Лопух большой и его свойства¶

Лопух большой (лат. Arctium lappa), также известный как репейник, репей, лопушник — крупное двулетнее травянистое растение семейства Астровых (Сложноцветных). Вид широко распространён в умеренной зоне Евразии, натурализован во многих регионах мира и хорошо узнаваем благодаря характерным цепким соплодиям, которые в быту называют «репьями». Растение сочетает статус трудноискоренимого сорняка с ролью лекарственного, пищевого и медоносного вида.

¶Название и систематика

Родовое название Arctium связывают с греческим словом «арктос» — медведь, что указывает на крупные, «медвежьи» размеры растения и его шероховатые листья. Русское «лопух» происходит от слова «лопух» в значении широкий лист, а «репейник» — от «репей», обозначающего колючее соплодие.

Лопух большой относится к роду Лопух (Arctium), включающему, по разным оценкам, от 8 до 20 видов. Близкими родственниками являются лопух войлочный (Arctium tomentosum) и лопух малый (Arctium minus), которые часто растут рядом и внешне схожи. Вид был описан Карлом Линнеем в 1753 году.

¶Ботаническое описание

Лопух большой — двулетник. В первый год образует крупную розетку прикорневых листьев и мощный стержневой корень, во второй — прямостоячий, ребристый, ветвистый стебель высотой обычно 60–150 см, иногда до 2 м.

Листья:

• прикорневые — очень крупные, до 50 см длиной и более, широкояйцевидные или сердцевидные, с длинными черешками;
• сверху зелёные, снизу серовато-войлочные от опушения;
• стеблевые листья мельче, расположены очередно.

Цветки собраны в шаровидные корзинки диаметром 3–4 см, расположенные в щитковидном общем соцветии. Венчик трубчатый, лилово-пурпурный или розово-фиолетовый. Обёртка корзинки состоит из черепитчато расположенных листочков, заканчивающихся крючковато загнутыми остриями — именно они обеспечивают цепкость соплодий. Цветение приходится на июнь–август.

Плоды — семянки с хохолком, созревают в августе–сентябре. Благодаря крючкам обёртки зрелые соплодия легко прикрепляются к шерсти животных, одежде человека и переносятся на новые места, что является примером зоохории.

Корень мясистый, веретеновидный, длиной до 60 см и более, снаружи буроватый, внутри светлый.

¶Распространение и экология

Ареал охватывает почти всю Европу, Кавказ, Сибирь, Среднюю и Переднюю Азию, Дальний Восток. Как заносное растение встречается в Северной Америке, Австралии и Новой Зеландии.

Типичные местообитания — нарушенные земли: пустыри, свалки, обочины дорог, железнодорожные насыпи, огороды, сады, берега рек, близ жилья. Лопух предпочитает плодородные, рыхлые, достаточно увлажнённые почвы, хорошо переносит затенение и загрязнение среды. Благодаря глубокой корневой системе устойчив к засухе.

Растение является медоносом: пчёлы собирают с него нектар и пыльцу в период, когда других массовых медоносов немного. Листьями питаются гусеницы ряда бабочек.

¶Химический состав

В корнях лопуха содержатся:

• инулин (до 45 % в сухом веществе) — полисахарид, важный для диетического питания;
• эфирное масло;
• дубильные вещества;
• горечи, смолы;
• органические кислоты;
• витамины C, группы B, E;
• микроэлементы (железо, марганец, цинк, медь).

В листьях и семенах также присутствуют флавоноиды, аскорбиновая кислота, слизь, алкалоиды в следовых количествах.

¶Применение

¶Народная и традиционная медицина

Корень лопуха — популярное средство в народной медицине многих стран. Отвары и настои применяют как мочегонное, потогонное, желчегонное, противовоспалительное и ранозаживляющее средство. Препараты на основе корня входят в состав некоторых фармакопей и биологически активных добавок. Наружно используют для укрепления волос при выпадении и перхоти — так называемое «репейное масло» представляет собой настой корня на растительном масле.

Листья прикладывают к ранам и ушибам как противовоспалительное средство. Семена в восточной медицине применяют при отёках и кожных заболеваниях.

¶Пищевое использование

Корень лопуха съедобен: в пищу употребляют молодые корни первого года, варёными, жареными, тушёными, а также в виде муки. В Японии культивируется под названием «гобо» и широко используется в кулинарии. Молодые листья и черешки после вымачивания добавляют в салаты и супы.

¶Хозяйственное значение

Из корней получают инулин для пищевой промышленности. Растение применяется в ветеринарии, а также как корм для скота. Из-за высокой семенной продуктивности и цепких соплодий лопух трудноискореним на культурных землях и считается злостным сорняком.

¶Сходные виды и отличия

Отличить виды надёжно можно по опушению обёртки и размеру корзинок.

¶Сбор и заготовка

Корни заготавливают осенью первого года или ранней весной второго, выкапывая лопатой, очищая от земли, разрезая на части и суша на воздухе или в сушилках при температуре до 40 °C. Хранят в бумажных пакетах или тканевых мешках не более двух лет. Листья собирают в период цветения, семена — по мере созревания.

¶Интересные факты

• Именно лопух послужил прототипом «колючки», прицепившейся к одежде, что вдохновило швейцарского инженера Жоржа де Местраля на изобретение застёжки-липучки (велкро) в 1941 году.
• Инулин из корней лопуха используется как пребиотик и заменитель сахара для диабетиков.
• В Японии гобо выращивают как овощную культуру на промышленных плантациях.
• Благодаря глубокому корню лопух способен накапливать минеральные вещества из нижних слоёв почвы.