Апельсиновое масло и его применение¶

Апельсиновое масло — эфирное масло, получаемое из плодов и кожуры цитрусового дерева Citrus sinensis (апельсин сладкий). Представляет собой прозрачную жидкость от жёлтого до оранжево-красного цвета с характерным сладковатым цитрусовым запахом. Основным компонентом является лимонен (до 90–95 %), также присутствуют мирцен, линалоол, деканаль и другие терпены и альдегиды. Масло широко используется в пищевой промышленности, парфюмерии, бытовой химии, ароматерапии и косметологии.

¶Способы получения

Существует два основных продукта, которые в быту называют «апельсиновым маслом»:

• Холодное прессование кожуры — даёт натуральное эфирное масло, максимально сохраняющее аромат и летучие соединения. Именно его применяют в ароматерапии и парфюмерии.
• Дистилляция (паровая или вакуумная) — более дешёвый метод, но часть ароматических веществ при нагреве разрушается.
• Экстракция растворителями — применяется реже, преимущественно для получения так называемого «апельсинового экстракта».

Отдельно выделяют сладкое апельсиновое масло (из Citrus sinensis) и горькое (из Citrus aurantium, померанца), которые различаются по составу и запаху.

¶Применение в пищевой промышленности

Пищевое апельсиновое масло (обычно помечается как food grade) — распространённый ароматизатор. Его добавляют в:

• безалкогольные и слабоалкогольные напитки, лимонады, сиропы;
• кондитерские изделия — шоколад, мармелад, печенье, глазурь;
• молочные продукты — йогурты, мороженое, десерты;
• жевательную резинку;
• ликёры и настойки (например, в рецептурах трипл-сека и некоторых биттеров).

В малых концентрациях (обычно десятые доли процента) масло придаёт продукту натуральный цитрусовый вкус и аромат.

¶Косметология и уход за кожей

В косметике апельсиновое масло выполняет несколько функций:

• ароматизатор — придаёт продукту свежий запах;
• консервант-антиоксидант — лимонен и другие терпены замедляют окисление жиров в составе;
• активный компонент — входит в составы для тонуса и осветления кожи, в антицеллюлитные средства и скрабы.

Важно учитывать фототоксичность: нанесённое на кожу масло повышает её чувствительность к ультрафиолету, поэтому косметику с ним рекомендуют использовать вечером или с солнцезащитой.

¶Ароматерапия

В ароматерапии апельсиновое масло относят к «тёплым» цитрусовым ароматам. Его применяют:

• в диффузорах и аромалампах — как средство для создания бодрящей атмосферы;
• в массажных смесях — в разведении с базовым маслом (обычно 1–3 %);
• в ваннах и компрессах.

Считается, что аромат апельсина оказывает тонизирующее и одновременно успокаивающее действие, однако клинические доказательства ограничены, и ароматерапия рассматривается преимущественно как вспомогательная практика.

¶Бытовая химия и уход за домом

Благодаря выраженному запаху и растворяющей способности лимонена апельсиновое масло входит в состав:

• средств для мытья посуды и поверхностей;
• очистителей для кухни и ванной;
• полиролей для мебели;
• освежителей воздуха;
• средств для удаления наклеек и следов клея.

Лимонен как компонент «зелёной химии» постепенно заменяет синтетические растворители в ряде бытовых продуктов.

¶Медицинские и народные аспекты

Апельсиновое масло иногда используют как вспомогательное средство при простудных заболеваниях (ингаляции), для улучшения пищеварения и как мягкое успокаивающее. Однако оно не является лекарственным препаратом и не заменяет назначенной терапии. Внутренний приём допускается только для масел пищевого класса и в малых дозах; эфирные масла технического назначения внутрь не принимают.

¶Меры предосторожности

• Аллергия и раздражение. Цитрусовые масла — частые аллергены; перед применением на коже проводят тест.
• Фототоксичность. Не наносить на открытые участки кожи перед выходом на солнце.
• Дети и беременные. Применение требует консультации со специалистом.
• Хранение. Масло хранят в тёмной стеклянной таре при прохладной температуре, вдали от огня: лимонен горюч.
• Домашние животные. Кошки чувствительны к цитрусовым терпенам, поэтому диффузоры в их присутствии использовать не рекомендуется.

¶Сходные продукты

Апельсиновое масло часто путают с близкими цитрусовыми маслами:

¶Экономика и рынок

Апельсиновое масло — один из самых массовых продуктов цитрусовой переработки. Основные производители — Бразилия, США (Флорида), страны Средиземноморья (Италия, Испания, Греция). Значительная часть масла получается как побочный продукт производства апельсинового сока, что делает его относительно недорогим по сравнению с другими эфирными маслами. Мировые объёмы выпуска измеряются десятками тысяч тонн в год, а цена зависит от урожая цитрусовых и спроса пищевой и парфюмерной отраслей.