Чага берёзовая: состав и свойства¶

Чага берёзовая (лат. Inonotus obliquus, ранее Fungus betulinus) — стерильная (бесплодная) форма трутового гриба семейства Гименохетовых, паразитирующего преимущественно на стволах берёзы. Образует характерные тёмные, растрескавшиеся наросты неправильной формы, которые развиваются в течение 10–20 лет и достигают массы от нескольких сотен граммов до 3–5 кг. В народной и официальной медицине ряда стран используется как лекарственное сырьё; химический состав нароста включает более 200 биологически активных соединений, среди которых ключевыми считаются водорастворимые меланиновые пигменты, полисахариды и тритерпеноиды.

¶Общая характеристика

Плодовое тело чаги представляет собой бесплодную стадию гриба: базидиоспоры образуются лишь в редких, тонких плёнчатых спороношениях, появляющихся под корой после отмирания дерева. Наружная поверхность нароста чёрная, с глубокими трещинами, внутренняя ткань — тёмно-коричневая, ближе к древесине — рыже-бурая. Растёт гриб медленно: годовой прирост составляет 0,5–1 см по радиусу. Ареал охватывает лесную зону Северного полушария — Россию, страны Балтии, Белоруссию, Канаду, север США, Скандинавию. Основной субстрат — берёза повислая и берёза пушистая, реже — ольха, рябина, клён, вяз.

¶Химический состав

Состав чаги существенно зависит от возраста нароста, породы дерева-хозяина, региона и сезона сбора. Условно соединения делят на несколько групп.

¶Гуминоподобные пигменты (меланины)

Наиболее специфичная фракция — водорастворимые тёмно-коричневые пигменты гуминового типа, составляющие до 20 % сухой массы. Это хромогенный комплекс, содержащий гуминовые и фульвокислоты. Именно с ним связывают антиоксидантные и иммуномодулирующие свойства. Пигменты хорошо растворимы в воде, что объясняет тёмный цвет настоев.

¶Полисахариды

Основную массу сухого остатка образуют полисахариды — до 40–60 %. Среди них:

• β-глюканы — водорастворимые полимеры глюкозы с β-(1→3) и β-(1→6) связями;
• гетерополисахариды, включающие маннозу, галактозу, ксилозу, рамнозу;
• хитиновый комплекс в составе клеточных стенок.

Полисахаридная фракция — объект наиболее активных фармакологических исследований.

¶Тритерпеноиды и стерины

Из чаги выделены производные ланостана и даммарана, в том числе инотодиол и траметеноловая кислота, а также эргостерол и другие стерины. Эти соединения изучаются как потенциальные противоопухолевые и противовоспалительные агенты.

¶Фенольные соединения

Обнаружены фенолкарбоновые кислоты (кофейная, ванилиновая, сиреневая, протокатеховая), флавоноиды, кумарины, а также лигнины. Они вносят вклад в антиоксидантную активность.

¶Минеральные вещества и микроэлементы

Зола составляет 2–5 % сухой массы. В составе присутствуют калий, натрий, кальций, магний, железо, марганец, цинк, медь, кремний, алюминий. Гриб активно накапливает марганец — его концентрация может достигать десятков миллиграммов на 100 г, что учитывают при длительном приёме.

¶Прочие компоненты

В чаге присутствуют органические кислоты (щавелевая, муравьиная, уксусная), свободные аминокислоты, смолы, клетчатка, а также следовые количества алкалоидов. Витамины (в частности группы B) содержатся в незначительных количествах.

¶Факторы, влияющие на состав

¶Сбор и первичная обработка

Сырьё заготавливают преимущественно с живых берёз, срезая нарост топором у ствола, очищая от рыхлой светлой части и коры. Сушат при температуре не выше 50–60 °C или в проветриваемых помещениях. Хранят в сухом виде до двух лет. Из 1 кг свежего нароста получается около 300–400 г сухого сырья.

¶Применение

В России чага включена в Государственный реестр лекарственных средств; на её основе выпускают препараты «Бефунгин» и густые экстракты. В народной медицине применяются настои, отвары, настойки на водке. За рубежом (Китай, Япония, Корея, США) чага входит в состав биологически активных добавок. Исследования in vitro и на животных показывают антиоксидантную, иммуномодулирующую, гипогликемическую и противовоспалительную активность; клинические данные ограничены и требуют дальнейшего подтверждения.

¶Ограничения и безопасность

Чага содержит большое количество марганца и оксалатов, поэтому длительный бесконтрольный приём не рекомендован. Препараты несовместимы с внутривенным введением глюкозы и пенициллином. При аутоиммунных заболеваниях, беременности и в детском возрасте применение требует консультации врача. Сбор сырья с деревьев, растущих вдоль дорог и вблизи промышленных зон, нежелателен из-за накопления тяжёлых металлов.

¶Исследовательский статус

Химия чаги изучена неравномерно: пигментная и полисахаридная фракции описаны подробно, тогда как метаболом низкомолекулярных соединений остаётся предметом активных работ. Стандартизация сырья по содержанию меланинов и β-глюканов пока не имеет общепринятой международной методики, что затрудняет сопоставление результатов разных исследований.