Цикорий как лекарственное растение¶

Цикорий (лат. Cichórium) — род травянистых растений семейства Астровых (Сложноцветных), наиболее известным представителем которого является цикорий обыкновенный (Cichorium intybus). Это многолетнее растение с мясистым стержневым корнем, прямостоячим ветвистым стеблем высотой 30–120 см и голубыми цветками-корзинками. В медицине и народной практике используют преимущественно корень, реже — надземную часть. Благодаря содержанию инулина, горечей и витаминов цикорий применяется как средство, влияющее на пищеварение, обмен веществ и работу сердечно-сосудистой системы.

¶Ботаническое описание

Цикорий обыкновенный растёт как дикорастущее растение на лугах, пустырях, вдоль дорог и по обочинам полей почти по всей Европе, в умеренной зоне Азии, в Северной Африке и как заносное — на других континентах. Корень длинный, веретеновидный, с млечным соком. Цветки собраны в корзинки, раскрываются в утренние часы и закрываются к полудню. Цветение приходится на июнь–сентябрь. В культуре выращивают салатные сорта (цикорный салат, эндивий) и корневые — для получения заменителя кофе.

¶Химический состав

Основные биологически активные компоненты:

• Инулин — полисахарид, содержание которого в корне достигает 40–60 % в сухом веществе. Не переваривается в верхних отделах желудочно-кишечного тракта и служит пребиотиком.
• Горечи (интибин, лактуцин, лактукопикрин) — придают горький вкус, стимулируют секрецию желудочного сока и желчи.
• Фруктоза и другие сахара, органические кислоты.
• Витамины — аскорбиновая кислота, витамины группы B, каротиноиды.
• Минеральные вещества — калий, кальций, магний, железо, фосфор.
• Дубильные вещества, флавоноиды, кумарины, смолы.

¶Лекарственные свойства

¶Влияние на пищеварение

Горечи цикория рефлекторно усиливают секрецию слюны, желудочного и панкреатического сока, повышают тонус желчного пузыря и способствуют оттоку желчи. Поэтому препараты цикория применяют при пониженной кислотности, вялом пищеварении, дискинезии желчевыводящих путей и как мягкое слабительное.

¶Пребиотическое действие

Инулин не расщепляется ферментами человека и достигает толстой кишки, где служит питательной средой для бифидо- и лактобактерий. Это способствует нормализации микрофлоры, снижению гнилостных процессов и улучшению всасывания минералов. Именно инулин считается главным основанием для использования цикория в диетическом питании.

¶Обмен веществ и сахарный диабет

Инулин и фруктоза метаболизируются медленнее сахарозы, что даёт более плавное повышение уровня глюкозы в крови. В ряде исследований отмечено умеренное гипогликемическое действие экстрактов цикория, однако они не заменяют сахароснижающие препараты и требуют врачебного контроля.

¶Сердечно-сосудистая система

Калий и горечи способствуют выведению избыточной жидкости, расширению периферических сосудов и снижению артериального давления. Цикорий традиционно применяют как мягкое мочегонное и кардиотоническое средство.

¶Прочие эффекты

Отмечают противовоспалительное, антимикробное, желчегонное и седативное действие. Надземную часть в виде настоев используют при кожных заболеваниях, фурункулёзе и как общеукрепляющее средство.

¶Формы применения

¶Противопоказания и ограничения

Цикорий не следует применять при:

• язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в обострении;
• гастрите с повышенной кислотностью;
• желчнокаменной болезни (риск колики при активном желчеоттоке);
• индивидуальной непереносимости, аллергии на растения семейства Астровых;
• беременности и в период лактации — с осторожностью и по согласованию с врачом.

Превышение дозировок может вызвать изжогу, вздутие и послабляющий эффект. Длительный приём больших количеств инулина иногда усиливает газообразование.

¶Место в официальной и народной медицине

В России корень цикория включён в ряд фармакопейных сборов и выпускается в виде аптечного сырья, экстрактов и сиропов. В народной медицине Европы и Азии растение известно с античности: его упоминали как средство «для печени и крови». В современной диетологии цикорий ценят как источник инулина и низкокалорийный заменитель кофе, не содержащий кофеина.

¶Применение в питании

Помимо лекарственного применения, корень цикория обжаривают и используют как суррогат кофе, а листья салатных сортов употребляют в свежем виде. Такое сочетание пищевого и лечебного использования делает цикорий одним из немногих растений, широко представленных одновременно в кулинарии и в фитотерапии.

¶Оценка эффективности

Часть эффектов цикория (пребиотическое действие инулина, стимуляция секреции при горечах) подтверждена физиологическими исследованиями. Другие свойства, в том числе выраженное гипогликемическое и гипотензивное действие, изучены преимущественно на небольших выборках и в экспериментах на животных. Поэтому цикорий рассматривается как вспомогательное средство, а не как самостоятельный лекарственный препарат, заменяющий назначенную терапию.