Витамины, необходимые весной¶

Весенний гиповитаминоз — это состояние, при котором в конце зимы и начале весны организм человека испытывает относительный дефицит ряда витаминов и минеральных веществ. Оно связано с сокращением потребления свежих овощей и фруктов, уменьшением инсоляции и снижением двигательной активности в холодный период. Строго говоря, речь чаще идёт не о классическом авитаминозе (полном отсутствии витамина), а о субнормальной обеспеченности — гиповитаминозе.

¶Причины сезонного дефицита

Ключевые факторы, определяющие весенний спад витаминной обеспеченности:

• Сокращение ассортимента свежих продуктов. Запасы овощей и фруктов к концу зимы истощаются, а привозная продукция часто собирается недозрелой и хранится длительно.
• Разрушение витаминов при хранении. Витамин C и витамины группы B постепенно разрушаются под действием света, кислорода и тепла. Потери аскорбиновой кислоты в хранящихся овощах могут достигать десятков процентов.
• Недостаток солнечного света. Синтез витамина D в коже зависит от ультрафиолетового облучения, интенсивность которого зимой в средних и высоких широтах минимальна.
• Сезонные инфекции. Перенесённые ОРВИ повышают расход витаминов и микроэлементов.
• Изменение рациона. Зимой преобладают термически обработанные, консервированные и рафинированные продукты.

¶Основные витамины и их роль

¶Витамин C (аскорбиновая кислота)

Водорастворимый антиоксидант, участвующий в синтезе коллагена, работе иммунной системы и усвоении железа. Суточная потребность взрослого — около 90 мг (у курящих выше). Источники: шиповник, чёрная смородина, цитрусовые, квашеная капуста, болгарский перец, зелень.

¶Витамин D

Жирорастворимый витамин, регулирующий обмен кальция и фосфора, влияющий на иммунитет и настроение. Основной путь поступления — синтез в коже под действием солнца; пищевые источники ограничены (жирная рыба, яйца, печень). В северных широтах зимой и весной дефицит выявляется у значительной части населения, поэтому нередко применяется профилактический приём по назначению врача.

¶Витамины группы B

Комплекс водорастворимых витаминов (B1, B2, B6, B9, B12 и другие), необходимых для энергетического обмена и работы нервной системы. Дефицит проявляется утомляемостью, нарушениями сна, изменениями кожи и слизистых. Источники: цельные злаки, бобовые, мясо, рыба, молочные продукты, яйца, зелень.

¶Витамин A и каротиноиды

Жирорастворимый витамин, важный для зрения, кожи и иммунитета. Поступает в виде ретинола (печень, рыбий жир, молоко, яйца) и провитамина бета-каротина (морковь, тыква, шпинат, сладкий перец).

¶Витамин E

Антиоксидант, защищающий клеточные мембраны. Содержится в растительных маслах, орехах, семечках, зелёных листовых овощах.

¶Витамин K

Участвует в свёртывании крови и обмене костной ткани. Источники: зелёные листовые овощи, брокколи, шпинат.

¶Минеральные вещества

Наряду с витаминами весной нередко наблюдается дефицит:

• Железа — при недостатке развивается железодефицитная анемия с утомляемостью и бледностью.
• Магния — участвует в работе нервной и сердечной мышцы.
• Цинка — необходим для иммунитета, заживления тканей, работы кожи.
• Йода — важен для функции щитовидной железы, особенно в регионах с природным дефицитом.

¶Признаки весеннего гиповитаминоза

Типичные проявления неспецифичны и могут иметь другие причины:

• повышенная утомляемость, сонливость, снижение работоспособности;
• сухость и бледность кожи, ломкость ногтей и волос;
• кровоточивость дёсен;
• частые простудные заболевания;
• ухудшение зрения в сумерках;
• раздражительность, нарушения сна.

¶Способы коррекции

Основной путь — сбалансированное питание с включением сезонных продуктов. К доступным весной источникам витаминов относятся:

Дополнительно применяются витаминно-минеральные комплексы. Их целесообразность и дозировку определяет врач, поскольку бесконтрольный приём жирорастворимых витаминов способен привести к гипервитаминозу. При подозрении на выраженный дефицит проводят лабораторное исследование уровня витаминов и микроэлементов в крови.

¶Профилактика

Мерами профилактики служат круглогодичное разнообразное питание, достаточная физическая активность, пребывание на открытом воздухе в светлое время суток, а также сезонная коррекция рациона. Для групп риска (дети, беременные, пожилые, люди с хроническими заболеваниями) рекомендуется консультация специалиста.