Абрикосовое масло: свойства и применение¶

Абрикосовое масло — растительное жирное масло, получаемое из ядер (семян) косточек абрикоса (Prunus armeniaca). По составу и физическим свойствам близко к персиковому и миндальному маслу. Применяется в косметологии, фармацевтике, кулинарии и народной медицине. Основные производители — страны Средиземноморья, Средней Азии, Турция, Иран, а также регионы с развитым садоводством.

¶Сырьё и способы получения

Сырьём служат семена, извлекаемые из твёрдой скорлупы абрикосовых косточек, которые остаются как отход при переработке плодов. Ядро содержит 40–60 % жирного масла.

Применяют два основных метода:

• Холодный отжим — прессование измельчённых ядер без нагрева. Даёт масло светлого соломенно-жёлтого цвета с лёгким ореховым запахом, сохраняющее максимум биологически активных веществ. Считается наиболее ценным.
• Горячий отжим и экстракция — нагрев и обработка растворителями повышают выход, но частично разрушают витамины и фосфолипиды.

После отжима масло фильтруют; для косметических целей иногда рафинируют и дезодорируют. Хранят в тёмной таре, так как под действием света и кислорода оно прогоркает. Срок годности нерафинированного продукта обычно 6–12 месяцев.

¶Химический состав

Основа масла — триглицериды ненасыщенных жирных кислот:

Среди минорных компонентов — токоферолы (витамин E), каротиноиды, фосфолипиды, стеролы. Высокое содержание олеиновой кислоты обеспечивает хорошую впитываемость и устойчивость к окислению по сравнению с маслами, богатыми линолевой кислотой.

¶Свойства

• Физические: прозрачная жидкость от бледно-жёлтого до золотистого цвета, легче воды, застывает при низких положительных температурах.
• Косметические: быстро впитывается, не оставляет жирной плёнки, смягчает и питает кожу, восстанавливает липидный барьер.
• Биологические: источник незаменимых жирных кислот и витамина E; оказывает смягчающее и умеренное противовоспалительное действие при наружном применении.

Следует учитывать, что в ядрах абрикосовых косточек содержится амигдалин — вещество, способное при ферментативном расщеплении выделять синильную кислоту. В самом жирном масле амигдалин практически отсутствует, однако неочищенные ядра и продукты их переработки в больших количествах потенциально токсичны. Это ограничение касается прежде всего употребления ядер в пищу, а не косметического масла.

¶Применение в косметологии

Абрикосовое масло — популярная основа и добавка в средствах ухода:

• массажное масло и базовое масло для ароматерапии;
• кремы, лосьоны, бальзамы для сухой и увядающей кожи;
• средства для ухода за кожей вокруг глаз и за зрелой кожей;
• маски и обёртывания для волос, укрепляющие и придающие блеск;
• детская косметика благодаря мягкому действию;
• средства после загара и для профилактики растяжек.

Его часто комбинируют с эфирными маслами и более плотными маслами (ши, какао) для регулирования консистенции.

¶Применение в медицине и фармации

В фармацевтике масло используют как растворитель для жирорастворимых действующих веществ и как основа мазей, линиментов и инъекционных растворов (в частности, для некоторых препаратов, вводимых внутримышечно). В народной медицине его применяют наружно при сухости кожи, шелушении, лёгких ожогах и раздражениях, для ухода за кожей при дерматитах. Приём внутрь в лечебных целях не имеет надёжных клинических подтверждений и требует осторожности.

¶Применение в кулинарии

Пищевое абрикосовое масло используют реже, чем косметическое. Оно применяется как салатное масло, в кондитерских изделиях, для ароматизации десертов, а также как заменитель миндального масла. В ряде кухонь Ближнего Востока и Средней Азии масло из косточек добавляют в сладости и выпечку. Для жарки при высоких температурах оно подходит ограниченно из-за относительно невысокой точки дымления.

¶Прочие области

• Парфюмерия — как нейтральная основа, не перебивающая аромат.
• Мыловарение — компонент «пережиривающих» добавок.
• Технические цели — смазочные материалы, пропитки в лёгкой промышленности.

¶Меры предосторожности

Возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции, особенно у лиц с аллергией на орехи и косточковые. Перед первым применением рекомендуется тест на небольшом участке кожи. Продукт следует хранить вдали от источников тепла и света, не использовать после истечения срока годности. При беременности, в детском возрасте и при кожных заболеваниях целесообразна консультация специалиста.

¶Рынок и аналоги

Абрикосовое масло относят к среднему ценовому сегменту косметических базовых масел. Его ближайшие аналоги — персиковое, миндальное и масло из виноградных косточек; по свойствам оно наиболее близко к персиковому. Различия касаются главным образом жирнокислотного профиля и органолептических характеристик.