Селен и цинк: дозировки и применение¶

Селен и цинк — эссенциальные (жизненно необходимые) микроэлементы, которые поступают в организм преимущественно с пищей и участвуют в работе антиоксидантной, иммунной, эндокринной и репродуктивной систем. Под «дозировкой селцинка» обычно понимают суточные нормы потребления этих микроэлементов, дозы в биологически активных добавках (БАД) и комплексах, а также верхние допустимые уровни, превышение которых опасно для здоровья. Селен и цинк часто объединяют в один препарат, поскольку оба микроэлемента поддерживают щитовидную железу, иммунитет и репродуктивную функцию, однако их физиологические нормы, токсичность и правила приёма различаются.

¶Физиологическая роль

¶Селен

Селен входит в состав селенопротеинов — ферментов, обеспечивающих антиоксидантную защиту клеток. Ключевые из них — глутатионпероксидазы, нейтрализующие перекиси, и дейодиназы, превращающие тиреоидный гормон T4 в активный T3. Селен поддерживает работу щитовидной железы, иммунный ответ и защищает мембраны клеток от окислительного стресса.

¶Цинк

Цинк участвует в деятельности более 300 ферментов, необходим для синтеза белка и ДНК, заживления ран, работы иммунной системы, вкусового и обонятельного восприятия. Он важен для мужской репродуктивной функции (сперматогенез, уровень тестостерона) и для роста детей. Дефицит цинка проявляется нарушением вкуса, выпадением волос, медленным заживлением ран и снижением иммунитета.

¶Суточные нормы потребления

Нормы устанавливаются по физиологической потребности и различаются по полу, возрасту и физиологическому состоянию.

Приведённые значения близки к рекомендациям Всемирной организации здравоохранения и национальным нормам разных стран; конкретные цифры в отдельных руководствах могут отличаться на 5–10 %.

¶Верхние допустимые уровни

Для обоих микроэлементов существует порог токсичности.

• Селен. Верхний допустимый уровень для взрослых — около 400 мкг/сут. Хроническая передозировка (селеноз) проявляется выпадением волос, ломкостью ногтей, чесночным запахом изо рта, тошнотой и поражением нервной системы.
• Цинк. Верхний допустимый уровень для взрослых — 25–40 мг/сут. Длительный избыток нарушает усвоение меди, вызывает анемию, снижение иммунитета и расстройства пищеварения.

¶Дозировки в добавках

В составе БАД и витаминно-минеральных комплексов дозы обычно не превышают физиологическую потребность и выражаются в процентах от суточной нормы.

• Селен чаще представлен в форме селенометионина, селеноцистеина или селенита натрия. Типичная доза в комплексе — 50–200 мкг в сутки.
• Цинк встречается в виде сульфата, глюконата, цитрата, пиколината и хелатных форм. Типичная доза — 5–25 мг в сутки; в лечебных целях по назначению врача применяют до 30–50 мг короткими курсами.

Оптимальным считается приём под контролем специалиста, поскольку бесконтрольное превышение доз не даёт дополнительной пользы и повышает риск побочных эффектов.

¶Взаимодействие и правила приёма

Селен и цинк сочетаются в одном комплексе, но конкурируют за всасывание при высоких дозах, поэтому их часто разводят по времени приёма или подбирают сбалансированное соотношение.

• Цинк лучше усваивается натощак, но может вызывать тошноту; при чувствительности желудка его принимают с пищей.
• Селен усваивается независимо от приёма пищи, но жиры улучшают всасывание жирорастворимых форм.
• Фитиновая кислота (злаки, бобовые), кальций и железо в больших дозах снижают усвоение цинка.
• Витамин C и медь в избытке могут влиять на баланс микроэлементов.

¶Пищевые источники

Значительная часть потребности покрывается рационом.

• Селен: бразильский орех (лидер по содержанию), рыба, морепродукты, яйца, печень, семена подсолнечника, пшеничные зародыши. Содержание селена в растениях зависит от почвы региона.
• Цинк: устрицы и морепродукты, красное мясо, птица, печень, орехи, семена тыквы, бобовые, цельные злаки, молочные продукты.

¶Кому важно следить за дозировкой

Отдельные группы подвержены дефициту или, наоборот, риску передозировки:

• люди с заболеваниями щитовидной железы (селен);
• вегетарианцы и люди с заболеваниями ЖКТ (цинк);
• беременные и кормящие женщины;
• пожилые люди со сниженным всасыванием;
• жители регионов с селенодефицитными почвами;
• пациенты, принимающие диуретики или препараты, влияющие на обмен микроэлементов.

¶Меры предосторожности

Перед началом приёма добавок рекомендуется сдать анализы и проконсультироваться с врачом. Селен и цинк — не взаимозаменяемые и не безвредные «витамины»: у каждого есть своя норма, порог токсичности и противопоказания. Самодиагностика и приём высоких доз «на всякий случай» не оправданы, а сочетание нескольких комплексов может привести к незаметному превышению суточной нормы.