Шиповник: полезные свойства плодов¶

Плоды шиповника — сухие ложные ягоды кустарников рода Шиповник (Rosa) семейства Розовые, широко применяемые в народной и официальной медицине, пищевой промышленности и витаминном производстве. Основная ценность плодов обусловлена высоким содержанием аскорбиновой кислоты (витамина C), флавоноидов, каротиноидов, органических кислот, пектинов, токоферолов и минеральных веществ. В России и ряде других стран плоды шиповника зарегистрированы как лекарственное растительное сырьё и входят в государственную фармакопею.

¶Химический состав

Содержание биологически активных веществ зависит от вида растения, региона произрастания, степени зрелости и способа сушки. Усреднённые показатели для сухих плодов:

По содержанию витамина C шиповник превосходит большинство плодово-ягодных культур: в 10 раз — чёрную смородину, в 50–100 раз — яблоки и цитрусовые.

¶Основные направления действия

¶Витаминная недостаточность и укрепление иммунитета

Главное применение плодов — профилактика и коррекция гиповитаминоза C. Аскорбиновая кислота участвует в синтезе коллагена, обмене железа и фолиевой кислоты, поддержании окислительно-восстановительных процессов. Препараты шиповника назначают в период сезонных респираторных заболеваний, при повышенных физических и умственных нагрузках, в восстановительном периоде после инфекций.

¶Простудные и воспалительные заболевания

Настои и отвары применяют как общеукрепляющее средство при острых респираторных вирусных инфекциях, ангине, бронхите. Биофлавоноиды и витамин C снижают проницаемость сосудистой стенки, уменьшают выраженность воспаления. Однако шиповник не является противовирусным препаратом прямого действия — речь идёт о симптоматической и поддерживающей терапии.

¶Заболевания желудочно-кишечного тракта

Плоды обладают желчегонным, умеренным противовоспалительным и вяжущим действием. Их применяют при хроническом гастрите с пониженной кислотностью, холецистите, дискинезии желчевыводящих путей. Пектины и дубильные вещества способствуют нормализации моторики кишечника, а при диарее оказывают закрепляющее действие. Масло из семян шиповника используется при язвенной болезни и колитах.

¶Сердечно-сосудистая система

Витамин P (рутин) в сочетании с аскорбиновой кислотой укрепляет капилляры, снижает их ломкость, что важно при гипертонической болезни, атеросклерозе, варикозном расширении вен. Отмечается умеренное гипотензивное и антиатеросклеротическое действие за счёт антиоксидантных свойств каротиноидов и токоферолов.

¶Обменные нарушения и анемия

Шиповник повышает усвоение железа, поэтому входит в сборы при железодефицитной анемии. Органические кислоты и флавоноиды стимулируют обмен веществ, что используют при комплексной терапии сахарного диабета, ожирения, подагры. Отвар плодов усиливает диурез, что полезно при отёках, вызванных заболеваниями почек и сердца.

¶Кожные и регенеративные процессы

Масло семян шиповника, богатое ненасыщенными жирными кислотами, применяют наружно при трофических язвах, пролежнях, ожогах, дерматитах, трещинах сосков у кормящих женщин. Каротиноиды ускоряют эпителизацию тканей. В косметологии экстракты шиповника входят в состав средств для ухода за сухой и увядающей кожей.

¶Формы применения

• Настой — 1 ст. ложка измельчённых плодов на 200 мл кипятка, настаивают в термосе 6–8 часов.
• Отвар — 10 г сырья на 200 мл воды, кипятят 10–15 минут, настаивают 2–3 часа.
• Сироп — готовый аптечный препарат, часто с добавлением витамина C.
• Масло — из семян, для наружного и внутреннего применения.
• Холосас — густой экстракт плодов с желчегонным действием.
• Плоды в сборах — входят в витаминные и противовоспалительные сборы.

¶Ограничения и противопоказания

Плоды шиповника не являются универсальным средством и имеют ограничения:

• Гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь в стадии обострения — органические кислоты раздражают слизистую.
• Тромбофлебит, склонность к тромбозам — избыток витамина K и рутина требует осторожности.
• Мочекаменная болезнь — длительный приём больших доз может способствовать камнеобразованию.
• Сахарный диабет — сиропы и препараты с сахаром не рекомендованы.
• Беременность — высокие дозы витамина C нежелательны в III триместре.
• Детский возраст до 2 лет — только по назначению врача.

Перед применением при хронических заболеваниях требуется консультация специалиста, поскольку шиповник способен взаимодействовать с некоторыми лекарствами (антикоагулянтами, препаратами железа, антацидами).

¶Заготовка и хранение

Плоды собирают в конце августа — октябре, до первых заморозков, когда они приобретают ярко-красный или оранжевый цвет. Сушат при температуре 80–90 °C в сушилках или в тени при хорошей вентиляции, не допуская потемнения. Хранят в бумажных пакетах или тканевых мешочках в сухом тёмном месте до 2 лет. Срок хранения витамина C в сушёных плодах сокращается при доступе света и влаги.

¶Пищевое и промышленное значение

Плоды шиповника используют для производства витаминных концентратов, сиропов, чайных напитков, джемов, настоек. Из семян получают масло, применяемое в фармацевтике и косметологии. В ряде регионов шиповник культивируют как витаминное сырьё промышленного масштаба. Отдельные виды (Rosa canina, Rosa majalis, Rosa rugosa) наиболее ценны по содержанию аскорбиновой кислоты.