Лемонграсс: свойства и применение травы¶

Лемонграсс (лат. Cymbopogon citratus), также известный как лимонное сорго, лимонная трава или цитронелла — многолетнее травянистое растение семейства Злаковые (Poaceae), культивируемое преимущественно в тропических и субтропических регионах. Название отражает характерный аромат листьев и стеблей, напоминающий лимон, который обусловлен высоким содержанием эфирного масла с преобладанием цитраля. Растение широко используется в кулинарии, парфюмерии, народной и официальной медицине, а также в качестве пряно-ароматического сырья.

¶Ботаническое описание

Лемонграсс образует плотные кусты высотой от 60 см до 1,5 м и более. Листья узкие, линейные, жёсткие, с острыми краями, собраны в прикорневую розетку. Стебли утолщённые у основания, светлые, мясистые — именно эта часть (ложный стебель) чаще всего употребляется в пищу и служит источником эфирного масла. Корневище короткое, мочковатое. Соцветие — сложный колос, в культуре растение цветёт редко и размножается преимущественно делением куста.

Род Cymbopogon насчитывает несколько десятков видов. Помимо Cymbopogon citratus, распространены Cymbopogon flexuosus (восточно-индийский лемонграсс) и Cymbopogon nardus, из которого получают цитронелловое масло.

¶Химический состав

Основные биологически активные компоненты — эфирное масло (до 1–2 % в свежих стеблях), в составе которого преобладают:

• цитраль (гераниаль и нераль) — до 70–85 %, отвечает за лимонный аромат и антимикробные свойства;
• мирцен, линалоол, гераниол — ароматические спирты и терпены;
• цитронеллаль — в отдельных видах.

Кроме эфирного масла, в растении присутствуют флавоноиды, фенольные кислоты, алкалоиды, сапонины, а также витамины (аскорбиновая кислота, витамины группы B) и минеральные вещества (калий, кальций, магний, фосфор).

¶Свойства

¶Антимикробное и противогрибковое действие

Цитраль и другие компоненты эфирного масла проявляют активность в отношении ряда бактерий и грибков, в том числе некоторых штаммов стафилококков и кандиды. Это свойство лежит в основе использования лемонграсса как консерванта и антисептика в народной практике.

¶Противовоспалительное и антиоксидантное действие

Флавоноиды и фенольные соединения обладают антиоксидантными свойствами, нейтрализуют свободные радикалы. В экспериментальных исследованиях отмечено противовоспалительное действие экстрактов.

¶Влияние на пищеварение

В традиционной медицине Юго-Восточной Азии настой лемонграсса применяют при расстройствах пищеварения, метеоризме, спазмах. Растение оказывает мягкое спазмолитическое и ветрогонное действие.

¶Успокаивающее и тонизирующее действие

Чай из лемонграсса используют как средство, снимающее нервное напряжение и одновременно повышающее работоспособность. Аромат применяется в ароматерапии.

¶Противомалярийное и репеллентное действие

Цитронелловое масло, близкое по составу к лемонграссовому, известно как репеллент против комаров. Некоторые исследования указывают на антималярийную активность отдельных компонентов, однако это направление требует дальнейшего изучения.

¶Применение

¶Кулинария

Лемонграсс — популярная пряность в кухнях Таиланда, Вьетнама, Индонезии, Малайзии, Камбоджи. Стебли добавляют в супы (например, том-ям), карри, маринады, рыбные и мясные блюда, а также в напитки. Используют как свежие, так и сушёные стебли; перед употреблением их разминают для раскрытия аромата. В пищу идут и молодые листья.

¶Медицина и фитотерапия

В официальной медицине ряда стран препараты лемонграсса применяются как антисептическое, болеутоляющее и противовоспалительное средство. В России и Европе лемонграсс чаще встречается в составе фитосборов, чаёв и биологически активных добавок. Эфирное масло используется для ингаляций и наружно (в разведённом виде).

¶Парфюмерия и косметика

Масло лемонграсса входит в композиции духов, мыла, шампуней, средств для ухода за кожей благодаря свежему цитрусовому аромату. В косметологии применяется как тонизирующий и очищающий компонент.

¶Ароматерапия и бытовая сфера

Эфирное масло используют в аромалампах, саше, а также как натуральный репеллент. В быту лемонграсс применяют для ароматизации помещений и отпугивания насекомых.

¶Сельское хозяйство

Растение выращивают как эфиромасличную культуру, а также высаживают для укрепления почвы и защиты от эрозии на склонах.

¶Выращивание и заготовка

Лемонграсс теплолюбив, оптимальная температура — 20–30 °C, чувствителен к заморозкам. В тропиках растёт круглый год; в умеренном климате культивируется как однолетник или в контейнерах с зимовкой в помещении. Предпочитает солнечные участки и хорошо дренированные почвы. Размножается делением куста. Стебли срезают по мере роста, используют свежими или сушат в тени. Эфирное масло получают методом паровой дистилляции.

¶Меры предосторожности

Эфирное масло лемонграсса в концентрированном виде может вызывать раздражение кожи и слизистых, поэтому применяется разведённым. При приёме внутрь в больших количествах возможны побочные эффекты. Беременным и кормящим женщинам, а также людям с хроническими заболеваниями перед использованием следует проконсультироваться со специалистом. Растение не заменяет назначенную терапию.

¶Интересные факты

• Лемонграсс входит в число растений, традиционно используемых в аюрведе и китайской медицине на протяжении столетий.
• Цитронелла, получаемая из родственного вида, долгое время была основой промышленных репеллентов.
• В некоторых странах лемонграсс называют «травой-лимоном» и добавляют в чай для придания свежести.