Масло абрикосовой косточки: свойства и применение¶

Масло абрикосовой косточки — растительное жирное масло, получаемое из ядер семян (косточек) плодов абрикоса (Prunus armeniaca). Относится к классу базовых (несущих) косметических масел и пищевых растительных жиров. По составу и физическим свойствам близко к маслу сладкого миндаля и персиковому маслу. При холодном прессовании представляет собой светло-жёлтую прозрачную жидкость с лёгким ореховым запахом; при рафинации запах и цвет почти исчезают.

¶Состав

Основу масла составляют триглицериды ненасыщенных жирных кислот. Типичное распределение кислот:

Содержание насыщенных жиров невелико, что определяет лёгкую текстуру и низкую комедогенность. В неомыляемой фракции присутствуют токоферолы (витамин E), фитостеролы, каротиноиды и следовые количества витамина K.

Существенное отличие от миндального масла — наличие в нерафинированном продукте амигдалина. Это гликозид, при расщеплении выделяющий синильную кислоту. В горьких сортах абрикоса его концентрация высока, поэтому такое сырьё в пищу не используют. Сладкие сорта содержат амигдалин в малых количествах, однако пищевое холоднопрессованное масло всё равно проходит контроль по этому показателю.

¶Способы получения

• Холодное прессование — механический отжим без нагрева. Сохраняет максимум токоферолов и каротиноидов, но даёт меньший выход и более короткий срок хранения.
• Горячее прессование — отжим с предварительным прогревом сырья. Выход выше, часть биологически активных веществ теряется.
• Экстракция растворителями — промышленный метод с наибольшим выходом; продукт затем рафинируют.
• Рафинация и дезодорация — удаляют свободные жирные кислоты, фосфолипиды, пигменты и запах. Такое масло стабильнее, но беднее по составу минорных компонентов.

¶Физико-химические характеристики

Масло остаётся жидким при комнатной температуре; точка застывания обычно ниже −10 °C. Плотность около 0,91–0,92 г/см³. Окислительная стабильность средняя: преобладание мононенасыщенной олеиновой кислоты делает его устойчивее льняного, но менее стойким, чем оливковое. Хранят в тёмной таре при температуре не выше 25 °C; нерафинированное масло сохраняет свойства около 6–12 месяцев.

¶Свойства

Питательные. Масло — источник незаменимых жирных кислот (линолевой) и витамина E. Линолевая кислота не синтезируется в организме человека и должна поступать с пищей.

Эмолентные. Благодаря высокому содержанию олеиновой кислоты масло легко распределяется по коже, образует дышащую плёнку и снижает трансэпидермальную потерю влаги. Ощущение жирности выражено слабее, чем у многих триглицеридных масел.

Окклюзионные и смягчающие. Заполняет микрорельеф кожи, размягчает роговой слой, облегчает расчёсывание волос и придаёт блеск.

Антиоксидантные. Токоферолы и каротиноиды нейтрализуют свободные радикалы в липидной фазе, замедляя перекисное окисление как в самом масле, так и в коже.

Противовоспалительные (ограниченно). В экспериментальных работах компоненты масла демонстрировали умеренное подавление медиаторов воспаления; клинические данные остаются ограниченными.

¶Применение

¶Косметология

Масло абрикосовой косточки — распространённый компонент кремов, лосьонов, массажных и детских средств, бальзамов для губ, масок для волос.

• Уход за кожей лица. Подходит для сухой, нормальной и увядающей кожи; применяется как самостоятельное средство и как база для эфирных масел.
• Массаж. Служит классическим массажным маслом: скольжение хорошее, впитывание умеренное.
• Волосы и ногти. Наносится на кончики волос, кожу головы при сухости, кутикулу.
• Снятие макияжа. Мягко растворяет жирорастворимые загрязнения.
• Детская косметика. Используется в детских кремах благодаря низкой аллергенности; перед применением у детей рекомендуется проба на небольшом участке кожи.

¶Пищевое применение

Рафинированное масло употребляют как салатное, реже — для обжарки. Нерафинированное добавляют в холодные блюда для орехового аромата. Пищевое использование ограничено из-за стоимости и конкуренции с более дешёвыми маслами.

¶Технические и прочие области

• Фармацевтика: основа для мазей, линиментов, растворов жирорастворимых препаратов.
• Парфюмерия: фиксирующий компонент и носитель ароматов.
• Народная медицина: традиционно применялось наружно при сухости кожи, трещинах, ожогах; внутренний приём в народных рецептах не имеет подтверждённой доказательной базы.

¶Безопасность и ограничения

• Амигдалин и синильная кислота. Основной риск связан с горькими косточками, а не с рафинированным маслом. Употребление большого количества сырых горьких ядер или нерафинированного масла из них может вызвать отравление цианидами. Пищевое масло должно соответствовать нормам по остаточному амигдалину.
• Аллергия. Возможна у людей с сенсибилизацией к косточковым (абрикос, персик, миндаль, слива). При склонности к аллергии требуется предварительная проба.
• Комедогенность. Низкая, но индивидуальная реакция возможна; при склонности к закупорке пор применяют с осторожностью.
• Окисление. Прогорклое масло раздражает кожу; хранят в защищённом от света и тепла месте.

¶Рынок и сырьё

Основные производители — страны с развитым абрикосовым садоводством: Турция, Иран, Узбекистан, Италия, Испания, Китай, а также государства Центральной Азии и Закавказья. Масло нередко получают как побочный продукт переработки косточек на ядра. Цена зависит от способа отжима: холоднопрессованное нерафинированное стоит заметно дороже рафинированного. В рознице встречаются как чистое масло, так и смеси с другими базовыми маслами.

¶Отличия от близких масел