Полынь как род растений¶

Полынь — род травянистых и полукустарниковых растений семейства Астровые (Сложноцветные), насчитывающий, по разным оценкам, от 250 до 400 видов. Характерная особенность большинства представителей — серебристо-серое или серовато-зелёное опушение, горький вкус и сильный специфический запах, обусловленный эфирными маслами. Типовой вид — полынь обыкновенная (Artemisia vulgaris); широко известна также полынь горькая (Artemisia absinthium), используемая в медицине и ликёроводочном производстве.

¶Ботаническое описание

Полыни — преимущественно многолетние растения, реже однолетние и двулетние. Среди них встречаются травы, полукустарники и полукустарнички высотой от 10 см до 1,5 м и более.

Корневая система обычно стержневая, у многих видов образуются корневища, обеспечивающие вегетативное размножение. Стебли прямостоячие или приподнимающиеся, часто ветвистые, продольно-бороздчатые.

Листья очерёдные, рассечённые или цельные, покрытые серебристыми волосками, которые защищают растение от избыточного испарения и придают характерный сероватый оттенок. Нижние листья нередко черешковые, верхние — сидячие.

Цветки мелкие, трубчатые, собраны в корзинки, которые в свою очередь образуют метельчатые, кистевидные или головчатые общие соцветия. Окраска цветков обычно желтоватая или зеленоватая, реже белая или розовая. Плод — мелкая семянка без хохолка. Опыление преимущественно ветром.

¶Распространение и экология

Ареал рода охватывает практически всю Евразию, значительную часть Африки и Северной Америки. Наибольшее видовое разнообразие сосредоточено в степях, полупустынях и пустынях Центральной Азии, Казахстана, Закавказья и Средиземноморья.

Полыни — типичные ксерофиты и галофиты: многие виды переносят длительную засуху, засоление почв, бедные и каменистые субстраты. Они нередко выступают эдификаторами (средообразователями) растительных сообществ — полынных степей и полупустынь. В умеренной зоне полыни часто растут как рудеральные (сорные) растения вдоль дорог, на пустырях, вблизи жилья.

¶Химический состав

Основную ценность рода определяют эфирные масла, содержание которых в надземной части достигает 0,5–2 %. Главные компоненты — туйон, цинеол, камфора, пинен, а также горькие вещества (абсинтин, анабсинтин), флавоноиды, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, каротин.

Именно туйон придаёт полыни горькой характерный вкус и токсические свойства в больших дозах. Некоторые виды, например полынь таврическая (Artemisia taurica), содержат значительные количества сантонина и других биологически активных соединений.

¶Хозяйственное значение

¶Медицина

Полынь горькая применяется как горечь для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, входит в состав желчегонных и желудочных сборов. Из неё получают препараты, используемые при гастритах с пониженной кислотностью. Полынь обыкновенная традиционно применяется в народной медицине как противовоспалительное и кровоостанавливающее средство.

Отдельного упоминания заслуживает полынь однолетняя (Artemisia annua), из которой выделено противомалярийное вещество артемизинин. За это открытие китайский фармаколог Ту Юю в 2015 году была удостоена Нобелевской премии по физиологии и медицине.

¶Пищевая промышленность

Экстракты полыни — обязательный компонент абсента, вермута и ряда других крепких напитков. В небольших количествах листья используют как пряность в кулинарии некоторых народов, в частности в кавказской и среднеазиатской кухне.

¶Сельское хозяйство

Ряд видов (полынь белая, полынь песчаная) высевают для закрепления песков, оврагов и откосов. Полынь применяют в качестве кормового растения для овец и верблюдов, особенно в зимний период. Некоторые виды служат сырьём для получения инсектицидов.

¶Декоративное садоводство

Серебристая листва и неприхотливость сделали полынь популярной в ландшафтном дизайне. Чаще всего выращивают полынь Шмидта, полынь Стеллера и полынь Людовика — они образуют плотные декоративные куртины.

¶Полынь в культуре

Горький вкус и резкий запах полыни сделали её устойчивым литературным образом. В русской поэзии и прозе она символизирует горечь, разлуку, память о родной земле; характерна для творчества А. П. Чехова, И. А. Бунина, М. А. Шолохова. В Библии полынь неоднократно упоминается как метафора страдания и наказания. В народных традициях разных стран растение использовали для отпугивания насекомых, окуривания помещений, в обрядах очищения.

¶Виды

Наиболее известные представители рода:

¶Сбор и заготовка

Лекарственное сырьё (траву и листья) заготавливают в начале цветения, срезая верхушки побегов без грубых одревесневших частей. Сушат в тени, при хорошей вентиляции, раскладывая тонким слоем. Готовое сырьё хранят в бумажных пакетах или тканевых мешочках не более двух лет, отдельно от других растений из-за сильного запаха.

При сборе важно правильно идентифицировать вид: некоторые полыни внешне схожи, но различаются по содержанию активных веществ и токсичности. Передозировка препаратов полыни может вызывать отравления, поэтому их приём требует осторожности и врачебного контроля.

¶Охрана и инвазивность

Часть видов полыни редка и включена в региональные Красные книги. В то же время полынь обыкновенная и некоторые другие виды в Северной Америке и Австралии считаются инвазивными, вытесняющими местную флору на нарушенных местообитаниях.