Фенхель как лекарственное растение¶

Фенхель — многолетнее (в культуре часто двулетнее) травянистое растение семейства Зонтичные, близкий родственник укропа. Его плоды (в быту называемые семенами) и надземная часть содержат эфирное масло с характерным сладковатым анисовым запахом. Именно плоды фенхеля чаще всего заваривают и пьют — как в народной практике, так и в составе аптечных сборов и фиточаёв. Основные причины, по которым фенхель употребляют в виде настоя, отвара или чая, связаны с его ветрогонным, спазмолитическим, мягким отхаркивающим и лактогонным действием.

¶Ботаническая характеристика

Фенхель обыкновенный (Foeniculum vulgare) происходит из Средиземноморья и Передней Азии, культивируется в Европе, Индии, Китае, Египте, России и других регионах. Стебель прямостоячий, высотой до 1,5–2 м, листья перисто-рассечённые, соцветие — сложный зонтик с мелкими жёлтыми цветками. Плод — продолговатая двусемянка длиной 4–10 мм, состоящая из двух полуплодиков.

Различают несколько разновидностей:

• обыкновенный фенхель (var. vulgare) — пряно-ароматическое и лекарственное растение;
• овощной фенхель (var. dulce, «флорентийский») — с утолщённым мясистым основанием, используется в кулинарии;
• сладкий фенхель — с более низким содержанием эфирного масла.

В плодах содержится 4–6 % эфирного масла, главный компонент которого — анетол (до 60–70 %), а также фенхон, эстрагол, лимонен, пинен. Помимо этого присутствуют жирные масла, флавоноиды, кумарины, витамины C и группы B, микроэлементы.

¶Почему фенхель пьют

¶Пищеварение и вздутие

Наиболее распространённое показание — нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Настой плодов фенхеля:

• снимает спазмы гладкой мускулатуры кишечника;
• усиливает секрецию пищеварительных желёз;
• способствует отхождению газов (ветрогонное действие);
• уменьшает чувство тяжести и распирания после еды.

Именно поэтому фенхель входит в состав ветрогонных сборов и широко применяется при метеоризме, коликах, дискомфорте в животе. Тёплый чай с фенхелем пьют после плотной пищи.

¶Детские колики

Отвар и укропная вода (водный раствор фенхелевого масла) традиционно применяются у грудных детей при кишечных коликах. Считается, что фенхель уменьшает спазмы и облегчает отхождение газов. Применение у младенцев требует осторожности и согласования с врачом.

¶Кашель и дыхательные пути

Фенхель обладает мягким отхаркивающим и муколитическим действием: эфирное масло раздражает рецепторы дыхательных путей, стимулирует отделение мокроты. Настои и ингаляции применяют при кашле, бронхите, трахеите, а также как средство для облегчения дыхания при простуде.

¶Лактация

В народной медицине и в ряде традиций фенхель считается лактогонным средством — его пьют кормящие женщины для усиления выработки молока. Научные данные о выраженности этого эффекта ограничены, но растение часто входит в состав чаёв для кормящих матерей.

¶Мочевыделительная система и отёки

Фенхель проявляет лёгкое мочегонное действие, поэтому его применяют в комплексной терапии при отёках, воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей, а также при песке в почках.

¶Противовоспалительное и антисептическое действие

Анетол и другие компоненты масла обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Поэтому фенхель пьют при воспалительных процессах в полости рта и глотки, а также используют как общеукрепляющее средство.

¶Менструальный цикл

В традиционной медицине фенхель применяли при болезненных менструациях и для нормализации цикла; современные исследования подтверждают наличие спазмолитического эффекта, но не заменяют врачебную помощь.

¶Способы приготовления

Наиболее распространённые формы:

¶Меры предосторожности

Фенхель не рекомендуется при индивидуальной непереносимости, аллергии на растения семейства Зонтичные, а также при некоторых состояниях (например, эпилепсия, острые заболевания печени). Эфирное масло в высоких дозах токсично, его нельзя принимать неразбавленным и бесконтрольно. Беременным и кормящим женщинам, а также при приёме лекарств следует проконсультироваться с врачом. Фенхель не заменяет назначенное лечение при серьёзных заболеваниях.

¶Применение в кулинарии

Помимо лечебного использования, фенхель — пряность: плоды добавляют в хлеб, колбасы, соусы, маринады, чаи; овощные сорта используют как гарнир и в салатах. Это объясняет его широкую доступность и популярность.