, но недостаточно изученными биологически активными свойствами. Их нельзя рассматривать как средство лечения заболеваний или как замену сбалансированного рациона. Разумное употребление в составе разнообразного питания безопасно для большинства здоровых взрослых, однако при приёме лекарств и наличии хронических заболеваний требуется консультация врача.