Полезные настойки: виды и применение¶

Настойка — жидкая лекарственная форма, представляющая собой спиртовой, водно-спиртовой или спиртово-эфирный экстракт из растительного сырья, а также общее бытовое название крепких алкогольных напитков, приготовленных настаиванием растительных компонентов на спирте или водке. В фармакопейной практике настойки (лат. tincturae) относятся к галеновым препаратам и получаются без нагревания или при умеренном нагреве, что позволяет сохранить значительную часть биологически активных веществ исходного сырья.

¶Терминология и разграничение понятий

В русском языке слово «настойка» охватывает два близких, но не тождественных класса продуктов:

• Фармацевтические настойки — официальные препараты, изготавливаемые по утверждённым фармакопейным статьям с нормированным содержанием действующих веществ и точной дозировкой.
• Пищевые (алкогольные) настойки — напитки домашнего или промышленного производства, где растительное сырьё настаивается на водно-спиртовой основе ради вкуса, аромата и тонизирующего эффекта.

Смежные формы — настои (водные извлечения, часто горячие) и отвары (кипячение сырья) — отличаются от настоек прежде всего растворителем и температурным режимом. Настойки, как правило, более концентрированы и хранятся дольше благодаря консервирующим свойствам спирта.

¶История

Настаивание растительного сырья на спиртных напитках известно с глубокой древности. В Европе традиция лекарственных настоек оформилась в эпоху Средневековья, когда алхимики и аптекари начали систематически использовать перегонный куб. В XVI–XVIII веках, с распространением дистилляции, появились многочисленные «воды» и «спирты» на травах — прообразы современных бальзамов и горьких настоек. В России домашние настойки на водке и спирте были распространены с XVII–XVIII веков, а аптечные настойки (валерианы, пустырника, ландыша) вошли в медицинскую практику в XIX–XX веках.

¶Классификация

¶По назначению

¶По экстрагенту

Различают настойки на чистом этиловом спирте (70–96 %), на водно-спиртовых смесях, на водке, а также на спирто-эфирных смесях. Крепость влияет на полноту извлечения: спирт лучше растворяет смолы и эфирные масла, вода — соли и полисахариды.

¶По способу получения

• Мацерация (настаивание) — простое выдерживание сырья в растворителе.
• Перколяция — непрерывное прохождение растворителя через слой сырья.
• Дробная экстракция — последовательное настаивание несколькими порциями.

¶Технология приготовления

Общая схема включает измельчение сырья, заливку экстрагентом, выдержку в тёмном месте при комнатной температуре, фильтрацию и отстаивание. Соотношение сырья и растворителя обычно составляет от 1:5 до 1:10. Срок настаивания варьируется от нескольких дней до нескольких недель; для плотного сырья (корни, кора) он больше, для цветков и листьев — меньше. Готовый продукт фильтруют и хранят в плотно закрытой таре вдали от света.

¶Наиболее известные полезные настойки

• Валериана — седативное средство, применяется при нервном возбуждении и нарушениях сна.
• Пустырник — успокаивающее действие, часто сочетается с валерианой.
• Календула — противовоспалительное и антисептическое применение, в том числе наружно.
• Женьшень и элеутерококк — адаптогены, тонизирующее действие.
• Лимонник китайский — стимулирующее средство.
• Прополис — антимикробные свойства, применяется наружно и внутрь.
• Боярышник — используется в комплексной поддержке сердечно-сосудистой системы.

¶Применение

Лекарственные настойки дозируются каплями и принимаются внутрь либо используются наружно (растирания, полоскания). Пищевые настойки употребляются как аперитив или дижестив в небольших объёмах. Тонизирующие настойки нередко применяют в периоды повышенных нагрузок.

¶Меры предосторожности

Настойки содержат этиловый спирт, поэтому их приём ограничен при беременности и в детском возрасте, при заболеваниях печени, эпилепсии, а также при управлении транспортом. Растительные компоненты способны вызывать аллергию и взаимодействовать с лекарствами. Ряд растений токсичен в больших дозах, поэтому самостоятельное изготовление и приём настоек без консультации специалиста небезопасны. Дозировка и продолжительность курса должны соответствовать инструкции или назначению врача.

¶Хранение

Настойки хранят при комнатной температуре в защищённом от света месте, в стеклянной таре с плотной пробкой. Спиртовая основа обеспечивает длительную сохранность — от нескольких месяцев до нескольких лет, однако со временем возможно выпадение осадка и снижение активности действующих веществ.