Витамин C для детей: польза и источники¶

Витамин C (аскорбиновая кислота) — водорастворимое органическое соединение, необходимое для нормального функционирования соединительной ткани, кровеносных сосудов, кожи и иммунной системы. В организме человека витамин C не синтезируется, поэтому должен поступать с пищей. Для детей он особенно важен, поскольку участвует в процессах роста, формирования костей и зубов, а также в работе защитных механизмов организма.

¶Роль витамина C в организме ребёнка

Аскорбиновая кислота выполняет несколько ключевых функций:

• Синтез коллагена. Коллаген — основной белок соединительной ткани, входящий в состав кожи, сосудов, хрящей, костей и дёсен. Без витамина C его образование нарушается.
• Антиоксидантная защита. Витамин нейтрализует свободные радикалы, повреждающие клетки.
• Участие в обмене веществ. Аскорбиновая кислота помогает усвоению железа из растительной пищи, участвует в синтезе некоторых гормонов и нейромедиаторов.
• Поддержка иммунитета. Витамин C способствует работе лейкоцитов — клеток, которые борются с инфекциями.

У детей потребность в этом витамине выше, чем у взрослых, из-за активного роста и развития тканей.

¶Суточная потребность

Норма зависит от возраста. Ориентировочные значения, принятые в России и ряде других стран:

Потребность возрастает при инфекционных заболеваниях, повышенных физических и умственных нагрузках, в период восстановления после болезней, а также при проживании в холодном климате.

¶Источники витамина C

Основной источник — свежие овощи, фрукты и ягоды. Витамин C разрушается при длительном хранении, нагревании и воздействии кислорода, поэтому важно учитывать способ приготовления продуктов.

¶Продукты с высоким содержанием

• Шиповник — лидер по содержанию аскорбиновой кислоты.
• Сладкий перец (особенно красный).
• Чёрная смородина.
• Облепиха.
• Киви.
• Цитрусовые — апельсины, лимоны, грейпфруты.
• Капуста, в том числе квашеная, брокколи.
• Картофель (молодой, в мундире).
• Петрушка, укроп, шпинат.

¶Что снижает содержание витамина

При варке овощей в воде теряется значительная часть витамина C. Быстрая обработка паром, тушение и употребление сырых продуктов помогают сохранить его. Замороженные фрукты и овощи часто сохраняют витамин лучше, чем долго хранившиеся свежие.

¶Признаки недостатка

При длительном дефиците витамина C развивается гиповитаминоз, а в тяжёлых случаях — цинга. У детей возможны:

• быстрая утомляемость, слабость;
• кровоточивость дёсен, носовые кровотечения;
• бледность кожи, плохое заживление ран;
• боли в суставах и мышцах;
• снижение аппетита, замедление роста;
• частые простудные заболевания.

Цинга в развитых странах встречается редко и связана с крайне однообразным питанием или тяжёлыми заболеваниями.

¶Избыток и передозировка

Витамин C водорастворим, избыток выводится с мочой, поэтому передозировка от обычной пищи практически невозможна. Однако большие дозы в виде добавок могут вызвать расстройство пищеварения, диарею, боли в животе. У детей склонность к образованию камней в почках при высоких дозах требует осторожности. Не следует давать ребёнку витаминные препараты без рекомендации врача.

¶Витаминные добавки

При полноценном разнообразном питании дополнительный приём обычно не требуется. Добавки назначают:

• при доказанном дефиците;
• в период интенсивного роста;
• при ограничительных диетах;
• при некоторых заболеваниях, нарушающих всасывание.

Формы выпуска для детей: жевательные таблетки, пастилки, сиропы, капли. Дозировка подбирается по возрасту. Аскорбиновая кислота в больших количествах может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, поэтому приём добавок согласовывают с педиатром.

¶Практические рекомендации

Чтобы обеспечить ребёнка витамином C:

• включать в рацион свежие фрукты и овощи ежедневно;
• предлагать сезонные ягоды и цитрусовые;
• минимально подвергать продукты нагреву;
• учитывать, что соки содержат витамин, но также много сахара;
• хранить нарезанные овощи и фрукты недолго и в закрытой посуде.

Разнообразное питание с достаточным количеством растительных продуктов, как правило, полностью покрывает потребность детского организма в аскорбиновой кислоте.