Витамины в СССР: производство и потребление¶

В СССР витамины как самостоятельная категория товаров и как объект государственной политики прошли путь от почти полного отсутствия в 1920-е годы до массового промышленного производства и централизованного снабжения населения к 1970–1980-м годам. Под «витаминами в СССР» обычно понимают как сами препараты (аскорбиновая кислота, рыбий жир, поливитаминные комплексы), так и продукты, обогащённые витаминами, а также систему норм, научных институтов и заводов, обеспечивавших их выпуск.

¶Предыстория и первые годы советской власти

До революции витаминология в России делала первые шаги: термин «витамин» был предложен польским биохимиком Казимиром Функом в 1912 году. В стране существовали отдельные исследования по авитаминозам, но промышленного выпуска витаминных препаратов не было. В 1918–1921 годах страну охватили голод и эпидемии, что резко обострило проблему цинги, пеллагры и рахита. Именно борьба с авитаминозами стала первым практическим стимулом для развития витаминной темы.

В 1921 году по инициативе Владимира Ленина был издан декрет о снабжении населения рыбьим жиром как источником витаминов A и D. В 1920-е годы при Наркомздраве создаются научные учреждения, изучающие питание: в 1927 году в Москве начал работу Институт питания, позже преобразованный в Институт питания АМН СССР. В 1930-е годы советские биохимики синтезировали аскорбиновую кислоту, а также изучали каротин и витамины группы B.

¶Производство витаминов

Собственная витаминная промышленность в СССР начала складываться в 1930-е годы. Ключевую роль сыграли:

• Витаминный завод в Москве (с 1934 года) — выпуск аскорбиновой кислоты и концентратов.
• Ленинградский витаминный завод — производство препаратов из растительного сырья, в том числе хвойных экстрактов.
• Заводы в других союзных республиках — Украина, Белоруссия, Прибалтика после 1940 года.

Во время Великой Отечественной войны 1941–1945 годов выпуск витаминов приобрёл оборонное значение: аскорбиновая кислота и настой хвои выдавались бойцам для профилактики цинги. В послевоенные годы производство расширилось: в 1950-е годы наладили выпуск синтетических витаминов A, B1, B2, PP (никотиновой кислоты), а позднее — B6, B12, E и фолиевой кислоты.

К 1970-м годам СССР выпускал десятки наименований витаминных препаратов. Значительная часть производилась на предприятиях Министерства медицинской промышленности, а также на комбинатах «Витамины» в разных городах.

¶Основные витаминные препараты

Отдельно стояли поливитаминные комплексы: «Ундевит», «Гексавит», «Ревит», «Декамевит», выпускавшиеся с 1960–1970-х годов. «Ревит» в виде драже жёлтого цвета был особенно распространён в детских садах и школах. «Ундевит» и «Декамевит» назначали взрослым, в том числе пожилым людям.

¶Обогащение продуктов

Помимо таблетированных форм, в СССР практиковалось обогащение продуктов массового потребления. С 1930-х годов в муку добавляли витамины B1, B2 и PP для профилактики авитаминозов. В школьных и детских учреждениях применялось витаминизирование готовых блюд аскорбиновой кислотой — эта практика была закреплена инструкциями Минздрава. В 1970–1980-е годы выпускались витаминизированные напитки, соки, детское питание, а также молоко и кисломолочные продукты с добавлением витаминов.

¶Рыбий жир

Рыбий жир занимал особое место в советской витаминной культуре. Его получали преимущественно из печени тресковых рыб, добывавшихся в Баренцевом и Белом морях. Жидкий рыбий жир в бутылках выдавался в детских садах и поликлиниках, а также продавался в аптеках. В 1970-е годы появились желатиновые капсулы, что сделало приём более удобным. Рыбий жир воспринимался как универсальное средство профилактики рахита и укрепления иммунитета у детей.

¶Система распределения и доступность

Витамины в СССР реализовывались через государственную аптечную сеть по фиксированным ценам. Аскорбиновая кислота была одним из самых дешёвых препаратов — её мог позволить себе любой гражданин. Поливитаминные комплексы стоили дороже и не всегда имелись в наличии. Часть препаратов распределялась централизованно через систему здравоохранения: в роддомах, детских садах, школах, санаториях, домах отдыха, на предприятиях с вредными условиями труда.

Дефицит отдельных витаминов в аптеках был обычным явлением в 1970–1980-е годы, что порождало практику «доставания» препаратов, поездок в Москву и Ленинград за дефицитными наименованиями. В то же время базовые витамины — аскорбинка, рыбий жир, «Ревит» — были широко доступны.

¶Научные институты и регулирование

Ключевую роль в витаминной политике играли:

• Институт питания АМН СССР — разработка норм потребления, исследования авитаминозов.
• Всесоюзный научно-исследовательский витаминный институт (создан в 1950-е годы) — разработка технологий синтеза.
• Министерство здравоохранения СССР — утверждение инструкций по витаминизации, санитарных норм и перечней обязательных препаратов.

Нормы потребления витаминов устанавливались в расчёте на возраст, пол, условия труда и климатическую зону. Для районов Крайнего Севера и вредных производств предусматривались повышенные дозы.

¶Значение и память

Витамины в СССР стали частью повседневной культуры: аскорбиновые драже, рыбий жир, «Ревит» и «Ундевит» узнаваемы несколькими поколениями. Система витаминизации позволила существенно снизить заболеваемость цингой, рахитом и пеллагрой, особенно среди детей. В то же время ассортимент и доступность препаратов уступали западным странам, а дефицит отдельных наименований был устойчивой чертой позднесоветской экономики.