Укроп как лекарственное растение¶

Укроп (лат. Anethum graveolens) — однолетнее травянистое растение семейства зонтичных (Apiaceae), культивируемое как пряность и лекарственное средство. В народной и официальной медицине применяются все части растения, но особое место занимают семена (плоды) — двусемянки, обладающие выраженным спазмолитическим, ветрогонным, мочегонным и лактогонным действием. Именно семена укропа служат основным сырьём для приготовления настоев, отваров и укропной воды.

¶Ботаническое описание

Укроп — однолетник высотой 40–120 см с тонким ветвистым стеблем и трижды-четырежды перисторассечёнными листьями. Цветёт в июне–августе мелкими жёлтыми цветками, собранными в сложные зонтики. Плоды созревают в августе–сентябре: это продолговатые, слегка сплюснутые двусемянки длиной 3–5 мм, серовато-коричневого цвета с характерным пряным запахом. В качестве лекарственного сырья заготавливают зрелые плоды, реже — траву.

¶Химический состав семян

Семена укропа содержат до 4 % эфирного масла, главным компонентом которого является карвон (40–60 %), а также лимонен, фелландрен, дигидрокарвон. Помимо эфирного масла, в плодах присутствуют:

• жирное масло (до 20 %), богатое олеиновой, линолевой и пальмитиновой кислотами;
• флавоноиды (кверцетин, изорамнетин);
• кумарины;
• витамины C, группы B, PP, провитамин A;
• минеральные вещества: калий, кальций, фосфор, магний, железо;
• дубильные вещества и смолы.

Именно сочетание эфирного масла и флавоноидов определяет основные фармакологические эффекты.

¶Лечебные свойства

Семена укропа оказывают комплексное воздействие на организм:

• Спазмолитическое — расслабляют гладкую мускулатуру кишечника, желчевыводящих путей и мочевыводящих протоков.
• Ветрогонное — способствуют отхождению газов, уменьшают вздутие живота.
• Мочегонное — стимулируют диурез, применяются при отёках.
• Лактогонное — в народной медицине настой семян используют для усиления лактации у кормящих женщин.
• Седативное и гипотензивное — умеренно расширяют сосуды, снижают артериальное давление.
• Антисептическое и отхаркивающее — помогают при кашле и воспалительных процессах дыхательных путей.

В официальной медицине России и ряда стран препаратом на основе семян является «Укропная вода» (раствор эфирного масла укропа), применяемая у грудных детей при метеоризме и кишечных коликах.

¶Способы применения

¶Настой

Одну столовую ложку измельчённых семян заливают стаканом кипятка, настаивают 10–15 минут под крышкой, процеживают. Принимают по 1/3–1/2 стакана 2–3 раза в день до еды. Настой применяют при метеоризме, спазмах кишечника, как мочегонное и отхаркивающее средство.

¶Отвар

Семена (1 ст. л.) заливают 200 мл воды, кипятят на слабом огне 5–10 минут, настаивают 30 минут, процеживают. Отвар используют наружно для примочек при гнойничковых поражениях кожи и внутрь при гипертонии.

¶Укропная вода

Готовится из эфирного масла укропа (0,1 г) и очищенной воды (1 л). Дозируется каплями по назначению врача, чаще всего для детей первого года жизни.

¶Семена в сухом виде

Их разжёвывают при неприятном запахе изо рта, а также добавляют в пищу как пряность, улучшающую пищеварение.

¶Применение в кулинарии и других сферах

Помимо медицины, семена укропа широко используются как пряность: в хлебопечении, при консервировании овощей, в маринадах, при засолке капусты и огурцов. Эфирное масло укропа применяется в парфюмерии, мыловарении и ликёроводочной промышленности. Молодые листья и стебли употребляют в свежем виде как зелень.

¶Противопоказания и меры предосторожности

Семена укропа малотоксичны, однако при длительном и бесконтрольном приёме возможны:

• снижение артериального давления вплоть до гипотонии;
• аллергические реакции у лиц с повышенной чувствительностью к зонтичным;
• ухудшение состояния при гипотонии, желчнокаменной болезни в период обострения.

Не рекомендуется применять концентрированные настои при беременности (в больших дозах возможен тонус матки) и при эпилепсии. Перед началом лечения следует проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.

¶Заготовка сырья

Семена собирают в период созревания, когда зонтики приобретают буровато-жёлтый оттенок, но до полного осыпания. Растения срезают, связывают в пучки и сушат в тени при температуре не выше 35 °C, затем обмолачивают и отделяют плоды от примесей. Хранят сырьё в бумажных или тканевых мешочках в сухом тёмном месте не более двух лет — по истечении срока эфирное масло улетучивается и лечебные свойства ослабевают.

¶Выращивание

Укроп неприхотлив: предпочитает солнечные участки и плодородные, хорошо дренированные почвы. Семена высевают в открытый грунт с апреля по июль с интервалом 2–3 недели для непрерывного получения зелени. Всходы появляются на 10–14-й день. Для получения семян оставляют часть растений до полного созревания зонтиков.

¶Значение в народной медицине

Укроп известен как лекарственное растение с античных времён: его упоминали в трудах Диоскорида и Плиния. В русской народной медицине семена укропа традиционно применяли при болях в животе, бессоннице, головных болях, для усиления лактации и как средство от глистов. Современные исследования подтверждают спазмолитическое, антиоксидантное и антимикробное действие экстрактов семян, что делает укроп востребованным как в традиционной, так и в научной фитотерапии.