Жёлчные кислоты и их роль в пищеварении¶

Жёлчные кислоты — это стероидные органические соединения, входящие в состав жёлчи позвоночных животных и человека и выполняющие ключевую роль в переваривании и всасывании жиров. По химической природе представляют собой производные холановой кислоты — стероидной структуры из четырёх колец. Синтезируются в печени из холестерина и секретируются в жёлчь, откуда поступают в двенадцатиперстную кишку.

¶Химическая природа и виды

Различают первичные и вторичные жёлчные кислоты.

• Первичные образуются непосредственно в гепатоцитах (клетках печени). У человека это холевая и хенодезоксихолевая кислоты.
• Вторичные формируются в толстой кишке под действием бактериальной микрофлоры из первичных. К ним относятся дезоксихолевая и литохолевая кислоты.

В жёлчи кислоты присутствуют не в свободном виде, а в форме конъюгатов — соединений с аминокислотами глицином или таурином. Такие конъюгированные формы (например, гликохолевая и таурохолевая кислоты) обладают более высокой растворимостью и лучше выполняют свою функцию. Соли жёлчных кислот называют жёлчными солями.

¶Синтез и кругооборот

Синтез жёлчных кислот происходит в печени, при этом расходуется холестерин — это один из главных путей его выведения из организма. За сутки у взрослого человека образуется порядка 200–600 мг жёлчных кислот.

Секретируясь с жёлчью в кишечник, кислоты выполняют работу и затем всасываются обратно — преимущественно в подвздошной кишке. По воротной вене они возвращаются в печень и вновь выделяются в жёлчь. Этот цикл называется энтерогепатической циркуляцией; за сутки он повторяется 5–10 раз, что позволяет организму обходиться малым количеством синтезируемых кислот.

¶Роль в пищеварении

Основные функции жёлчных кислот в пищеварении:

1. Эмульгирование жиров. Молекулы кислот являются амфифильными: одна часть сродни воде, другая — жиру. Они разбивают крупные капли жира на мельчайшие капельки, резко увеличивая площадь поверхности для действия ферментов.
2. Активация липазы. Жёлчные кислоты способствуют работе панкреатической липазы, расщепляющей жиры на жирные кислоты и моноглицериды.
3. Образование мицелл. Продукты расщепления жиров вместе с жёлчными кислотами формируют мицеллы — мелкие комплексы, которые обеспечивают всасывание жиров и жирорастворимых витаминов (A, D, E, K) в кишечнике.
4. Стимуляция секреции. Поступление жёлчи в кишечник поддерживает нормальную моторику и секреторную активность пищеварительного тракта.

Кроме пищеварительной функции, жёлчные кислоты участвуют в регуляции собственного синтеза по механизму обратной связи и влияют на обмен холестерина.

¶Нарушения и значение

Недостаток жёлчных кислот ведёт к нарушению переваривания и всасывания жиров — стеаторее, дефициту жирорастворимых витаминов. Причины включают заболевания печени, закупорку жёлчных протоков, нарушение всасывания в подвздошной кишке.

Избыток холестерина в жёлчи на фоне изменения соотношения компонентов способствует образованию жёлчных камней (холелитиаза). Отдельные жёлчные кислоты применяются в медицине как лекарственные средства, например при растворении некоторых видов камней и при нарушениях желчеоттока.