Семена расторопши: применение и свойства¶

Семена расторопши — плоды растения Silybum marianum (расторопша пятнистая), семейства астровых, используемые в народной и научной медицине главным образом как источник флаволигнанового комплекса силимарина. Растение происходит из Средиземноморья и Передней Азии, культивируется в России, Украине, Китае, Аргентине и ряде стран Европы. В пищу и для лечебных целей применяют зрелые чёрные семянки с хохолком, содержащие 1,5–3 % силимарина, а также жирное масло (до 25–30 %), белки, стеролы и токоферолы.

¶Ботаническая характеристика и состав

Расторопша — двулетнее или однолетнее колючее растение высотой 1–2 м с крупными зелёными листьями, покрытыми белыми пятнами. Цветёт в июне–августе пурпурными корзинками; плоды созревают в августе–сентябре. Семена собирают при побурении корзинок, сушат при температуре не выше 40–50 °C, чтобы сохранить биологически активные вещества.

Основные действующие компоненты:

• Силимарин — смесь флаволигнанов: силибинина, силикристина, силидианина и изосилибинина. Силибинин считается наиболее активным.
• Жирное масло — источник линолевой кислоты (до 60 %), витамина E.
• Флавоноиды — кверцетин, кемпферол.
• Минералы — калий, магний, цинк, селен.

¶Формы применения

Семена расторопши используют в нескольких видах, каждый из которых имеет свои особенности.

¶Цельные семена

Цельные семянки имеют твёрдую оболочку, которая плохо переваривается и препятствует усвоению силимарина. Их применяют преимущественно в виде настоя или отвара, реже — разжёванными. Для повышения биодоступности семена предварительно измельчают.

¶Измельчённый порошок

Порошок из семян — наиболее распространённая форма. Его получают перемалыванием сухих семян в кофемолке непосредственно перед употреблением, поскольку при хранении активные вещества окисляются. Принимают обычно по 1 чайной ложке 2–3 раза в день, запивая водой, во время еды.

¶Настой и отвар

Классический способ приготовления:

1. 1 столовую ложку измельчённых семян заливают 200–250 мл кипятка.
2. Настаивают на водяной бане 15–20 минут или в термосе 1–2 часа.
3. Процеживают, принимают по 1/3–1/2 стакана 2–3 раза в день за 20–30 минут до еды.

Отвар готовят аналогично, но кипятят на слабом огне 10–15 минут.

¶Масло расторопши

Масло получают холодным прессованием семян. Оно содержит силимарин в низкой концентрации, но богато ненасыщенными жирными кислотами. Применяют внутрь по 1 чайной ложке 2–3 раза в день и наружно при ожогах, ранах, трофических язвах.

¶Шрот

Шрот — остаток после отжима масла, содержит до 5–8 % силимарина. Используется как пищевая добавка, часто в виде муки или гранул.

¶Аптечные препараты

На основе экстракта расторопши выпускают стандартизированные средства (гепатопротекторы), содержащие фиксированную дозу силибинина. Дозировку определяет врач.

¶Терапевтические свойства

Семена расторопши традиционно применяют при заболеваниях печени. Силимарин:

• стабилизирует мембраны гепатоцитов, препятствуя проникновению токсинов;
• стимулирует синтез белка и регенерацию клеток печени;
• обладает антиоксидантным действием, нейтрализуя свободные радикалы;
• снижает воспаление при гепатитах.

Дополнительно отмечают желчегонное, лёгкое послабляющее и гиполипидемическое действие. Исследования указывают на возможную эффективность при неалкогольной жировой болезни печени, токсических поражениях (в том числе при отравлении бледной поганкой), диабете II типа и гиперхолестеринемии. Однако доказательная база остаётся ограниченной: часть выводов основана на малых выборках.

¶Способы применения при конкретных состояниях

¶Противопоказания и меры предосторожности

Расторопша не рекомендуется:

• при индивидуальной непереносимости, аллергии на астровые;
• при острых отравлениях и состояниях, требующих неотложной помощи;
• при обострении желчекаменной болезни и закупорке желчевыводящих путей;
• беременным и кормящим женщинам — без консультации врача;
• детям до 12 лет.

Возможны побочные эффекты: послабление стула, тошнота, кожная сыпь. При длительном приёме высоких доз — головная боль, диспепсия. Силимарин может взаимодействовать с препаратами, метаболизирующимися в печени (в том числе с некоторыми противогрибковыми и противоэпилептическими средствами), изменяя их концентрацию.

¶Выращивание и заготовка

Расторопшу выращивают посевом семян в открытый грунт весной или под зиму. Растение неприхотливо, предпочитает солнечные участки и дренированные почвы. Семена собирают в сухую погоду, досушивают в тени, хранят в бумажных пакетах или тканевых мешочках не более двух лет — по истечении срока всхожесть и содержание силимарина снижаются.

¶Правовой статус

В России семена расторопши и масло из них реализуются как пищевая продукция и биологически активные добавки; экстракты входят в состав зарегистрированных лекарственных препаратов. В ряде стран (Германия, США) расторопша включена в фармакопеи и официальные монографии по лекарственному растительному сырью.