Свойства сиропа солодки¶

Сироп солодки — густая сладкая жидкость тёмно-бурого цвета, получаемая из корней и корневищ растения солодка (лат. Glycyrrhiza), прежде всего солодки голой (Glycyrrhiza glabra) и солодки уральской (Glycyrrhiza uralensis). Относится к отхаркивающим лекарственным средствам растительного происхождения и одновременно к пищевым ингредиентам: экстракт солодки применяется в кондитерской промышленности, при производстве напитков и табачных изделий. Основные действующие вещества — глицирризин, флавоноиды и ряд сопутствующих соединений.

¶Состав и действующие вещества

Корень солодки содержит до 20 % водорастворимых экстрактивных веществ. Ключевые компоненты:

• Глицирризин — тритерпеновый гликозид, калиевая и кальциевая соли глицирризиновой кислоты. Придаёт сырью сладкий вкус (примерно в 50 раз слаще сахарозы) и обусловливает основную часть биологической активности.
• Флавоноиды — ликвиритин, изоликвиритин, ликвиритозид, глабридин, формононетин.
• Полисахариды и простые сахара, придающие сиропу вязкость.
• Кумарины, стеролы, эфирное масло в небольших количествах.

При гидролизе глицирризин распадается на агликон глицирретовую кислоту и две молекулы глюкуроновой кислоты. Именно глицирретиновая кислота близка по структуре к кортикостероидам, что объясняет часть противовоспалительных эффектов.

¶Физико-химические свойства

Сироп солодки представляет собой непрозрачную или слабо опалесцирующую жидкость от жёлто-бурого до тёмно-коричневого цвета со специфическим запахом и приторно-сладким вкусом. Плотность аптечного сиропа обычно составляет 1,15–1,25 г/см³. Реакция среды близка к нейтральной или слабокислой. Продукт смешивается с водой в любых соотношениях, устойчив к кратковременному нагреванию, но при длительном кипячении и хранении на свету темнеет. Срок годности аптечной формы — как правило, 2 года при температуре не выше 25 °C в защищённом от света месте.

¶Фармакологические свойства

¶Отхаркивающее и противовоспалительное действие

Глицирризин стимулирует секрецию бронхиальных желёз, разжижает мокроту и облегчает её выведение. Одновременно глицирретиновая кислота подавляет активность ферментов, разрушающих кортизол, что продлевает действие собственных глюкокортикоидов организма и даёт умеренный противовоспалительный эффект. Препарат применяют при сухом и влажном кашле, трахеите, бронхите, а также как вспомогательное средство при гастрите и язвенной болезни.

¶Противовирусное и антимикробное действие

В экспериментах in vitro глицирризин и его производные подавляют репликацию ряда РНК- и ДНК-вирусов, включая вирусы герпеса, гепатита B и C, а также некоторые респираторные вирусы. Механизм связывают с изменением свойств мембран и блокировкой проникновения вириона в клетку. Клиническая значимость этих данных остаётся предметом изучения; сироп солодки не является противовирусным препаратом прямого действия.

¶Спазмолитическое и лёгкое слабительное действие

Флавоноиды расслабляют гладкую мускулатуру бронхов и кишечника, полисахариды оказывают обволакивающее и мягкое послабляющее действие.

¶Иммуномодулирующее действие

Отмечено стимулирующее влияние экстракта на активность макрофагов и продукцию интерферона, что используется в составе комплексных растительных сборов.

¶Применение

¶Побочные эффекты и противопоказания

При длительном приёме и превышении дозы глицирризин вызывает задержку натрия и воды, повышение артериального давления, отёки, снижение уровня калия в крови (гипокалиемию), что может приводить к мышечной слабости и нарушениям сердечного ритма. Описаны случаи псевдоальдостеронизма при регулярном употреблении больших количеств лакричных конфет.

Противопоказания: артериальная гипертензия, выраженная сердечная и почечная недостаточность, гипокалиемия, беременность и период лактации, детский возраст до определённого возраста (зависит от конкретной формы), индивидуальная непереносимость. Не рекомендуется одновременный приём с диуретиками, гликозидами наперстянки и кортикостероидами без контроля врача.

¶Особенности и ограничения

Солодка и её препараты не предназначены для бесконтрольного длительного применения: курс обычно ограничивают 7–10 днями. Сладость сиропа не означает его безвредность — это фармакологически активное средство. Отдельного внимания требует сочетание с продуктами, содержащими лакрицу, поскольку суммарная доза глицирризина складывается.

¶Культурно-исторический контекст

Корень солодки упоминается в древнеегипетских папирусах и в трактатах традиционной китайской медицины, где он входил в большинство рецептов как «гармонизирующий» компонент. В Европе лакрица известна с Средневековья как основа сладостей и лекарств от кашля. Промышленное производство экстракта началось в XVIII–XIX веках; крупными центрами переработки солодки стали регионы Поволжья, Средней Азии и Казахстана, где растение образует естественные заросли.