Заменители сахара и дети: безопасность¶

Заменители сахара — это пищевые добавки и подсластители, которые придают продуктам сладкий вкус при меньшей или нулевой калорийности по сравнению с обычным сахаром (сахарозой). Вопрос о допустимости их употребления детьми, в том числе в составе продуктов под маркой «Фит Парад», относится к области детской диетологии и регулируется санитарными нормами. Универсального ответа «можно» или «нельзя» не существует: он зависит от вида конкретного подсластителя, возраста ребёнка и количества потребляемого продукта.

¶Что такое «Фит Парад»

«Фит Парад» — торговая марка, под которой выпускается линейка продуктов с пониженной калорийностью: сиропы, подсластители, напитки, часто позиционируемые как «продукты для здорового питания» и «без сахара». В составе таких продуктов вместо сахарозы используются сахарозаменители и интенсивные подсластители.

Важно понимать, что «Фит Парад» — это не отдельное вещество и не единый продукт, а бренд. Состав разных позиций линейки различается, поэтому вопрос о безопасности для детей следует рассматривать применительно к каждому конкретному подсластителю, а не к марке в целом.

¶Классификация сахарозаменителей

Все вещества, заменяющие сахар, делятся на несколько групп.

¶Многоатомные спирты (полиолы)

К ним относятся сорбит, ксилит, маннит, мальтит, изомальт, эритрит. Они дают сладость, близкую к сахарозе, но усваиваются иначе.

• Обладают меньшей калорийностью.
• Медленно и не полностью всасываются в кишечнике.
• В больших количествах вызывают послабляющий эффект и вздутие.

¶Интенсивные подсластители

Это аспартам, сахарин, сукралоза, цикламат, стевиолгликозиды (из растения стевия), ацесульфам К. Они в десятки и сотни раз слаще сахара, поэтому используются в микродозах.

¶Натуральные и «сахарные» заменители

К ним относят фруктозу, стевию, а также эритрит. Фруктоза не является сахарозаменителем в строгом смысле — это моносахарид, присутствующий во фруктах.

¶Нормы для детей

Ключевой документ — технический регламент Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», а также рекомендации Всемирной организации здравоохранения и национальных органов здравоохранения.

Общие положения таковы:

• Для детей раннего возраста (до 3 лет) интенсивные подсластители и полиолы в рационе не рекомендуются. Пищеварительная и выделительная системы ребёнка ещё формируются.
• Для детей дошкольного и школьного возраста допустимые суточные дозы подсластителей рассчитываются по массе тела, как и для взрослых, но с запасом осторожности.
• Продукты с пометкой «для детского питания» проходят отдельную оценку и содержат ограниченный набор разрешённых добавок.

Так, например, аспартам противопоказан людям с фенилкетонурией — наследственным заболеванием, при котором нарушен обмен аминокислоты фенилаланина. Это ограничение касается и детей, поэтому продукты с аспартамом должны иметь соответствующую маркировку.

¶Практические соображения

При решении вопроса о том, давать ли ребёнку продукт с заменителем сахара, учитывают несколько факторов.

Отдельно стоит отметить, что сахарозаменители не являются «полезной» заменой сахара по умолчанию. Они снижают калорийность и риск кариеса, но не формируют у ребёнка правильные пищевые привычки: тяга к сладкому сохраняется, а вкусовые предпочтения смещаются в сторону интенсивно сладких продуктов.

¶Позиция диетологии

Современная детская диетология придерживается умеренного подхода:

• Основу рациона ребёнка должны составлять натуральные продукты — овощи, фрукты, крупы, молочные продукты.
• Сладости, в том числе на заменителях, — не необходимость, а эпизодическое лакомство.
• При наличии у ребёнка сахарного диабета или других обменных нарушений вопрос о заменителях решает врач-эндокринолог индивидуально.
• Самолечение и самостоятельный перевод ребёнка на «продукты без сахара» без консультации специалиста не рекомендуются.

¶Выводы

Продукты под маркой «Фит Парад», как и любые продукты с заменителями сахара, не предназначены для бесконтрольного употребления детьми. Для детей до трёх лет их использование не рекомендуется. Для детей старшего возраста допустимость зависит от вида подсластителя, состояния здоровья и количества продукта. Наиболее безопасный подход — опираться на натуральные источники сладости и при необходимости консультироваться с врачом.