Цетрария исландская — лишайник¶

Цетрария исландская (лат. Cetraria islandica), в народе известная как «исландский мох», — лишайник семейства пармелиевых (Parmeliaceae), относящийся к группе кустистых лишайников. Несмотря на обиходное название «мох», это не растение-мохообразное, а симбиотический организм, образованный грибом и микроскопическими водорослями (фотобионтами). Вид широко распространён в тундровой, лесной и горной зонах Северного полушария и с давних пор используется как лекарственное сырьё и источник питательных веществ.

¶Систематика и общее описание

Цетрария исландская относится к отделу аскомицетов, классу леканоромицетов, порядку леканоровых. Слоевище (таллом) лишайника кустистое, высотой обычно от 4 до 12 см, состоит из вертикальных, вильчато разветвлённых лопастей. Лопасти кожисто-хрящеватые, с жёлобом или трубчато-свёрнутые по краям, окрашены в оливково-зелёный, серо-зелёный или коричневатый цвет, снизу — светлее, иногда с красноватым оттенком у основания. На верхушках лопастей и по краям развиваются реснички и тёмные апотеции — плодовые тела сумчатого гриба.

Слоевище прикрепляется к субстрату короткими выростами — ризинами. Цетрария растёт медленно: прирост составляет порядка нескольких миллиметров в год, поэтому массивы лишайника восстанавливаются долго после сбора или вытаптывания.

¶Распространение и экология

Вид имеет циркумбореальное распространение: встречается в Северной и Центральной Европе, в Скандинавии, Исландии (откуда и получил название), в арктических и субарктических районах России, Сибири, на Дальнем Востоке, а также в Северной Америке. В горах поднимается до альпийского пояса.

Цетрария — типичный компонент напочвенного покрова сосновых боров, тундр, верховых болот и каменистых склонов. Она предпочитает хорошо освещённые, бедные, сухие или умеренно увлажнённые почвы, нередко растёт вместе с другими кустистыми лишайниками — кладониями («оленьим мхом»). Как и все лишайники, цетрария чувствительна к загрязнению воздуха и служит индикатором состояния среды.

¶Химический состав

Биохимически цетрария изучена достаточно подробно. Её слоевище содержит:

• лишайниковые кислоты — усниновую, цетраровую, протолихестериновую, фумарпротоцетраровую;
• полисахариды — лихенин (изомер крахмала, до 40–70 % сухой массы) и изолихенин;
• углеводы — глюкозу, галактозу, маннозу;
• аминокислоты и белки;
• микроэлементы — йод, марганец, железо, медь, титан;
• витамины — в частности, группы B и аскорбиновую кислоту;
• пигменты и дубильные вещества.

Именно высокое содержание лихенина и лишайниковых кислот определяет как пищевую, так и фармакологическую ценность сырья.

¶Применение

¶Народная и традиционная медицина

Исландский мох издавна применяли при заболеваниях дыхательных путей — бронхитах, кашле, туберкулёзе лёгких, а также при расстройствах пищеварения и как общеукрепляющее средство. Отвары и настои обладают обволакивающим, мягчительным и антисептическим действием. Горечь цетраровой кислоты стимулирует аппетит и тонус. В ряде стран на основе экстракта выпускают сиропы и пастилки от кашля.

¶Пищевое использование

Благодаря лихенину цетрария питательна, хотя и требует специальной обработки: свежее сырьё горькое из-за лишайниковых кислот. Его вымачивают в воде с добавлением соды или щёлочи, затем сушат и размалывают. Из полученной муки в северных регионах варили каши, кисели, выпекали хлеб в смеси с ржаной мукой. В Исландии и Скандинавии такое использование зафиксировано с эпохи Средневековья.

¶Кормовое и техническое значение

В тундре и лесотундре цетрария служит кормом для северных оленей, хотя по питательности уступает кладониям. Из лишайника получают также красители и используют его как индикатор чистоты воздуха.

¶Сбор и заготовка

Сырьё заготавливают летом и осенью, в сухую погоду, отделяя слоевище от субстрата. Собранный лишайник очищают от примесей, провяливают на воздухе и сушат в тени или в сушилках при невысокой температуре. Хранят в сухих, проветриваемых помещениях; срок годности обычно составляет до трёх лет. При сборе важно не вырывать слоевище вместе с почвой — это замедляет восстановление медленно растущего вида.

¶Фармакологическое действие

Слизистые вещества цетрарии образуют на слизистых оболочках защитную плёнку, уменьшая раздражение при кашле. Усниновая кислота проявляет антибактериальную активность в отношении ряда грамположительных бактерий. Полисахариды стимулируют общий тонус и, по данным отдельных исследований, влияют на иммунные реакции. При этом цетрария не заменяет антибиотики и специфическую терапию, а применяется преимущественно как вспомогательное средство.

¶Ограничения и предостережения

Препараты исландского мха обычно хорошо переносятся, однако при индивидуальной непереносимости возможны аллергические реакции. Не рекомендуется длительный бесконтрольный приём. Перед использованием в лечебных целях необходима консультация врача, особенно при беременности, в детском возрасте и при хронических заболеваниях. Следует также учитывать, что лишайники накапливают вещества из окружающей среды, поэтому сырьё нельзя собирать вблизи промышленных зон и дорог.

¶Охрана и экологическое значение

Из-за медленного роста и уязвимости к антропогенному воздействию цетрария исландская в отдельных регионах сокращает ареал и нуждается в щадящем режиме заготовки. Как компонент лишайниковых сообществ она участвует в почвообразовании, удерживает влагу и служит индикатором состояния экосистем северных широт.