Мелисса в чае: полезные свойства¶

Мелисса лекарственная (Melissa officinalis) — многолетнее травянистое растение семейства яснотковых (Lamiaceae), листья которого широко используются как пряно-ароматическое сырьё и как компонент травяных чаёв. В народе растение известно также под названиями лимонная мята, медовка, маточник. Характерный лимонный аромат обусловлен присутствием эфирного масла, основными компонентами которого являются цитраль, цитронеллаль и гераниол. В чайных смесях мелисса ценится за вкус и традиционно приписываемые ей успокаивающие свойства.

¶Ботаническая характеристика

Мелисса образует прямостоячий ветвистый куст высотой 30–120 см с мягкими четырёхгранными стеблями. Листья супротивные, черешковые, яйцевидные, по краю городчато-зубчатые, покрыты мелкими железистыми волосками, выделяющими эфирное масло. Цветки мелкие, белые, розоватые или бледно-жёлтые, собраны в мутовки в пазухах верхних листьев. Период цветения — с июня по август. Растение происходит из Средиземноморья и Передней Азии, культивируется в Европе, Северной Америке, а также в России — преимущественно в южных регионах, на Кубани, в Крыму.

Для чая заготавливают листья и верхушки побегов. Сырьё собирают в начале цветения, когда концентрация эфирного масла максимальна, и сушат в тени при температуре не выше 35 °C, чтобы сохранить ароматические вещества.

¶Химический состав

В листьях мелиссы содержатся:

• эфирное масло (до 0,3 % в свежем сырье) — цитраль, цитронеллаль, гераниол, линалоол;
• фенольные кислоты — розмариновая, кофейная, хлорогеновая;
• флавоноиды — лютеолин, апигенин, кверцетин;
• дубильные вещества, горечи, слизь;
• витамины C, B1, B2, каротиноиды;
• минеральные элементы — калий, кальций, магний, железо.

Именно сочетание эфирного масла и полифенолов определяет вкусовые и биологически активные свойства напитка.

¶Традиционное применение

В народной медицине и фитотерапии мелиссу применяют как средство с успокаивающим, спазмолитическим и мягким седативным действием. Чай с мелиссой традиционно пьют:

• при нервном возбуждении, бессоннице, тревожности;
• при лёгких расстройствах пищеварения, вздутии, спазмах кишечника;
• при простудных заболеваниях как потогонное и противовоспалительное средство;
• для улучшения аппетита.

В европейской кулинарной традиции мелиссу добавляют в прохладительные напитки, лимонады, а также в состав травяных сборов вместе с мятой, ромашкой, липой, шиповником.

¶Что подтверждает наука

Исследования эфирного масла и экстрактов мелиссы указывают на ряд биологических эффектов. В экспериментах in vitro и в клинических работах ограниченного масштаба отмечались:

• анксиолитическое (противотревожное) и седативное действие экстрактов;
• спазмолитический эффект в отношении гладкой мускулатуры кишечника;
• противовирусная активность в отношении вируса простого герпеса (у наружных форм);
• антиоксидантные свойства, связанные с содержанием розмариновой кислоты.

При этом большинство данных получено на экстрактах и концентрированном эфирном масле, а не на обычном чайном настое. Концентрация активных веществ в напитке существенно ниже, поэтому эффект от чашки чая носит скорее мягкий, поддерживающий характер и не заменяет назначенной терапии.

¶Как заваривать

Способы приготовления различаются в зависимости от желаемой крепости:

Мелисса хорошо сочетается с мятой, ромашкой, липой, фенхелем, зелёным чаем. При добавлении в чёрный чай её аромат частично теряется, поэтому её чаще используют в травяных и зелёных смесях. Кипяток не рекомендуется: при 100 °C часть ароматических веществ улетучивается, а вкус становится более грубым.

¶Меры предосторожности

Мелисса относится к относительно безопасным растительным средствам при умеренном употреблении. Тем не менее следует учитывать:

• возможную индивидуальную непереносимость и аллергические реакции;
• осторожность при гипотонии — растение может незначительно снижать артериальное давление;
• ограничение при выраженном седативном эффекте, например при управлении транспортом в сочетании с успокоительными препаратами;
• консультацию врача при беременности, в период лактации и при приёме лекарств, влияющих на центральную нервную систему или щитовидную железу.

Длительное употребление больших количеств концентрированных экстрактов не рекомендуется без медицинского контроля.

¶Мелисса и другие растения

Мелиссу часто путают с мятой перечной, однако это разные виды. Мята содержит преимущественно ментол, дающий холодящий вкус, тогда как аромат мелиссы определяется цитралем и напоминает лимон. Близким по применению растением является также мелисса турецкая (Dracocephalum moldavica), или змееголовник, которую иногда называют «мелиссой» в продаже. При покупке травяных смесей стоит обращать внимание на латинское название сырья, указанное на упаковке.