Прополис как продукт пчеловодства¶

Прополис (от греч. πρόπολις — «предместье», «защита города») — смолистое клейкое вещество, вырабатываемое медоносными пчёлами и используемое ими для заделки щелей, дезинфекции ячеек и регулирования микроклимата улья. По составу и происхождению это не самостоятельный продукт пчеловодства в строгом смысле, а смесь растительных смол, собранных пчёлами с почек и коры деревьев, с воском, пыльцой и секретами слюнных желёз насекомых. Благодаря выраженной антимикробной активности прополис издавна применяется в народной и официальной медицине, а также в ветеринарии и косметике.

¶Происхождение и сбор

Пчёлы собирают смолистые выделения с почек тополя, берёзы, ольхи, ивы, каштана, хвойных пород и других растений. Собранный материал насекомые переносят в улей в корзиночках на задних ногах, смешивают с воском и ферментами слюнных желёз, после чего используют как строительный и дезинфицирующий материал. Пчеловоды получают прополис соскабливанием с рамок, стенок ульев и холстиков, а также с помощью специальных решёток, заставляющих пчёл заделывать щели. Выход продукта с одной семьи составляет обычно от 30 до 300 граммов за сезон.

¶Состав

Состав прополиса непостоянен и зависит от региона, сезона и вида растений-источников. В среднем он включает:

• смолы и бальзамы — 45–55 %;
• воск — 20–30 %;
• эфирные масла — 5–10 %;
• пыльцу — 5–10 %;
• минеральные вещества и микроэлементы — около 5 %.

В прополисе обнаружено более 300 соединений, среди которых флавоноиды (галангин, кемпферол, кверцетин), оксикоричные кислоты (кофейная, феруловая), терпены, ароматические альдегиды и спирты. Именно флавоноидам и фенольным кислотам приписывают основные биологические свойства продукта. Цвет прополиса варьируется от жёлто-зелёного до тёмно-коричневого, запах — смолистый, вкус — горьковатый, жгучий. При нагреве выше 60–80 °C вещество размягчается, при кипячении теряет часть летучих компонентов.

¶Биологические свойства

В лабораторных условиях прополис проявляет антибактериальную, противогрибковую и противовирусную активность, что связывают с действием флавоноидов и кофейной кислоты. Отмечены также противовоспалительные и антиоксидантные эффекты. Пчёлы используют эти свойства для поддержания стерильности улья: прополисом полируют ячейки перед откладкой яиц маткой, мумифицируют попавших в улей вредителей, которых невозможно вынести наружу.

Следует учитывать, что значительная часть данных получена в экспериментах in vitro и на животных моделях. Клинические исследования прополиса ограничены, их методология нередко вызывает критику, поэтому утверждения о его лечебной эффективности при конкретных заболеваниях требуют осторожной оценки.

¶Применение

¶Медицина

В официальной медицине ряда стран, включая Россию, зарегистрированы препараты на основе прополиса: спиртовые настойки, мази, пастилки. Их применяют преимущественно местно — при воспалительных заболеваниях полости рта и глотки, для обработки ран и ожогов, в составе средств от угревой сыпи. Прополис входит в некоторые биологически активные добавки.

¶Народная медицина

Традиционно прополис использовали в виде настоек, отваров, масел и мазей при простудах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, кожных проблемах. Рецептуры народной медицины многочисленны, но их эффективность в большинстве случаев не подтверждена контролируемыми испытаниями.

¶Другие сферы

Прополис применяют в ветеринарии, в производстве лечебно-косметических средств, а также как консервант и антиоксидант в пищевой промышленности. В пчеловодстве его используют для дезинфекции ульев и инвентаря.

¶Формы выпуска

¶Безопасность и ограничения

Прополис может вызывать аллергические реакции, вплоть до отёка Квинке и анафилаксии, особенно у людей с повышенной чувствительностью к продуктам пчеловодства и к пыльце. Перед применением концентрированных средств рекомендуется провести пробу на небольшом участке кожи. Не следует использовать прополис без консультации врача при беременности, в детском возрасте и при аутоиммунных заболеваниях. Продукт не заменяет назначенную терапию.

¶Контроль качества

Качество прополиса оценивают по органолептическим показателям (цвет, запах, вкус, консистенция), содержанию воска, флавоноидов и экстрактивных веществ. Фальсификация возможна путём добавления канифоли, воска или дешёвых смол, поэтому при покупке ориентируются на сертификаты и репутацию поставщика. Хранят прополис в тёмном сухом месте при умеренной температуре, в герметичной упаковке, поскольку на свету и воздухе он постепенно окисляется и теряет ароматические компоненты.