Бифидум как пробиотик¶

Бифидум (лат. Bifidobacterium) — род грамположительных анаэробных бактерий, относящихся к семейству Bifidobacteriaceae и составляющих значительную часть нормальной микрофлоры кишечника человека и многих животных. Название происходит от латинских слов bifidus («раздвоенный») и bacterium («палочка»): под микроскопом клетки часто имеют раздвоенную Y-образную форму. В обиходе и в торговых наименованиях препаратов словом «бифидум» называют как сами микроорганизмы, так и пробиотические средства на их основе (например, «Бифидумбактерин»).

¶Общая характеристика

Бифидобактерии — облигатные анаэробы, то есть развиваются в отсутствие кислорода, и хемоорганотрофы, получающие энергию за счёт брожения углеводов. Основной продукт их метаболизма — уксусная и молочная кислоты в характерном соотношении, что отличает их от молочнокислых бактерий рода Lactobacillus. Клетки обычно неподвижны, спор не образуют, оптимальная температура роста близка к температуре тела — 36–38 °C. Геном большинства видов представлен кольцевой хромосомой; у ряда штаммов выявлены плазмиды.

¶История изучения

Впервые эти микроорганизмы описал в 1899 году французский педиатр Анри Тиссье, выделивший их из кишечника здоровых грудных детей и назвавший Bacillus bifidus. Тиссье связывал их присутствие с благоприятным состоянием пищеварения младенцев. В 1924 году американский бактериолог Сигэру Ору-Дженсен предложил выделить их в отдельный род Bifidobacterium. Систематика рода неоднократно пересматривалась с развитием молекулярно-генетических методов; современная классификация опирается на анализ последовательностей гена 16S рРНК. В СССР и России с середины XX века разрабатывались препараты на основе бифидобактерий, в частности «Бифидумбактерин».

¶Классификация и распространение

Род включает несколько десятков видов. Наиболее изучены:

• Bifidobacterium bifidum — типовой вид рода;
• B. longum — один из доминирующих видов у взрослых;
• B. breve и B. infantis — преобладают у грудных детей;
• B. adolescentis — характерен для подростков и взрослых;
• B. animalis — встречается у животных, используется в производстве кисломолочных продуктов.

Бифидобактерии присутствуют в толстом кишечнике, ротовой полости, а у женщин — во влагалище. Их доля в микробиоте кишечника грудного ребёнка может достигать 90 %, тогда как у взрослого человека она снижается до 3–6 % от общего числа микроорганизмов.

¶Функции в организме

Бифидобактерии участвуют в ряде физиологических процессов:

• расщепляют олигосахариды, в том числе компоненты грудного молока, недоступные собственным ферментам человека;
• синтезируют витамины группы B и витамин K;
• продуцируют органические кислоты, подавляющие рост патогенных и условно-патогенных микроорганизмов;
• стимулируют местный иммунитет кишечника и формирование иммунной толерантности;
• участвуют в метаболизме желчных кислот и холестерина;
• поддерживают барьерную функцию слизистой оболочки.

¶Применение

На основе живых культур бифидобактерий выпускают пробиотики — лекарственные средства и биологически активные добавки. Их применяют при дисбактериозе, после антибактериальной терапии, при кишечных расстройствах, а также в педиатрии. Формы выпуска включают лиофилизированные порошки, капсулы, суспензии и свечи. Отдельное направление — обогащение бифидобактериями кисломолочных продуктов, детских смесей и пищевых концентратов. Штаммы подбираются с учётом их устойчивости к кислой среде желудка и способности колонизировать кишечник.

¶Научные аспекты и ограничения

Эффективность пробиотиков зависит от штамма, дозы и состояния организма; результаты клинических исследований неоднородны. Для многих препаратов доказательная база остаётся ограниченной, а влияние на микробиоту может быть транзиторным — микроорганизмы не всегда приживаются в кишечнике надолго. В научной литературе обсуждаются также потенциальные риски: у тяжелобольных и иммунокомпрометированных пациентов возможны редкие случаи бактериемии, связанной с приёмом пробиотиков. Хранение препаратов требует соблюдения температурного режима, поскольку лиофилизированные культуры теряют жизнеспособность при нагревании.

¶Значение в биотехнологии

Бифидобактерии активно изучаются как объект биотехнологии: на их основе создают генно-инженерные штаммы для доставки лекарственных белков, вакцинных антигенов и ферментов в кишечник. Исследуется их роль в профилактике аллергических и метаболических заболеваний, а также в поддержании здоровья недоношенных детей. Ряд штаммов включён в международные коллекции микроорганизмов и используется как эталон при разработке стандартов качества пробиотической продукции.