Кофеин в энергетических напитках и дозировки¶

Кофеин — алкалоид группы ксантинов, природное психоактивное вещество, содержащееся в листьях чая, зёрнах кофе и какао, орехах колы и ряде других растений. В организме человека выступает антагонистом аденозиновых рецепторов, за счёт чего снижает ощущение усталости, повышает бодрствование и способность к концентрации. В составе пищевых продуктов и напитков кофеин нормируется законодательно, а его содержание указывается на этикетке в миллиграммах на порцию или на 100 мл. Запрос «ко перинева 2 5 8 мг», по всей видимости, относится к дозировкам кофеина в напитках — распространённым значениям 25, 80 и 150 мг и близким к ним величинам, встречающимся в энергетиках, чае и кофе.

¶Химическая природа и механизм действия

Кофеин (1,3,7-триметилксантин) — пуриновое основание, белый кристаллический порошок горького вкуса, умеренно растворимый в воде и хорошо — в горячей воде и органических растворителях. Молекулярная масса — 194,19 г/моль, температура плавления — около 235 °C.

Основной механизм действия — блокада аденозиновых рецепторов A1 и A2A. Аденозин накапливается в мозге в течение дня и способствует засыпанию; кофеин, занимая те же рецепторы, препятствует этому, что субъективно воспринимается как прилив бодрости. Дополнительно вещество стимулирует выброс норадреналина и дофамина, повышает артериальное давление и частоту сердечных сокращений, усиливает диурез.

Период полувыведения у взрослого человека составляет в среднем 3–7 часов, у курильщиков — короче, у беременных — существенно длиннее. Это важно при расчёте суточной дозы.

¶Содержание в напитках

Количество кофеина в разных продуктах различается в десятки раз. Ориентировочные значения:

Значения 25, 80 и 150 мг соответствуют, соответственно, чашке зелёного чая, стандартной порции эспрессо или банке энергетика и крепкому фильтр-кофе. Именно эти цифры чаще всего фигурируют в рекомендациях по дозированию.

¶Нормы потребления

Всемирная организация здравоохранения и национальные регуляторы ориентируются на порог 400 мг кофеина в сутки для здорового взрослого человека. Для беременных и кормящих женщин рекомендуемый предел ниже — около 200 мг в сутки. Для детей и подростков норма рассчитывается по массе тела: ориентировочно 2,5–3 мг на килограмм, что для ребёнка 30 кг даёт не более 75–90 мг в день.

Разовые дозы свыше 200 мг у чувствительных людей могут вызывать тревожность, тремор, тахикардию и нарушения сна. Токсической считается доза порядка 1 г и выше, летальной — около 10–15 г, хотя описаны случаи тяжёлых отравлений и при меньших количествах.

¶Регулирование и маркировка

В Европейском союзе напитки с содержанием кофеина свыше 150 мг на литр обязаны нести пометку «с высоким содержанием кофеина» и указывать количество в мг на 100 мл. В России аналогичные требования закреплены в технических регламентах Таможенного союза: для тонизирующих напитков установлены ограничения по содержанию кофеина и обязательное информирование потребителя.

Энергетические напитки в ряде стран ограничены в продаже несовершеннолетним; в некоторых государствах введены запреты на продажу в школах и на территории образовательных учреждений.

¶Факторы, влияющие на действие

Индивидуальная чувствительность к кофеину определяется генетически — в частности, вариантами гена CYP1A2, отвечающего за метаболизм вещества. Медленные метаболизаторы ощущают эффект дольше и сильнее. Также на действие влияют:

• регулярность употребления (формируется толерантность);
• одновременный приём лекарств — некоторые антибиотики, оральные контрацептивы и препараты от астмы замедляют выведение;
• сочетание с алкоголем, которое маскирует признаки опьянения и повышает риски;
• курение, ускоряющее метаболизм кофеина.

¶Полезные и нежелательные эффекты

Умеренное потребление кофеина связывают с повышением концентрации внимания, улучшением реакции и краткосрочным ростом физической работоспособности, что используется в спортивной практике. Эпидемиологические исследования отмечают ассоциацию умеренного употребления кофе с более низким риском некоторых нейродегенеративных заболеваний, однако причинно-следственная связь не доказана.

К нежелательным эффектам относятся бессонница, повышенная тревожность, раздражительность, головные боли, нарушения ритма сердца, диспепсия. При резком отказе от регулярного употребления возможен синдром отмены: головная боль, сонливость, снижение настроения в течение нескольких дней.

¶Кофеин в энергетиках

Энергетические напитки помимо кофеина содержат таурин, витамины группы B, сахара или сахарозаменители, иногда гуарану и женьшень. Совокупный стимулирующий эффект не всегда пропорционален заявленной дозе кофеина, поскольку растительные экстракты добавляют собственные алкалоиды. Основной риск связан с быстрым употреблением больших объёмов и сочетанием с алкоголем или интенсивной физической нагрузкой.

¶Безопасное употребление

Практические ориентиры сводятся к нескольким правилам: не превышать 400 мг в сутки для взрослых, учитывать кофеин из всех источников, включая чай, шоколад и лекарства, избегать приёма за 6–8 часов до сна, ограничивать дозу при беременности и не давать энергетики детям. При появлении тревожности, тремора или перебоев в работе сердца приём следует сократить и при необходимости обратиться к врачу.