Настой шиповника: правила приёма¶

Настой шиповника — водный экстракт плодов растений рода Шиповник (Rosa), получаемый путём настаивания измельчённого сырья в горячей воде. Относится к группе витаминных растительных напитков и традиционных средств народной медицины; применяется преимущественно как источник аскорбиновой кислоты и сопутствующих биофлавоноидов. В отличие от отвара, настой готовят без длительного кипячения, что позволяет сохранить термически нестойкий витамин C.

¶Состав и свойства сырья

Плоды шиповника содержат аскорбиновую кислоту (в сушёном сырье — до 1–2 % и выше в зависимости от вида и условий сушки), витамины группы B, витамины E и K, каротиноиды, флавоноиды (кверцетин, кемпферол), органические кислоты (лимонную, яблочную), пектины, дубильные вещества, сахара, соли калия, магния, фосфора, железа. Наибольшая концентрация витамина C — в мякоти гипантия (ложного плода), тогда как в семенах и волосках, расположенных внутри, его мало, а дубильных веществ и балластных компонентов много.

Из этого следует практический вывод: для витаминного настоя сырьё по возможности освобождают от семян и волосков либо используют готовые измельчённые плоды без семян. Волоски, попадающие в напиток, раздражают слизистую и ухудшают вкус.

¶Способы приготовления

Классическая пропорция — 1 столовая ложка измельчённых плодов на 1 стакан (200–250 мл) кипятка. Общие правила:

• сырьё засыпают в термос или эмалированную посуду;
• заливают свежим кипятком;
• закрывают крышкой и настаивают 6–8 часов (удобно оставлять на ночь);
• процеживают через марлю или сито, отжимая остаток.

Для ускоренного варианта используют водяную баню: 15 минут нагревания при 90–95 °C без бурного кипения, затем охлаждение при комнатной температуре около 45 минут и процеживание. Кипячение в течение 10 минут и более заметно снижает содержание аскорбиновой кислоты.

Существует также холодный способ: плоды заливают водой комнатной температуры и настаивают 10–12 часов, что даёт менее насыщенный, но более щадящий по составу напиток.

¶Как принимать

Режим приёма зависит от цели. Общие ориентиры:

• Разовая доза — 100–150 мл (половина стакана) настоя;
• кратность — 2–3 раза в сутки;
• время приёма — обычно до еды, за 15–30 минут; при чувствительном желудке — после еды;
• длительность курса — как правило, 2–4 недели, затем перерыв.

Напиток принимают в тёплом виде; при хранении в холодильнике его подогревают, но не доводят до кипения. Готовый настой хранят не более 1–2 суток, поскольку витамин C разрушается при контакте с воздухом и светом.

Для детей дозу уменьшают: ориентировочно 50–100 мл 1–2 раза в день в зависимости от возраста, по согласованию с врачом. Для беременных и кормящих женщин вопрос приёма решается индивидуально.

¶Применение

Настой шиповника традиционно используют:

• как дополнительный источник витамина C при сезонном дефиците, в период восстановления после инфекций;
• в составе комплексной терапии гиповитаминозов;
• как мягкое желчегонное и мочегонное средство (обусловлено органическими кислотами и флавоноидами);
• при повышенной потребности в витаминах — интенсивные нагрузки, тяжёлый физический труд.

Следует учитывать, что настой — не лекарственный препарат в строгом смысле, а пищевой и профилактический продукт; он не заменяет специфической терапии.

¶Ограничения и меры предосторожности

• Повышенная кислотность, гастрит, язвенная болезнь — приём до еды может усиливать дискомфорт.
• Мочекаменная болезнь и склонность к камнеобразованию — из-за оксалатов и мочегонного действия требуется осторожность.
• Аллергия на растения семейства розоцветных.
• Сахарный диабет — учитывают сахара, содержащиеся в плодах, и не добавляют мёд или сахар без необходимости.
• Длительный бесконтрольный приём больших объёмов не рекомендуется: избыток аскорбиновой кислоты может вызывать послабление стула, изжогу, раздражение слизистой.
• Настой способен влиять на свёртываемость крови и взаимодействовать с антикоагулянтами, поэтому при постоянном приёме лекарств нужна консультация врача.

¶Типичные ошибки

¶Хранение сырья

Сухие плоды держат в закрытой таре в сухом тёмном месте при комнатной температуре; срок годности обычно 1–2 года. По истечении срока содержание витамина C заметно падает, а вкус ухудшается. Сырьё с плесенью, затхлым запахом или потемневшее к применению не годится.