Прополис как продукт пчеловодства¶

Прополис (от греч. própolis — «предместье, застройка перед городом»; в русскоязычной традиции также «пчелиный клей», «уза») — смолистое клейкое вещество, вырабатываемое медоносными пчёлами и используемое ими для заделки щелей, дезинфекции ячеек и укрепления конструкции улья. Представляет собой продукт переработки пчёлами растительных смол, собранных с почек, коры и листьев деревьев, смешанных с воском, пыльцой и секретом мандибулярных желёз. Относится к группе продуктов пчеловодства наряду с мёдом, воском, пергой, маточным молочком и пчелиным ядом.

¶Происхождение и состав

Пчёлы собирают смолистые выделения преимущественно с тополя, берёзы, ольхи, ивы, каштана, хвойных пород. Собранный материал пчела переносит в улей в корзиночках на задних ногах, где он смешивается с воском и ферментами слюнных желёз. Готовый прополис имеет тёмно-коричневый, зеленоватый или бурый цвет, характерный смолистый запах и горьковато-жгучий вкус. При нагревании размягчается, при температуре ниже 15 °C становится хрупким.

Химический состав непостоянен и зависит от региона, сезона и вида растений-источников. В среднем прополис содержит:

• смолы и бальзамы — 45–55 %;
• воск — 20–30 %;
• эфирные масла — 5–10 %;
• пыльцу — 5–10 %;
• минеральные вещества и микроэлементы — около 5 %.

В составе идентифицированы флавоноиды (галангин, кемпферол, кверцетин), ароматические кислоты (кофейная, феруловая, бензойная), терпены, аминокислоты и витамины групп B, C, E. Именно флавоноидам и фенольным соединениям приписывают основные биологические свойства продукта.

¶Функции в улье

В пчелиной семье прополис выполняет несколько задач:

1. Герметизация — заделка щелей, трещин, сокращение летков перед зимовкой.
2. Полировка и дезинфекция ячеек перед откладкой яиц маткой.
3. Консервация — мумифицирование попавших в улей насекомых и мелких животных, которых пчёлы не могут вынести наружу.
4. Регуляция микроклимата — снижение потерь тепла и защита от сквозняков.
5. Антимикробная защита — подавление развития бактерий и грибков внутри гнезда.

¶История использования

Прополис известен с древности. В Древнем Египте его применяли для бальзамирования и лечения ран; жрецы использовали его как одно из средств при мумификации. В античной медицине прополис упоминали Аристотель, Диоскорид и Плиний Старший. Авиценна описывал его как средство для очищения ран и лечения опухолей. В народной медицине Европы и России прополис веками применялся как наружное средство при кожных повреждениях, а также для полосканий при заболеваниях горла. Промышленное и научное изучение продукта началось в XX веке, особенно после работ советского исследователя А. В. Кивалкиной (1950–1970-е годы).

¶Сбор и обработка

Прополис собирают несколькими способами:

• соскабливанием с рамок, стенок улья и холстиков;
• с помощью специальных решёток и кассет с зазорами, которые пчёлы самостоятельно заполняют;
• снятием с потолочин в конце сезона.

Сырьё очищают от механических примесей, воска и остатков пчёл. Хранят в тёмном прохладном месте в герметичной таре, поскольку на свету и при доступе воздуха продукт теряет часть летучих соединений и окисляется. Срок хранения при соблюдении условий — до нескольких лет.

¶Применение

¶Народная и традиционная медицина

Прополис применяют в виде спиртовых и водных экстрактов, мазей, настоек, масляных растворов. В традиционной медицине ряда стран он используется как антисептическое, противовоспалительное и регенеративное средство при заболеваниях кожи, слизистых оболочек, верхних дыхательных путей. В России прополис включён в ряд фармакопейных статей и выпускается в форме препаратов и биологически активных добавок.

¶Пищевая и косметическая промышленность

Продукт добавляют в жевательные резинки, зубные пасты, кремы, лосьоны, бальзамы. В пищевой отрасли используется как консервант и ароматическая добавка.

¶Ветеринария и пчеловодство

Прополис применяют для обработки ульев, лечения пчёл от некоторых инфекций, а также в ветеринарной практике как наружное средство.

¶Исследования и критика

Научные исследования подтверждают антибактериальную, противогрибковую, антиоксидантную и противовоспалительную активность экстрактов прополиса в лабораторных условиях. Вместе с тем клинических исследований высокого методологического уровня относительно немного, а состав продукта сильно варьирует, что затрудняет стандартизацию дозировок и воспроизводимость результатов. Часть заявлений о лечебных свойствах прополиса относится к области народной медицины и не имеет строгих доказательств.

Отдельного внимания требует аллергенность: продукты пчеловодства могут вызывать реакции у людей с повышенной чувствительностью к пыльце, смолам и укусам пчёл. Перед применением внутрь или на кожу рекомендуется консультация врача, особенно при аутоиммунных заболеваниях, беременности и у детей.

¶Экономическое значение

Прополис — побочный, но коммерчески значимый продукт пасеки. Его доля в доходах пчеловода невелика по сравнению с мёдом, однако стабильный спрос со стороны фармацевтики, косметологии и апитерапии формирует устойчивый рынок. Крупнейшие производители и экспортёры — Китай, Бразилия, Россия, страны Восточной Европы. Качество продукта оценивают по содержанию флавоноидов, отсутствию примесей воска и механических включений, а также по органолептическим показателям.