Полынь как лекарственное растение¶

Полынь — род травянистых и полукустарниковых растений семейства Астровых (Сложноцветных), объединяющий, по разным оценкам, от 250 до 400 видов. Наиболее известный представитель — полынь горькая (Artemisia absinthium), издавна используемая в медицине, кулинарии и обрядовой практике. Растения рода распространены преимущественно в умеренном поясе Северного полушария, в степях, полупустынях, на сухих склонах и пустырях.

¶Ботаническое описание

Полынь горькая — многолетнее травянистое растение высотой 50–125 см с прямым ветвистым стеблем и характерным серебристо-сероватым опушением. Листья очередные, перисторассечённые, нижние — черешковые, верхние — сидячие. Цветки мелкие, трубчатые, жёлтые, собраны в корзинки, образующие метельчатое соцветие. Плод — семянка. Цветение приходится на июль — август. Все части растения содержат эфирное масло с резким горьким запахом и вкусом, обусловленным присутствием абсинтина и других горьких гликозидов.

Полынь обыкновенная (Artemisia vulgaris), или чернобыльник, отличается менее горьким вкусом и часто растёт как сорное растение у дорог, заборов и жилья. Полынь цитварная (Artemisia cina) и полынь таврическая (Artemisia taurica) известны как источники сантонина и токсичных терпеноидов соответственно.

¶Химический состав

Основные биологически активные компоненты:

• Эфирное масло (до 2 %): туйон, пинен, кадинен, хамазулен;
• Горькие гликозиды: абсинтин, анабсинтин, артабсин;
• Флавоноиды: кверцетин, рутин, артемизетин;
• Дубильные вещества, органические кислоты, витамины C и K, каротин;
• Сантонин — у отдельных видов.

Туйон в больших дозах токсичен и способен вызывать судороги и поражение печени, что ограничивает внутреннее применение препаратов полыни.

¶Применение в медицине

В народной и официальной медицине полынь горькая применяется прежде всего как горечь — средство, стимулирующее аппетит и секрецию пищеварительных желёз. Галеновые препараты (настой, настойка, экстракт) назначают при пониженной кислотности, вялом пищеварении, а также как желчегонное и противовоспалительное средство.

Основные направления использования:

Полынь входит в состав аппетитных, желчегонных и желудочных сборов. Наружно применяется в виде примочек и компрессов. Растение служит сырьём для получения препаратов, используемых при гастритах с пониженной кислотностью.

¶Применение в кулинарии и быту

Полынь горькая — ключевой компонент абсента и некоторых других горьких настоек (вермут, рижский чёрный бальзам). В малых дозах её добавляют как пряность к жирным блюдам, дичи, соусам. В быту ветви полыни используют для отпугивания насекомых, моли, а также для ароматизации помещений. В ряде регионов растение применяется в обрядовой практике и народных календарных традициях.

¶Выращивание и заготовка

Полынь неприхотлива: предпочитает солнечные участки, дренированные, часто бедные почвы, легко размножается семенами и делением куста. Лекарственное сырьё — траву и листья — заготавливают в начале цветения, сушат в тени при хорошей вентиляции. Готовое сырьё хранят в закрытой таре до двух лет; срок хранения ограничен из-за улетучивания эфирного масла.

¶Меры предосторожности

Полынь относится к растениям с выраженной биологической активностью. Длительный приём и превышение дозировок способны вызвать тошноту, рвоту, головную боль, судороги, поражение печени и почек. Препараты противопоказаны при беременности, в период лактации, при язвенной болезни, гастрите с повышенной кислотностью, эпилепсии, тяжёлых заболеваниях печени. Туйон, содержащийся в эфирном масле, в значительных количествах нейротоксичен. Перед применением требуется консультация врача; самолечение недопустимо.

¶Значение и распространение

Полынь — одно из древнейших лекарственных растений, упоминаемых в трудах Гиппократа, Диоскорида и Авиценны. Её горечь использовалась как эталон при оценке вкусовых ощущений. В степных и полупустынных ландшафтах полынь формирует значительную часть растительного покрова, играя почвозащитную и средообразующую роль. Ряд видов культивируется как декоративные и эфиромасличные растения.