Корень аира болотного: свойства и применение¶

Корень аира болотного — это корневище многолетнего травянистого растения Acorus calamus (аир обыкновенный, или аир тростниковый) семейства Аирных, используемое в народной медицине, пищевой промышленности и парфюмерии. Сырьём служит не собственно корень, а горизонтально ветвящееся корневище, которое выкапывают осенью или ранней весной, очищают, промывают и сушат. Растение произрастает по берегам водоёмов, на болотах и заболоченных лугах умеренной зоны Северного полушария.

¶Ботаническое описание и заготовка

Аир болотный — многолетник высотой 60–120 см с длинными мечевидными листьями и толстым ползучим корневищем бурого или зеленовато-бурого цвета. Корневище располагается в илистом грунте на глубине до 30 см, имеет характерный пряный запах и горьковато-жгучий вкус. Заготовку ведут с конца августа по октябрь, когда в корневище накоплен максимум действующих веществ. Выкопанное сырьё очищают от корней, листьев и земли, разрезают на куски длиной 10–20 см и сушат при температуре не выше 40 °C либо в хорошо проветриваемых помещениях. Хранят в бумажных или тканевых мешках не более трёх лет.

¶Химический состав

Корневище аира содержит эфирное масло (до 4,8 %), главными компонентами которого являются азарон (до 45 %), а также каламен, камфен, борнеол, эвгенол и другие терпеноиды. Помимо эфирного масла, в сырье присутствуют:

• горькие гликозиды (акорин);
• дубильные вещества;
• аскорбиновая кислота и витамины группы B;
• крахмал, слизь, камедь;
• макро- и микроэлементы (калий, кальций, магний, цинк, медь).

Именно сочетание эфирного масла, горечей и дубильных веществ определяет основные фармакологические эффекты растения.

¶Фармакологические свойства

В экспериментальных и клинических исследованиях, а также в традиционной медицине корневищу аира приписывают следующие свойства:

Препараты аира применяют при гастритах с пониженной кислотностью, дискинезии желчевыводящих путей, метеоризме. В стоматологии отвар используют для полосканий при гингивите и стоматите. В народной медицине корневище также применяли как тонизирующее и отхаркивающее средство.

¶Применение

¶Медицина

В официальной медицине ряда стран, включая Россию, корневище аира входит в состав фитопрепаратов и желудочных сборов. Формы применения — отвар, настой, спиртовая настойка, порошок. Отвар готовят из расчёта 1 столовая ложка измельчённого сырья на 200 мл воды, кипятят 10–15 минут и принимают по назначению врача.

¶Пищевая промышленность

Эфирное масло и экстракт аира используют как ароматизатор в производстве ликёров, настоек, пряностей для рыбы и мясных блюд. В кондитерской отрасли применяется ограниченно из-за выраженного горького вкуса.

¶Парфюмерия и косметика

Масло аира входит в композиции восточных и фужерных ароматов, а также в состав средств для ухода за полостью рта и волосами.

¶Ограничения и безопасность

Основное ограничение связано с содержанием бета-азарона, которому приписывают канцерогенные и мутагенные свойства в опытах на животных. В связи с этим в ряде стран (в частности, в США) применение аира в качестве пищевой добавки ограничено или запрещено. В России и Европе допускается использование сырья с пониженным содержанием бета-азарона. Препараты аира противопоказаны при беременности, повышенной кислотности желудка, острых воспалениях почек, а также детям раннего возраста. Перед применением необходима консультация врача.

¶Выращивание и сбор

Аир размножается преимущественно вегетативно — отрезками корневищ. Растение неприхотливо, предпочитает влажные почвы и полутень, может высаживаться по берегам искусственных прудов. При выращивании на приусадебном участке корневища заготавливают на третий год после посадки. В дикой природе аир нередко образует обширные заросли, что облегчает сбор сырья.

¶Культурное и историческое значение

В Европе аир долгое время считался растением с магическими свойствами: его корневища раскладывали в домах для защиты от злых сил, а также использовали для ароматизации воды и белья. В восточной медицине (Китай, Индия) аир применяют на протяжении столетий как средство для улучшения памяти и пищеварения. В России растение вошло в народную практику примерно с XIII–XIV веков.

¶Сходные растения

Корневище аира иногда путают с корневищами других болотных растений, в частности с ирисом болотным (Iris pseudacorus), который не обладает пряным запахом и не применяется в пищу. Отличительный признак аира — сильный аромат при растирании свежего корневища.