Облепиховое масло и его свойства¶

Облепиховое масло — растительное масло, получаемое из плодов и семян облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides). Представляет собой жидкость от жёлто-оранжевого до красновато-оранжевого цвета с характерным запахом и вкусом. Относится к группе жирных растительных масел, отличается высоким содержанием каротиноидов, токоферолов и ненасыщенных жирных кислот, благодаря чему широко применяется в медицине, косметологии и пищевой промышленности.

¶Состав

Свойства облепихового масла определяются его химическим составом, который заметно различается в зависимости от сырья (мякоть плодов или семена) и способа получения.

Основу составляют триглицериды жирных кислот. В масле из мякоти плодов преобладают:

• пальмитолеиновая кислота (до 30–40 %);
• олеиновая кислота (мононенасыщенная);
• линолевая и линоленовая кислоты (полиненасыщенные, включая омега-3 и омега-6);
• пальмитиновая и стеариновая кислоты (насыщенные).

Масло из семян содержит больше линолевой и линоленовой кислот и меньше пальмитолеиновой.

К биологически активным компонентам относятся:

Именно сочетание каротиноидов и токоферолов считается отличительной чертой облепихового масла по сравнению с большинством других растительных масел.

¶Физические и химические свойства

Облепиховое масло — маслянистая жидкость, нерастворимая в воде, хорошо растворимая в органических растворителях. Плотность близка к плотности других растительных масел. При охлаждении может мутнеть и застывать. На свету и при доступе кислорода окисляется, теряя окраску и часть биологической активности, поэтому хранится в тёмной таре при пониженной температуре. Кислотное и перекисное числа служат показателями свежести продукта.

¶Биологическая активность

В экспериментальных и клинических исследованиях у облепихового масла отмечают несколько групп эффектов:

• Регенерирующее действие. Способствует заживлению повреждений кожи и слизистых, что связывают с каротиноидами и витамином E.
• Антиоксидантное действие. Токоферолы и флавоноиды нейтрализуют свободные радикалы.
• Противовоспалительное и антибактериальное действие. Показано в отношении ряда микроорганизмов in vitro.
• Обволакивающее действие. При приёме внутрь масло образует плёнку на слизистой желудка и пищевода.

Следует учитывать, что часть данных получена в лабораторных условиях и на животных моделях; доказательная база по ряду применений у человека остаётся ограниченной.

¶Применение

¶Медицина

В России и ряде стран постсоветского пространства облепиховое масло зарегистрировано как лекарственное средство. Его применяют наружно при ожогах, трофических язвах, пролежнях, лучевых поражениях кожи; в гинекологии — при эрозиях и кольпитах; в оториноларингологии и стоматологии — при воспалительных процессах слизистых. Внутрь назначают при гастритах, язвенной болезни, как источник витаминов. Формы выпуска — флаконы, капсулы, ректальные и вагинальные свечи.

¶Косметология

Масло входит в состав кремов, масок, бальзамов для губ и средств для волос. Применяется для смягчения кожи, ухода за сухой и повреждённой кожей, в составе солнцезащитных и восстанавливающих продуктов.

¶Пищевое применение

Как пищевой продукт используется в салатах и соусах, реже — для жарки из-за низкой устойчивости к нагреву. Служит источником полиненасыщенных жирных кислот и витаминов.

¶Способы получения

Различают несколько методов:

1. Прессование — холодное или горячее отжимание плодов и семян.
2. Экстракция органическими растворителями с последующей отгонкой.
3. Сверхкритическая CO₂-экстракция — современный метод, позволяющий сохранить максимум термолабильных компонентов.

Масло, полученное из мякоти, обычно имеет более насыщенный цвет и выше содержание каротиноидов, чем масло из семян.

¶Ограничения и меры предосторожности

Облепиховое масло не является универсальным средством. Возможны индивидуальная непереносимость и аллергические реакции. При внутреннем приёме в больших количествах отмечают послабляющее действие и дискомфорт в желудке. С осторожностью применяют при заболеваниях печени, желчного пузыря, при склонности к диарее, а также при беременности и в период лактации — по согласованию с врачом. Перед использованием в качестве лекарственного средства необходима консультация специалиста.

¶Хранение

Оптимальные условия — тёмное место, температура не выше комнатной (в идеале в холодильнике), герметичная тара из тёмного стекла. Срок годности зависит от метода получения и упаковки; после вскрытия флакона масло рекомендуется использовать в течение нескольких месяцев.