Семена расторопши: свойства и применение¶

Семена расторопши — плоды-семянки растения Silybum marianum (расторопша пятнистая), относящегося к семейству Астровых (Сложноцветных). Их используют в первую очередь как лекарственное растительное сырьё: из семян получают комплекс биологически активных веществ под общим названием «силимарин», применяемый преимущественно при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Кроме того, семена употребляют в пищу — в виде муки, порошка, масла и добавок к еде.

¶Ботаническое описание

Расторопша пятнистая — колючее травянистое растение высотой 1–2 м с крупными листьями, покрытыми белыми пятнами и шипами по краям. Цветёт в июне–августе пурпурными соцветиями-корзинками. Плоды созревают в августе–сентябре: это тёмные, блестящие, слегка сплюснутые семянки длиной около 5–7 мм с хохолком. Именно семянки (в быту их называют семенами) накапливают основную часть действующих веществ — флаволигнанов. Растение происходит из Средиземноморья и Передней Азии, в России и странах СНГ культивируется как лекарственное и масличное.

¶Химический состав

Главная ценность семян — группа флаволигнанов, объединяемых термином «силимарин». В неё входят:

• силибин — основной и наиболее изученный компонент;
• силикристин;
• силидианин;
• изосилибин и другие минорные соединения.

Помимо силимарина, в семенах содержатся:

• жирное масло (до 25–32 %), богатое ненасыщенными жирными кислотами, прежде всего линолевой;
• белки (до 20–25 %);
• флавоноиды (кверцетин, кемпферол);
• стеролы, смолы, слизь;
• витамины (E, K), микроэлементы (селен, цинк, магний).

¶Действие на организм

Основной фармакологический эффект связывают с силимарином. По данным многочисленных исследований, он:

• защищает мембраны гепатоцитов (клеток печени) от повреждения токсинами, в том числе от яда бледной поганки, тетрахлорметана, алкоголя;
• обладает антиоксидантными свойствами, снижая интенсивность перекисного окисления липидов;
• тормозит синтез лейкотриенов, проявляя противовоспалительное действие;
• стимулирует синтез белка в печени и ускоряет регенерацию её тканей;
• улучшает желчеотделение.

Именно поэтому семена и препараты на их основе применяют при токсических поражениях печени, хронических гепатитах, жировой болезни печени, циррозе в качестве вспомогательного средства, а также в комплексной терапии холециститов и дискинезий желчевыводящих путей.

¶Формы применения

¶Применение в быту и кулинарии

Помимо лекарственного использования, семена расторопши применяют как пищевой продукт. Из них делают муку, которую добавляют в тесто, каши и смузи для обогащения рациона. Молодые листья и корни растения также съедобны. Масло расторопши используют в кулинарии как растительное масло и в косметологии — для ухода за кожей и волосами.

¶Дозировки и способы приёма

Точные дозировки зависят от формы и цели применения. В народной и клинической практике встречаются следующие ориентиры:

• порошок семян — обычно 1 чайная ложка 2–3 раза в день во время еды;
• настой — 1–2 столовые ложки измельчённых семян на стакан кипятка, настаивают 20–30 минут;
• стандартизированные экстракты — по инструкции, чаще 100–200 мг силимарина в сутки.

Курс приёма, как правило, длительный — от одного до трёх месяцев, с перерывами.

¶Ограничения и меры предосторожности

Расторопша относится к относительно безопасным растениям, однако у части людей возможны:

• аллергические реакции, особенно при непереносимости растений семейства Астровых (амброзия, полынь, хризантема);
• послабляющий эффект при больших дозах;
• головная боль, тошнота, расстройства желудка.

Препараты расторопши не рекомендуется принимать без консультации врача при беременности и в период лактации, при острых состояниях и обострениях заболеваний печени и желчного пузыря, а также при наличии камней в желчевыводящих путях — из-за желчегонного действия. Семена не заменяют основного лечения: их рассматривают как вспомогательное средство.

¶Выращивание и заготовка

Расторопшу выращивают из семян посевом в грунт весной или под зиму. Растение неприхотливо, предпочитает солнечные участки и дренированные почвы. Созревшие корзинки срезают, подсушивают и обмолачивают; семена хранят в сухих закрытых ёмкостях не более одного-двух лет, так как со временем содержание силимарина снижается. В промышленных масштабах сырьё заготавливают в специализированных хозяйствах, в том числе в России, Украине, Венгрии, Германии, Китае.

¶Значение и статус

Семена расторопши — одно из немногих растительных средств, чьё действие при заболеваниях печени подтверждено в той или иной степени клиническими исследованиями, хотя результаты остаются неоднородными, а доказательная база по ряду показаний продолжает уточняться. Расторопша включена в фармакопеи ряда стран, а экстракты на её основе входят в официальные перечни лекарственных средств. В России семена и препараты расторопши широко представлены в аптечной сети как безрецептурные средства и биологически активные добавки.