Шалфей как лекарственное растение и применение¶

Шалфей — род многолетних травянистых растений и полукустарников семейства Яснотковых (Lamiaceae), насчитывающий, по разным оценкам, от 700 до 1000 видов. Наиболее известен в медицине и кулинарии шалфей лекарственный (Salvia officinalis) — растение с серовато-зелёными листьями, пряным горьковатым ароматом и выраженными антисептическими свойствами. Сухие листья и верхушки побегов используют для заваривания в виде настоя, который применяют как противовоспалительное, вяжущее и антимикробное средство.

¶Ботаническое описание и ареал

Шалфей лекарственный — полукустарник высотой 20–70 см с прямостоячими четырёхгранными стеблями. Листья продолговатые, морщинистые, покрыты мелкими волосками, отчего имеют сероватый оттенок. Цветки сине-фиолетовые, собраны в колосовидные соцветия; цветёт в июне–июле. Родина растения — Средиземноморье; в диком виде встречается на Балканах и в Малой Азии. Культивируется в Крыму, на Кавказе, в Молдове, Средней Азии и ряде регионов Центральной Европы.

¶Химический состав

Листья шалфея содержат:

• эфирное масло (до 2,5 %), главные компоненты — цинеол, туйон, камфора, борнеол;
• дубильные вещества (танины);
• флавоноиды;
• органические кислоты (урсоловая, олеаноловая);
• витамины группы B, C, P;
• микроэлементы (магний, калий, цинк, фосфор).

Именно сочетание эфирного масла и танинов обеспечивает вяжущее, противовоспалительное и антисептическое действие настоя.

¶Формы выпуска

В аптечной сети и специализированных магазинах встречаются:

Для заваривания чаще всего приобретают рассыпные листья или фильтр-пакеты.

¶Инструкция по завариванию

Стандартный способ приготовления настоя:

1. Взять 1–2 чайные ложки сухого измельчённого сырья (или 1 фильтр-пакет).
2. Залить 200 мл кипятка (около 95–100 °C).
3. Настаивать под крышкой 10–15 минут.
4. Процедить перед употреблением.

Для наружного применения (полоскания горла, рта, примочек) концентрацию увеличивают: 2 столовые ложки на 200 мл кипятка, настаивают 20–30 минут. Настой используют тёплым, не горячим, чтобы не травмировать слизистую.

¶Способы применения

• Внутреннее. По 1/4–1/3 стакана 2–3 раза в день до еды при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, желудочно-кишечных расстройствах, повышенном потоотделении. Курс обычно не превышает 1–2 недель.
• Полоскания. При ангине, стоматите, гингивите, пародонтозе — 4–6 раз в день.
• Ингаляции. Дышат паром над настоем при кашле и насморке.
• Наружно. Компрессы и примочки при небольших ранах, ожогах, угревой сыпи.
• В косметологии. Ополаскивание волос для уменьшения жирности, протирание кожи лица.

¶Противопоказания и меры предосторожности

Шалфей не рекомендуется:

• при беременности и в период лактации (туйон способен сокращать матку и снижать выработку молока);
• при эпилепсии и склонности к судорогам;
• при острых заболеваниях почек и печени;
• детям до 5 лет;
• при индивидуальной непереносимости.

При длительном приёме внутрь в больших дозах возможны головная боль, тошнота, раздражение слизистой. Не следует сочетать настой с алкоголем и превышать рекомендованные дозировки. Перед применением при хронических заболеваниях целесообразна консультация врача.

¶Сбор, сушка и хранение

Заготавливают листья в период цветения (июнь–июль), срезая верхушки побегов. Сушат в тени, в хорошо проветриваемом помещении при температуре не выше 35 °C, чтобы сохранить эфирное масло. Готовое сырьё хранят в бумажных или тканевых мешочках в сухом тёмном месте не более 1–2 лет.

¶Культурное и хозяйственное значение

Помимо медицины, шалфей применяют в кулинарии как пряность к мясу, рыбе, супам и соусам, в ликёро-водочном производстве, парфюмерии и мыловарении. Декоративные виды (шалфей блестящий, шалфей дубравный) выращивают в садах как красивоцветущие многолетники. Растение ценится как медонос.