Эфирные масла: перечень и классификация¶

Эфирное масло — это летучая, многокомпонентная смесь органических соединений (в основном терпенов, терпеноидов и ароматических веществ), получаемая из растительного сырья — цветков, листьев, корней, коры, древесины, семян или плодов. Масла обладают характерным запахом, не растворяются в воде, растворяются в спиртах и жирах, легко испаряются при обычной температуре. Их извлекают методами дистилляции с водяным паром, холодного прессования, экстракции растворителями или сверхкритическим CO₂. Понятие «список эфирных масел» объединяет несколько сотен наименований, применяемых в парфюмерии, ароматерапии, пищевой и фармацевтической промышленности.

¶Классификация

Единого официального реестра эфирных масел не существует, поэтому перечни строят по нескольким признакам.

¶По происхождению сырья

• Цветочные — роза, жасмин, лаванда, иланг-иланг, ромашка, нероли.
• Цитрусовые — апельсин, лимон, лайм, грейпфрут, бергамот, мандарин.
• Древесные — сандал, кедр, пачули, ветивер, розовое дерево.
• Травяные и листовые — мята, розмарин, базилик, шалфей, эвкалипт, чайное дерево.
• Пряные — гвоздика, корица, имбирь, чёрный перец, мускатный орех.
• Смолы и бальзамы — ладан, мирра, бензоин, элеми.
• Корневые — имбирь, куркума, ветивер (корневище).

¶По химическому составу

Основу большинства масел составляют терпены и их кислородсодержащие производные — терпеноиды (спирты, альдегиды, кетоны, эфиры, фенолы). По преобладающей группе выделяют масла монотерпеновые (цитрусовые), сесквитерпеновые (кедр, ромашка), фенилпропаноидные (корица, гвоздика) и др.

¶Список распространённых эфирных масел

Ниже приведены наиболее известные масла с указанием основного сырья и типичного применения.

Перечень не является исчерпывающим: в промышленный оборот вовлечено несколько сотен видов сырья, а число коммерческих наименований превышает тысячу с учётом разновидностей и хемотипов.

¶Способы получения

• Перегонка с водяным паром — наиболее распространённый метод; пар увлекает летучие компоненты, которые затем конденсируют и отделяют от воды.
• Холодное прессование — применяется для цитрусовых, где масло содержится в кожуре.
• Анфлераж — поглощение аромата жирами; исторический метод для нежных цветков (жасмин, тубероза), сегодня почти вышел из употребления.
• Экстракция растворителями — даёт так называемые конкреты и абсолюты.
• Сверхкритическая CO₂-экстракция — современный способ, сохраняющий термолабильные компоненты.

¶Применение

Эфирные масла используются в нескольких отраслях:

• Парфюмерия — как натуральные ароматические компоненты и сырьё для синтеза душистых веществ.
• Ароматерапия — практика вдыхания и наружного применения масел; её терапевтическая эффективность для ряда состояний изучается, но не подтверждена для многих заявленных эффектов.
• Пищевая промышленность — ароматизаторы напитков, кондитерских изделий, пряности.
• Фармацевтика — компоненты мазей, ингаляционных средств, зубных паст.
• Бытовая химия и косметика — отдушки, антисептические добавки.

¶Безопасность и регулирование

Эфирные масла высококонцентрированы и при неправильном применении способны вызывать раздражение кожи, аллергические реакции и фотосенсибилизацию (особенно цитрусовые). Большинство масел перед нанесением разбавляют базовым (растительным) маслом. Внутренний приём без назначения специалиста не рекомендуется. Качество продукта оценивают по стандартам ISO и фармакопейным статьям; распространены фальсификация и разбавление дешёвыми растворителями.

¶Экономика и рынок

Мировое производство эфирных масел составляет сотни тысяч тонн в год. Крупнейшие объёмы приходятся на цитрусовые масла (апельсин, лимон), мятное и эвкалиптовое. Наиболее дорогие — розовое, жасминовое и нероли, что связано с низким выходом: для получения 1 кг розового масла требуется несколько тонн лепестков. Основные производители — Индия, Китай, Бразилия, США, страны Средиземноморья, Индонезия.