Бифидобактерии и их роль в микрофлоре кишечника¶

Бифидобактерии — род грамположительных анаэробных бактерий семейства Bifidobacteriaceae, населяющих преимущественно кишечный тракт млекопитающих и человека. Относятся к типу Actinomycetota (актинобактерии), классу Actinomycetes. Являются одной из ключевых групп облигатной (постоянной) микрофлоры толстой кишки, наряду с лактобактериями и бактероидами. Впервые описаны в 1899 году французским микробиологом Анри Тиссье, выделившим их из фекалий грудных детей и назвавшим «Bacillus bifidus» («двураздельная палочка») из-за характерной Y-образной формы клеток.

¶Характеристика

Бифидобактерии — неподвижные, не образующие спор палочки, часто ветвящиеся на концах. Строгие анаэробы: кислород для них токсичен. Оптимальная температура роста — около 37 °C, что соответствует температуре тела человека. Основной продукт брожения — уксусная и молочная кислоты, а также этанол. Типовой вид — Bifidobacterium bifidum; всего описано более 80 видов, из которых в кишечнике человека наиболее распространены B. bifidum, B. longum, B. breve, B. adolescentis, B. infantis.

¶Роль в микрофлоре кишечника

Кишечный микробиом взрослого человека насчитывает сотни видов микроорганизмов общей численностью порядка 10¹³–10¹⁴ клеток. Бифидобактерии составляют значительную долю этой биомассы, особенно у детей. Их ключевые функции:

• Колонизационная резистентность. Занимая рецепторы эпителия, бифидобактерии препятствуют закреплению патогенов (сальмонелл, эшерихий, клостридий).
• Продукция органических кислот. Уксусная и молочная кислоты подкисляют среду, подавляя рост гнилостной микрофлоры.
• Синтез витаминов. Участвуют в образовании витаминов группы B (B₁, B₂, B₆, B₁₂), фолиевой кислоты, а также витамина K.
• Участие в пищеварении. Способствуют расщеплению углеводов, в том числе клетчатки, и усвоению минералов.
• Модуляция иммунитета. Стимулируют созревание иммунной системы, продукцию IgA, регулируют воспалительные реакции.
• Барьерная функция. Укрепляют слизистый слой и межклеточные контакты эпителия.

¶Формирование и изменения состава

Заселение кишечника начинается при рождении. У детей на грудном вскармливании бифидобактерии доминируют — до 90 % микрофлоры, чему способствуют олигосахариды грудного молока. При переходе на твёрдую пищу и с возрастом их доля снижается, уступая бактероидам и фирмикутам. На состав влияют диета, приём антибиотиков, стресс, заболевания ЖКТ.

¶Применение

Бифидобактерии входят в состав пробиотиков — препаратов и продуктов, содержащих живые культуры. Используются при дисбактериозе, антибиотико-ассоциированной диарее, для поддержки иммунитета. В пищевой промышленности применяются в производстве кисломолочных продуктов и биологически активных добавок. Отдельные штаммы изучаются как средства адъювантной терапии при воспалительных заболеваниях кишечника.