Полынь: заготовка лекарственного сырья¶

Полынь — род травянистых и полукустарниковых растений семейства Астровых (Сложноцветных), насчитывающий, по разным оценкам, от 250 до 400 видов. Наиболее известный и широко заготавливаемый вид — полынь горькая (Artemisia absinthium), а также полынь обыкновенная, или чернобыльник (Artemisia vulgaris). Заготовка полыни как лекарственного и пряно-ароматического сырья ведётся преимущественно в дикорастущих зарослях; объектом сбора служит трава (цветущие облиственные верхушки) и, реже, корни. Сырьё применяется в народной и официальной медицине, ликёро-водочном производстве и парфюмерии.

¶Ботаническая характеристика

Полынь горькая — многолетнее травянистое растение высотой 50–125 см с прямостоячими, слабо ветвящимися стеблями. Листья очерёдные, перисторассечённые, серовато-серебристые от густого опушения. Цветки мелкие, жёлтые, трубчатые, собраны в шаровидные корзинки, образующие метельчатое соцветие. Плод — семянка. Цветёт в июне — августе, семена созревают в августе — сентябре. Растение обладает характерным сильным горьким запахом и вкусом, обусловленным эфирным маслом и горькими гликозидами (абсинтин, анабсинтин).

Полынь обыкновенная отличается от горькой меньшим содержанием горечей, более тёмной зеленью листьев и часто встречается как рудеральное растение у жилья, дорог, на пустырях.

¶Ареал и места произрастания

Полынь горькая распространена в Европе, Западной Сибири, Казахстане, Средней Азии, на Кавказе, в Северной Африке и Северной Америке. В России произрастает почти повсеместно в европейской части, на Урале, в Сибири. Предпочитает сухие открытые места: степи, луга, обочины дорог, пустыри, залежи, огороды, близ жилья. Нередко образует крупные заросли, удобные для промышленной заготовки.

¶Сроки и правила заготовки

Оптимальное время сбора травы полыни — фаза цветения, с июня по август, когда в растении максимальна концентрация эфирного масла и горечей. Собирают верхушки стеблей длиной 20–25 см, срезая серпом, ножом или секатором. Грубые одревесневшие нижние части стебля не берут. При заготовке оставляют часть побегов нетронутыми для восстановления зарослей; повторный сбор на одном участке проводят не чаще чем раз в 2–3 года.

Корни полыни заготавливают осенью, после отмирания надземной части, выкапывая их лопатой, очищая от земли и промывая в холодной воде.

Сбор ведут в сухую погоду, в утренние часы после схода росы, поскольку влажное сырьё медленно сохнет и темнеет.

¶Сушка и обработка

Траву сушат в тени под навесами, на чердаках с хорошей вентиляцией или в сушилках при температуре не выше 40–50 °C, чтобы сохранить эфирное масло. Сырьё раскладывают тонким слоем (3–5 см) на бумаге или ткани и периодически переворачивают. Корни сушат при более высокой температуре, в том числе в печах.

Признак готовности — ломкость стеблей и характерный сухой хруст листьев. Высушенное сырьё имеет серовато-зелёный цвет, сильный аромат и горький вкус.

¶Хранение

Хранят полынь в сухих, тёмных, хорошо проветриваемых помещениях, отдельно от других видов сырья из-за сильного запаха. Используют тканевые мешки, бумажные пакеты, картонные коробки, деревянные ящики, выложенные бумагой. Срок годности травы — 2 года, корней — до 3 лет. При хранении сырьё периодически осматривают и удаляют заплесневевшие части.

¶Химический состав

В траве полыни содержатся:

• эфирное масло (0,3–2 %), главные компоненты — туйон, цинеол, пинен, кадинен;
• горькие гликозиды (абсинтин, анабсинтин);
• флавоноиды;
• дубильные вещества;
• органические кислоты (яблочная, янтарная);
• витамины C, K, каротиноиды;
• микроэлементы.

Именно горечи и туйон определяют фармакологические свойства и токсичность растения при передозировке.

¶Применение сырья

В официальной медицине препараты полыни применяют как горечь для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, в составе желчегонных и желудочных сборов. В народной медицине используют как противогельминтное, противовоспалительное, антисептическое средство. Полынь входит в состав абсента и некоторых бальзамов и вермутов. Эфирное масло применяется в парфюмерии и мыловарении.

Растение ядовито в больших дозах: туйон способен вызывать судороги и поражение нервной системы, поэтому сырьё и препараты применяют только по назначению и с соблюдением дозировок. Противопоказана полынь при беременности, лактации, язвенной болезни и ряде других состояний.

¶Контроль качества и примеси

При приёмке сырья оценивают цвет, запах, вкус, влажность (не более 13 %), содержание золы и эфирного масла. Недопустимо присутствие плесени, гнили, посторонних растений. Возможна примесь других видов полыни, в том числе полыни таврической и австрийской, которые отличаются меньшим содержанием горечей; их распознают по форме листьев и соцветий.

¶Значение и ограничения

Заготовка полыни — традиционный промысел в степных и лесостепных регионах. Сырьё закупается аптечными сетями и фармацевтическими предприятиями. Из-за токсичности туйона в ряде стран оборот полынных настоек ограничен, а содержание туйона в пищевых продуктах нормируется. Это делает точное соблюдение сроков сбора и технологии сушки обязательным условием получения качественного и безопасного сырья.