Пижма обыкновенная: свойства и применение¶

Пижма обыкновенная (лат. Tanacétum vulgáre) — многолетнее травянистое растение семейства Астровых (Сложноцветных), распространённое в умеренной зоне Евразии. Известна как лекарственное, пряно-ароматическое и инсектицидное растение; в народе носит названия «дикая рябинка», «горлянка», «девятильник». Слово «при» в поисковых запросах обычно относится к применению пижмы — в медицине, садоводстве, кулинарии и быту.

¶Ботаническое описание

Пижма обыкновенная — травянистый многолетник высотой 50–150 см с прямым, слегка ветвистым стеблем. Корневище ползучее, деревянистое, с мочковатыми придаточными корнями. Листья очерёдные, перисто-рассечённые, тёмно-зелёные сверху и серовато-войлочные снизу, с характерным камфорным запахом при растирании.

Цветки мелкие, трубчатые, золотисто-жёлтые, собраны в плотные корзинки, которые образуют щитковидное соцветие на верхушке стебля. Плод — семянка без хохолка, продолговатая, ребристая. Цветение приходится на июнь–август, созревание семян — август–сентябрь. Растение размножается семенами и вегетативно (корневищами).

¶Распространение и экология

Ареал охватывает почти всю Европу, Кавказ, Сибирь, Среднюю Азию, Дальний Восток. Пижма растёт на лугах, опушках, вдоль дорог, на пустырях, у жилья, часто образуя заросли. Предпочитает дренированные почвы, хорошо переносит засуху и заморозки. Благодаря горькому вкусу и запаху почти не поедается скотом, что способствует её распространению на пастбищах.

¶Химический состав

Основные биологически активные вещества:

• Эфирное масло (до 2 %): туйон, камфора, борнеол, пинен — определяют резкий запах и токсичность в больших дозах.
• Флавоноиды: акацетин, лютеолин, кверцетин.
• Горечи (танацетин) и дубильные вещества.
• Алкалоиды, органические кислоты, витамин C, каротин.

Именно туйон в составе масла обуславливает как лечебные, так и опасные свойства растения.

¶Применение

¶В медицине

В официальной медицине ряда стран (в том числе России) цветки пижмы применяются как желчегонное и противовоспалительное средство при заболеваниях печени, желчного пузыря, кишечных расстройствах. Настои и отвары используют как глистогонное средство (против аскарид и остриц). Растение входит в состав желчегонных сборов.

Препараты пижмы противопоказаны при беременности, детям, при язвенной болезни; передозировка вызывает отравление (тошнота, судороги). Самостоятельное лечение без консультации врача недопустимо.

¶В садоводстве и быту

Пижма — популярное декоративное растение: её высаживают в миксбордерах, у заборов, для создания жёлтых акцентов. Порошок из сушёных цветков применяют как инсектицид против моли, мух, клопов, блох — им пересыпают одежду, шерсть, места хранения. Настоем опрыскивают растения против вредителей.

¶В кулинарии

Как пряность пижму используют ограниченно из-за горечи и токсичности туйона. Молодые листья добавляют в маринады, к мясным блюдам, в ликёры и настойки. В ряде кухонь (например, в некоторых регионах Сибири) цветки применяют для ароматизации напитков и выпечки. Большие количества в пищу не употребляют.

¶В народных традициях

Растение издавна использовалось для окрашивания тканей в жёлто-зелёный цвет, как оберег от насекомых, в обрядах. В России пижму нередко называли «рябинкой» за сходство соцветий с ягодами рябины.

¶Сбор и заготовка

Заготавливают цветочные корзинки в начале цветения, срезая их без цветоножек. Сушат в тени при температуре до 40 °C, хранят в бумажных пакетах не более двух лет. Сырьё имеет горький вкус и сильный камфорный запах.

¶Близкие виды

Род Tanacetum насчитывает десятки видов. Близки к пижме обыкновенной:

• Пижма бальзамическая (Tanacetum balsamita) — пряно-ароматическое растение, известное как «канупер».
• Пижма щитковая (Tanacetum corymbosum) — встречается в лесах и на лугах.
• Пижма девичья (Tanacetum parthenium, ранее Pyrethrum parthenium) — популярное садовое растение, известное как «девичья ромашка».

¶Хозяйственное значение и охрана

Пижма — медонос, дающий нектар и пыльцу. Используется в фармацевтике, парфюмерии (для отдушек), ветеринарии. Благодаря неприхотливости вредителем не считается, хотя при массовом размножении засоряет пастбища и огороды. Специальных мер охраны не требуется — вид широко распространён и многочислен.

¶Интересные факты

• Название рода Tanacetum связывают с греческим athanatos — «бессмертный», из-за долго не увядающих соцветий.
• Туйон, содержащийся в пижме, родственен веществу из полыни и туи; в высоких концентрациях он токсичен для печени и нервной системы.
• В средневековой Европе пижму добавляли в пасхальную выпечку и использовали для ароматизации помещений.