Сироп бузины: применение и дозировка¶

Сироп бузины — жидкая лекарственная форма и пищевой концентрат, получаемые из плодов или цветков растений рода Бузина (лат. Sambucus), чаще всего бузины чёрной (Sambucus nigra). Представляет собой густоватую сладкую жидкость тёмно-красного, фиолетового или почти чёрного цвета с характерным ягодным запахом. Применяется в народной и официальной фитотерапии как средство при простудных заболеваниях, а также как пищевой продукт — добавка к напиткам, десертам и соусам.

¶Состав и действующие вещества

Основу сиропа составляют водный или соковый экстракт плодов бузины и сахар либо его заменители (глюкозный сироп, мёд, фруктоза). Концентрация экстракта в готовом продукте варьируется от 10 до 50 % в зависимости от рецептуры.

Плоды бузины чёрной содержат:

• антоцианы (цианидин-3-глюкозид, цианидин-3-самбуциозид) — обусловливают тёмный цвет и обладают антиоксидантными свойствами;
• флавоноиды (рутин, кверцетин, кемпферол);
• витамин C и следовые количества витаминов группы B;
• органические кислоты (яблочная, лимонная, винная);
• эфирные масла и самбунигрин — гликозид, содержащийся преимущественно в незрелых плодах, листьях и коре.

Самбунигрин при расщеплении выделяет синильную кислоту, поэтому незрелые ягоды и сырые части растения токсичны. В процессе термической обработки и настаивания при приготовлении сиропа гликозид разрушается, и готовый продукт считается безопасным.

¶Формы выпуска

Сироп бузины встречается в нескольких видах:

¶Как принимать

Дозировка зависит от возраста, цели применения и концентрации экстракта в конкретном продукте. Ориентировочные схемы, встречающиеся в инструкциях производителей и справочниках по фитотерапии:

¶Взрослые

• Профилактика в сезон простуд: 1 столовая ложка (15 мл) 1 раз в день.
• При первых симптомах ОРВИ: 1 столовая ложка 3–4 раза в день.
• Курс: обычно 5–7 дней; при необходимости продлевают до 10 дней.

¶Дети

• Дети старше 12 лет — дозировка как у взрослых.
• Дети 6–12 лет — 1 чайная ложка (5 мл) 2–3 раза в день.
• Дети 3–6 лет — 1 чайная ложка 1–2 раза в день, желательно после консультации с врачом.
• Детям до 3 лет сироп, как правило, не дают.

¶Способ приёма

Сироп принимают внутрь, запивая водой или тёплым чаем. Приём пищи значения не имеет, но при чувствительном желудке лучше принимать после еды. Не рекомендуется разводить сироп кипятком: высокая температура разрушает часть витаминов и антоцианов.

¶Длительность и повторяемость

Курсовое применение обычно ограничивают 1–2 неделями. Повторять курс допускается с перерывом не менее 7–10 дней. Сироп не предназначен для постоянного приёма в течение нескольких месяцев.

¶Показания

В традиционной медицине и в составе биологически активных добавок сироп бузины применяют при:

• симптомах простуды и гриппа — как жаропонижающее и потогонное средство;
• кашле и боли в горле;
• общей слабости и в период восстановления после болезни;
• в качестве источника антиоксидантов.

Отдельные исследования указывают на возможное сокращение длительности симптомов гриппа при приёме экстракта бузины, однако доказательная база остаётся ограниченной и не позволяет рассматривать сироп как замену противовирусным препаратам.

¶Противопоказания и меры предосторожности

• Индивидуальная непереносимость компонентов.
• Аллергия на растения семейства Адоксовые.
• Сахарный диабет — из-за высокого содержания сахара (требуется форма без сахара).
• Заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.
• Беременность и период лактации — только по согласованию с врачом.
• Детский возраст до 3 лет.

При превышении дозировки возможны тошнота, диарея, головокружение. Сироп из незрелых или неправильно обработанных ягод может вызвать отравление цианогенными гликозидами.

¶Взаимодействие с другими средствами

Сироп бузины может усиливать действие потогонных и жаропонижающих препаратов. При одновременном приёме с иммуносупрессантами и препаратами для лечения аутоиммунных заболеваний требуется консультация врача, поскольку экстракт стимулирует иммунный ответ.

¶Хранение

Готовый сироп хранят в плотно закрытой таре в тёмном прохладном месте при температуре от +2 до +25 °C. Домашний сироп без консервантов — в холодильнике не более 2–3 месяцев. После вскрытия заводской упаковки срок годности обычно сокращается до 1 месяца.

¶Кулинарное применение

Помимо лечебного использования, сироп бузины применяют как пищевой продукт: добавляют в чай, лимонады, коктейли, мороженое, йогурты и десерты. В европейской кухне он входит в рецепты соусов к дичи и мясным блюдам, а также используется при приготовлении сиропов для консервирования.