Пиридо (витамин B6)¶

Пиридо (пиридоксол, пиридоксин, пиридоксаль, пиридоксамин) — группа химически родственных соединений, относящихся к витаминам группы B и объединяемых под общим названием витамин B6. Представляют собой производные пиридина, содержащие гидроксильную, метильную и гидроксиметильную группы. В организме человека и животных эти соединения выполняют роль коферментов в реакциях обмена аминокислот, синтеза нейромедиаторов и метаболизма гликогена.

¶Химическая природа

Пиридо — собирательное обозначение трёх форм витамина B6, которые взаимопревращаются в организме:

• Пиридоксол — спиртовая форма, наиболее устойчивая и распространённая в растительных продуктах;
• Пиридоксаль — альдегидная форма;
• Пиридоксамин — аминная форма.

Все три формы фосфорилируются с образованием активного кофермента — пиридоксальфосфата (PLP). Именно PLP участвует в большинстве биохимических реакций, приписываемых витамину B6. Соединения хорошо растворимы в воде, чувствительны к свету и разрушаются при длительном нагревании в щелочной среде.

¶История открытия

Существование фактора, предотвращающего дерматит у крыс, было установлено в 1934 году венгерским биохимиком Паулем Дьёрдьи. В 1938 году группа исследователей выделила кристаллическое вещество из дрожжей и рисовых отрубей и назвала его пиридоксином. Структура была установлена в конце 1930-х годов, а химический синтез осуществлён в 1939 году. Термин «пиридо» закрепился в научной литературе как сокращённое обозначение всей группы соединений.

¶Биологическая роль

Пиридоксальфосфат служит коферментом более чем ста ферментативных реакций. Основные направления действия:

• Трансаминирование — перенос аминогрупп, лежащий в основе синтеза и распада аминокислот;
• Декарбоксилирование — образование серотонина, дофамина, адреналина, норадреналина и гамма-аминомасляной кислоты;
• Синтез гема — участие в первом этапе образования порфиринового кольца;
• Обмен гликогена — мобилизация глюкозы из запасов печени;
• Синтез ниацина из триптофана;
• Метилирование — участие в обмене гомоцистеина.

¶Источники и потребность

Витамин B6 широко распространён в пищевых продуктах. Наиболее богаты им:

Суточная потребность взрослого человека составляет около 1,3–2,0 мг и повышается при беременности, интенсивных физических нагрузках и некоторых заболеваниях. Кишечная микрофлора синтезирует незначительное количество витамина, не покрывающее потребности.

¶Дефицит и гипервитаминоз

Недостаток витамина B6 проявляется в виде:

• себорейного дерматита и хейлоза;
• периферической нейропатии;
• микроцитарной анемии;
• депрессии, раздражительности, спутанности сознания;
• судорог у младенцев.

Причины дефицита — несбалансированное питание, алкоголизм, приём некоторых лекарств (изониазид, пеницилламин, циклосерин), нарушение всасывания. Изолированный дефицит B6 встречается редко, чаще он сочетается с недостатком других витаминов группы B.

Гипервитаминоз B6 практически не возникает при поступлении с пищей, однако длительный приём высоких доз (свыше 200 мг в сутки) может вызвать сенсорную нейропатию и нарушение координации.

¶Применение

В медицине пиридо применяется:

• для профилактики и лечения гиповитаминоза B6;
• при токсикозах беременных (в составе комплексной терапии);
• при лечении туберкулёза для предупреждения нейропатии, вызванной изониазидом;
• при сидеробластной анемии;
• при некоторых формах эпилепсии у детей (пиридоксин-зависимые судороги).

В пищевой промышленности соединения используют как обогатители продуктов и кормовых добавок. В лабораторной практике пиридоксальфосфат применяется в биохимических исследованиях ферментативных реакций.

¶Безопасность и регуляция

Витамин B6 включён в перечень жизненно необходимых витаминов. Всемирная организация здравоохранения и национальные органы здравоохранения устанавливают рекомендуемые нормы потребления. Верхний допустимый уровень для взрослых обычно определяется в диапазоне 50–100 мг в сутки, превышение которого требует медицинского контроля. Препараты пиридоксина отпускаются в аптеках в различных дозировках, в том числе в составе поливитаминных комплексов.