Лён обыкновенный и его лечебные свойства¶

Лён обыкновенный (Linum usitatissimum) — однолетнее травянистое растение рода Лён семейства Льновых, культивируемое как прядильная и масличная культура. В медицинских и пищевых целях используют главным образом семена льна и получаемое из них льняное масло; препараты на их основе применяются как источник полиненасыщенных жирных кислот, растворимой клетчатки и слизеобразующих веществ. Растение известно с глубокой древности: следы его возделывания в Месопотамии и Древнем Египте датируются несколькими тысячелетиями до нашей эры.

¶Ботаническая характеристика

Лён обыкновенный — тонкое прямостоячее растение высотой обычно от 30 до 80 см (в зависимости от сорта — от 30–50 см у долгунца до 60–80 см у кудряша). Стебель простой или ветвящийся в верхней части, листья очерёдные, узколанцетные, сизовато-зелёные. Цветки мелкие, чаще голубые, реже белые или розовые, собраны в рыхлое соцветие-кисть. Плод — коробочка с десятью семенами. Семена плоские, яйцевидные, блестящие, длиной 4–6 мм, от светло-жёлтого до тёмно-коричневого цвета.

Различают несколько групп сортов:

• лён-долгунец — высокий, с длинным волокном в стебле, выращивается ради волокна;
• лён-кудряш — низкорослый, ветвящийся, даёт много семян;
• лён-межеумок — промежуточная форма;
• масличный лён — возделывается преимущественно ради семян и масла.

¶Химический состав

Семена льна содержат 30–48 % жирного масла, 20–30 % белков, 20–30 % углеводов (в том числе до 10 % растворимых пищевых волокон), а также лигнаны, витамины (E, группы B), минеральные вещества (калий, магний, фосфор, кальций, железо, цинк) и слизь.

Основные компоненты:

Лигнаны семян льна относят к фитоэстрогенам: в организме они частично превращаются в энтеролактон и энтеродиол, проявляющие слабую эстрогеноподобную активность.

¶Лечебные свойства и применение

¶Регуляция работы кишечника

Слизь, образующаяся при замачивании семян, обладает обволакивающим и мягчительным действием. Она защищает слизистую оболочку желудка и пищевода при гастритах, язвенной болезни, а также применяется как лёгкое слабительное при хронических запорах. Набухая в кишечнике, семена увеличивают объём содержимого и стимулируют перистальтику.

¶Влияние на липидный обмен

Растворимая клетчатка связывает жёлчные кислоты и холестерин в просвете кишки, снижая их всасывание. Регулярное употребление семян льна умеренно снижает уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности, что учитывается в диетотерапии атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

¶Омега-3 и противовоспалительное действие

Льняное масло — один из немногих растительных источников α-линоленовой кислоты. Она служит предшественником эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот, участвующих в регуляции воспалительных реакций. Это обосновывает применение масла при нарушениях липидного обмена и в качестве вспомогательного средства при воспалительных процессах.

¶Фитоэстрогены

Лигнаны семян изучаются в связи с гормонозависимыми состояниями, в частности при климактерическом синдроме. Данные клинических исследований остаются неоднородными: часть работ указывает на смягчение приливов, другие не подтверждают значимого эффекта.

¶Наружное применение

Измельчённые семена в виде припарок традиционно используют при фурункулах, воспалениях кожи и ожогах; слизь входит в состав некоторых мягчительных смесей. Льняное масло применяется в мазях и как основа для наружных средств.

¶Противопоказания и ограничения

• обострения воспалительных заболеваний кишечника, кишечная непроходимость;
• приём семян без достаточного количества жидкости;
• гормонозависимые опухоли — требуется консультация врача из-за фитоэстрогенов;
• одновременный приём антикоагулянтов и антиагрегантов — масло может усиливать их действие;
• беременность и лактация — по назначению специалиста.

Семена льна не следует употреблять в больших количествах сырыми без термической обработки длительно: они содержат следовые количества цианогенных гликозидов, которые при обычных дозах не представляют опасности, но требуют соблюдения умеренности.

¶Формы применения

• Настой слизи: 1 чайная ложка целых семян на 200 мл кипятка, настаивают 15–20 минут, принимают перед едой.
• Отвар: семена кипятят 10–15 минут, процеживают.
• Семена в пищу: 1–2 столовые ложки в день, предварительно измельчённые, с большим количеством воды.
• Льняное масло: 1–2 столовые ложки в день; хранят в холодильнике в тёмной таре, так как продукт быстро окисляется.
• Аптечные препараты: масло в капсулах, мука, экстракты.

¶История и культурное значение

Лён возделывали в Древнем Египте, где из волокна изготовляли ткани, а семена использовали в пищу и для лечения. Гиппократ описывал семена льна как средство при воспалении слизистых. В народной медицине России и Европы припарки из льняного семени были распространённым средством при кожных заболеваниях и болях. В XX веке интерес к семенам льна возрос в связи с изучением омега-3 жирных кислот и пищевых волокон.

¶Современное научное положение

Лён относится к числу наиболее изученных растительных продуктов. Его семена включены в рекомендации по здоровому питанию ряда стран как источник клетчатки и полиненасыщенных жирных кислот. Вместе с тем доказательная база по ряду заявленных эффектов (в частности, противоопухолевого и выраженного гормонального) остаётся ограниченной: требуются более крупные контролируемые исследования. Растение не является лекарственным средством в строгом смысле и применяется преимущественно как диетическое и вспомогательное.